Un aide de cuisine (h/f)
Offre n° O029260129001434
Publiée le 29/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d'excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rosporden (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
06/04/2026
Date limite de candidature
01/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Département du Finistère recrute pour La Direction de l'éducation.
Contexte du poste :
Le collège accueille pour l’année scolaire 2025-2026 environ 533 élèves, dont 505 demi-pensionnaires servis sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 10 agents techniques correspondant à 9,50 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine - 1 second de cuisine -1 aide cuisine (objet du recrutement) - 1 agent de maintenance et 6 agents d’entretien des locaux (dont 1 poste à l’accueil).
Il n’y a pas de gymnase intégré à l’établissement et la restauration est autonome.
Emploi du temps prévisionnel :
Dans le cadre de la double hiérarchie, l’organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l’autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d’établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h00. Le service peut se terminer en milieu d’après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Au collège Germain Pensivy et pour ce poste, les horaires prévisionnels seraient, sous réserve de modifications ultérieures : 6h à 15h30. Afin d’assurer la continuité du service, les agents d’entretien sont amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l’après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d’un temps de présence élèves et d’un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l’Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l’occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.
Contexte du poste :
Le collège accueille pour l’année scolaire 2025-2026 environ 533 élèves, dont 505 demi-pensionnaires servis sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 10 agents techniques correspondant à 9,50 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine - 1 second de cuisine -1 aide cuisine (objet du recrutement) - 1 agent de maintenance et 6 agents d’entretien des locaux (dont 1 poste à l’accueil).
Il n’y a pas de gymnase intégré à l’établissement et la restauration est autonome.
Emploi du temps prévisionnel :
Dans le cadre de la double hiérarchie, l’organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l’autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d’établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h00. Le service peut se terminer en milieu d’après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Au collège Germain Pensivy et pour ce poste, les horaires prévisionnels seraient, sous réserve de modifications ultérieures : 6h à 15h30. Afin d’assurer la continuité du service, les agents d’entretien sont amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l’après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d’un temps de présence élèves et d’un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l’Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l’occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.
Missions / conditions d'exercice
• Aider le(s) cuisinier(s) pour la préparation des repas
• Aider le(s) cuisinier(s) dans la distribution des plats
• Réapprovisionner le self
• Participer à la surveillance du service
• Participer à l’information des convives
• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif
• Participer à la plonge le cas échéant
• Participer à l’entretien du réfectoire le cas échéant
• Mettre en œuvre la marche en avant
• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef
• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
• Informer systématiquement le chef de cuisine des problèmes rencontrés lors du service
• Aider le(s) cuisinier(s) dans la distribution des plats
• Réapprovisionner le self
• Participer à la surveillance du service
• Participer à l’information des convives
• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif
• Participer à la plonge le cas échéant
• Participer à l’entretien du réfectoire le cas échéant
• Mettre en œuvre la marche en avant
• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef
• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
• Informer systématiquement le chef de cuisine des problèmes rencontrés lors du service
Profils recherchés
Expérience : débutant accepté
Savoirs et savoirs faire :
• Préparer les plats conformément aux instructions
• Appliquer les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Maîtriser la méthode HACCP et le PMS
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Garantir le bon fonctionnement du matériel
• Seconder le cuisinier dans la planification et la gestion des stocks (pour les collèges fonctionnant sans 2nd)
Savoirs être :
• Savoir organiser son travail, en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné
• Etre capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation
Savoirs et savoirs faire :
• Préparer les plats conformément aux instructions
• Appliquer les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Maîtriser la méthode HACCP et le PMS
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Garantir le bon fonctionnement du matériel
• Seconder le cuisinier dans la planification et la gestion des stocks (pour les collèges fonctionnant sans 2nd)
Savoirs être :
• Savoir organiser son travail, en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné
• Etre capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation
Contact et modalités de candidature
Contact
0298762020
Informations complémentaires
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois C.
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois C.
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois C.
Adresse de l'employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.