Un/Une responsable qualité et développement durable
Offre n° O029260318001125
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
« Quimper Bretagne Occidentale se situe dans le sud-Finistère, à 15 kilomètres des côtes de l'Atlantique.
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Quimper (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
04/05/2026
Date limite de candidature
18/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Attaché principal
Attaché
Ingénieur
Ingénieur principal
Attaché
Ingénieur
Ingénieur principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa Direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une Responsable qualité et développement durable.
Le service de la restauration collective assurer la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service Commun de Restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors en structure d'accueil/portage à domicile).
Contribuer au développement de la qualité du service collective, en assurer le suivi et l'évaluation dans les domaines de l'hygiène et de la sécurité au travail. Être garant de la sécurité sanitaire des repas servis.
Le service de la restauration collective assurer la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service Commun de Restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors en structure d'accueil/portage à domicile).
Contribuer au développement de la qualité du service collective, en assurer le suivi et l'évaluation dans les domaines de l'hygiène et de la sécurité au travail. Être garant de la sécurité sanitaire des repas servis.
Missions / conditions d'exercice
Management de qualité :
-Animer la démarche d'assurance qualité et être garant de sa mise en œuvre dans l'ensemble des établissements concernés par la mission
-Contrôler au quotidien la bonne application des bonnes pratiques d'hygiène et de production
-Exploiter les autocontrôles de production (suivi des températures, étiquetage, suivi des grammages, suivi des nettoyages, tests de traçabilité)
-Etablir le plan de contrôle analytique et exploiter les résultats
-Assurer l'enregistrement et le suivi des réclamations des partenaires du SCR et des réclamations fournisseurs pour les problématiques en lien avec la qualité du produit.
-Maintenir à jour les outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité en hygiène alimentaire conformément aux dispositions réglementaires de la restauration collective et/ou aux modifications de process (règles d'hygiène, plans HACCP, procédures et instructions de travail, ...)
-Proposer et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires en collaboration avec les équipes du SCR. Prendre les décisions nécessaires à la garantie de la sécurité alimentaire des fabrications.
-Assurer la formation Hygiène du personnel de l'unité centrale de production, principalement des nouveaux agents.
-Définir les besoins en matière de suivi d'hygiène de la structure (produits et matériels d'entretien / analyses / vêtements de travail...)
-Communiquer auprès des équipes les résultats des analyses, des audits et des indicateurs qualité
-Assurer la veille technique et réglementaire
Développement durable / Environnement :
-Déployer l'utilisation de contenants réemployables au sein du SCR, en collaboration avec les partenaires. Intégrer la co-construction des calendriers de travail et la gestion de mode projet de ce déploiement
-Assurer la veille technique et réglementaire en matière de déchets. Piloter les projets de mise en conformité des usages avec la réglementation (gaspillage alimentaire, traitement des déchets).
-Etudier les possibilités de certifications en termes d'achat durable ou autre label.
Management de la sécurité :
En collaboration avec le service prévention de QBO :
-Assurer la gestion des EPI pour les agents du SCR
-Suivi du plan d'action suite l'audit ACFI
-Suivi des indicateurs sécurité
-Animation de temps d'échange sécurité - prévention au sein du site
L'ensemble de ces activités donnera lieu à un reporting à la direction du site.
-Animer la démarche d'assurance qualité et être garant de sa mise en œuvre dans l'ensemble des établissements concernés par la mission
-Contrôler au quotidien la bonne application des bonnes pratiques d'hygiène et de production
-Exploiter les autocontrôles de production (suivi des températures, étiquetage, suivi des grammages, suivi des nettoyages, tests de traçabilité)
-Etablir le plan de contrôle analytique et exploiter les résultats
-Assurer l'enregistrement et le suivi des réclamations des partenaires du SCR et des réclamations fournisseurs pour les problématiques en lien avec la qualité du produit.
-Maintenir à jour les outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité en hygiène alimentaire conformément aux dispositions réglementaires de la restauration collective et/ou aux modifications de process (règles d'hygiène, plans HACCP, procédures et instructions de travail, ...)
-Proposer et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires en collaboration avec les équipes du SCR. Prendre les décisions nécessaires à la garantie de la sécurité alimentaire des fabrications.
-Assurer la formation Hygiène du personnel de l'unité centrale de production, principalement des nouveaux agents.
-Définir les besoins en matière de suivi d'hygiène de la structure (produits et matériels d'entretien / analyses / vêtements de travail...)
-Communiquer auprès des équipes les résultats des analyses, des audits et des indicateurs qualité
-Assurer la veille technique et réglementaire
Développement durable / Environnement :
-Déployer l'utilisation de contenants réemployables au sein du SCR, en collaboration avec les partenaires. Intégrer la co-construction des calendriers de travail et la gestion de mode projet de ce déploiement
-Assurer la veille technique et réglementaire en matière de déchets. Piloter les projets de mise en conformité des usages avec la réglementation (gaspillage alimentaire, traitement des déchets).
-Etudier les possibilités de certifications en termes d'achat durable ou autre label.
Management de la sécurité :
En collaboration avec le service prévention de QBO :
-Assurer la gestion des EPI pour les agents du SCR
-Suivi du plan d'action suite l'audit ACFI
-Suivi des indicateurs sécurité
-Animation de temps d'échange sécurité - prévention au sein du site
L'ensemble de ces activités donnera lieu à un reporting à la direction du site.
Profils recherchés
Formation souhaitée : Bac +3 minimum dans le domaine de la qualité de la production ou de l’industrie.
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
Posséder des connaissances en microbiologie alimentaire
Maîtriser la réglementation en hygiène et en sécurité sanitaire des aliments
Maîtriser la méthode HACCP
Maîtriser de l'outil informatique (Pack Office)
Pilotage de projet
Capacité d'animation
Pédagogie
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
Posséder des connaissances en microbiologie alimentaire
Maîtriser la réglementation en hygiène et en sécurité sanitaire des aliments
Maîtriser la méthode HACCP
Maîtriser de l'outil informatique (Pack Office)
Pilotage de projet
Capacité d'animation
Pédagogie
Contact et modalités de candidature
Contact
0298988989
Informations complémentaires
Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Adresse de l'employeur
QUIMPER BRETAGNE OCCIDENTALE
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.