Chef de cuisine F/H
Offre n° O029260320000372
Publiée le 23/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d'excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
32 boulevard dupleix, Pleyben (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
23/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l’Education.
Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
• Le collège Louis Hémon à Pleyben (ref TOS2008136) accueille 244 élèves, dont 232 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 agents techniques correspondant à 6.5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l’objet du recrutement) - 1 second de cuisine – 1 agent de maintenance et 4 agents d’entretien et 2 agents communaux durant la pause méridienne.
La restauration scolaire est mutualisée avec la commune de Pleyben. Dans ce cadre, le collège accueille dans un réfectoire dédié 188 écoliers (de 2 à 10 ans) et environ 20 enfants du centre de loisirs le mercredi. Deux agentes municipales sont aides de cuisine et deux personnes sont présentes pour la distribution des repas et le nettoyage du self après le service.
Environ 450 repas (sauf le mercredi) sont produits et servis sur place.
Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
• Le collège Louis Hémon à Pleyben (ref TOS2008136) accueille 244 élèves, dont 232 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 agents techniques correspondant à 6.5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l’objet du recrutement) - 1 second de cuisine – 1 agent de maintenance et 4 agents d’entretien et 2 agents communaux durant la pause méridienne.
La restauration scolaire est mutualisée avec la commune de Pleyben. Dans ce cadre, le collège accueille dans un réfectoire dédié 188 écoliers (de 2 à 10 ans) et environ 20 enfants du centre de loisirs le mercredi. Deux agentes municipales sont aides de cuisine et deux personnes sont présentes pour la distribution des repas et le nettoyage du self après le service.
Environ 450 repas (sauf le mercredi) sont produits et servis sur place.
Missions / conditions d'exercice
Placé sous l’autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l’adjoint gestionnaire, et sous l’autorité hiérarchique de la Direction de l’Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
• Assurer la production de prestations de restauration
• Gérer les approvisionnements
• Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
• D’assurer le management opérationnel
• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité
• Participer à la politique départementale de restauration scolaire
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
• Assurer la production de prestations de restauration
• Gérer les approvisionnements
• Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
• D’assurer le management opérationnel
• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité
• Participer à la politique départementale de restauration scolaire
Profils recherchés
Titulaire d’un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d’une une équipe.
Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l’informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l’informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Contact et modalités de candidature
Contact
recrutement@finistere.fr
Informations complémentaires
Pour candidater : Merci d’adresser votre candidature à l’attention de Monsieur le Président du Conseil Départemental du Finistère (lettre de motivation, CV, dernier arrêté d’avancement d’échelon, liste d’aptitude, ou un justificatif de la reconnaissance en qualité de travailleur handicapé), par courriel à : recrutement@finistere.fr (référence à rappeler)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.