Technicien(ne) Hygiène et Qualité
Offre n° O029260526001033
Publiée le 26/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - bp 47125, Morlaix (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
25/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rejoindre la Ville de Morlaix, c’est faire le choix d’intégrer une équipe au service d’une ville en pleine évolution. Située à 1h30 de Rennes, 3h de Paris en TGV et à seulement 35 minutes de Brest et de son aéroport international, Morlaix (15 000 habitants), séduit par son cadre de vie exceptionnel entre mer et nature, au cœur de la Baie de Morlaix et des Monts d’Arrée. Ville en mouvement, notre collectivité se transforme et se réinvente à travers des projets ambitieux : rénovation du quartier gare, emploi local, attractivité et bien-être au centre-ville, ou encore engagement concret en faveur de la transition écologique.
Sous l'autorité du Directeur Pôle Restauration et Entretien des locaux, vous avez pour rôle de garantir la sécurité alimentaire et la conformité de la production. Acteur clé au sein de notre cuisine centrale, vous veillez chaque jour à ce que chaque repas servi soit synonyme de qualité, de traçabilité et de confiance.
Sous l'autorité du Directeur Pôle Restauration et Entretien des locaux, vous avez pour rôle de garantir la sécurité alimentaire et la conformité de la production. Acteur clé au sein de notre cuisine centrale, vous veillez chaque jour à ce que chaque repas servi soit synonyme de qualité, de traçabilité et de confiance.
Missions / conditions d'exercice
1-Missions principales :
-Piloter l'évolution et la mise à jour des procédures et protocoles qualité du pôle, incluant le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de L’Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA)
-Co-construire avec la direction la politique d'indicateurs qualité du service
-Assurer le suivi hygiène et qualité des offices scolaires de la Ville de Morlaix
-Réaliser des contrôles et audits internes mensuels en cuisine centrale et dans les offices
-Vérifier les DLC/DDM, assurer la traçabilité et les enregistrements de production
-Effectuer des prélèvements microbiologiques de surfaces dans le cadre des autocontrôles
-Identifier les non-conformités, rédiger les comptes rendus et mettre en œuvre des actions correctives
-Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène en lien avec les responsables de secteurs et services
-Concevoir et animer des actions de sensibilisation et de formation
-Être l'interlocuteur de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) lors des inspections
-Contribuer à la mise à jour du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) en lien avec la conseillère prévention et le chef de production
-Participer aux actions et missions du Pôle Restauration et Entretien des locaux
-Assurer une veille sur la réglementation en vigueur (Paquet Hygiène européen, arrêtés nationaux)
2- Mission secondaire :
-Assurer le remplacement du chef de production en cas d'absence
Conditions d’emploi :
-Poste à pourvoir à compter du 1er Septembre 2026
-Temps complet sur un cycle de travail annualisé
-Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
-Lieu d’exercice : Unité Centrale de Production Alimentaire de Morlaix
Avantages :
-Congés annuels, jours de fractionnement sous conditions, Compte Epargne Temps
-CNAS : Séjours ; Chèques (Cadhoc, Culture, Vacances, Lire/Disque, Coupons Sport etc.) ; Réductions et tarifs préférentiels (Loisirs, spectacle, parcs, etc.) ; Primes et autres prestations.
-Participation employeur : Titres restaurant ; Prévoyance, Mutuelle, Frais de transports en commun et forfait mobilités durables
-Accessibilité: Gratuité des transports dans l’agglomération
-Piloter l'évolution et la mise à jour des procédures et protocoles qualité du pôle, incluant le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de L’Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA)
-Co-construire avec la direction la politique d'indicateurs qualité du service
-Assurer le suivi hygiène et qualité des offices scolaires de la Ville de Morlaix
-Réaliser des contrôles et audits internes mensuels en cuisine centrale et dans les offices
-Vérifier les DLC/DDM, assurer la traçabilité et les enregistrements de production
-Effectuer des prélèvements microbiologiques de surfaces dans le cadre des autocontrôles
-Identifier les non-conformités, rédiger les comptes rendus et mettre en œuvre des actions correctives
-Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène en lien avec les responsables de secteurs et services
-Concevoir et animer des actions de sensibilisation et de formation
-Être l'interlocuteur de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) lors des inspections
-Contribuer à la mise à jour du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) en lien avec la conseillère prévention et le chef de production
-Participer aux actions et missions du Pôle Restauration et Entretien des locaux
-Assurer une veille sur la réglementation en vigueur (Paquet Hygiène européen, arrêtés nationaux)
2- Mission secondaire :
-Assurer le remplacement du chef de production en cas d'absence
Conditions d’emploi :
-Poste à pourvoir à compter du 1er Septembre 2026
-Temps complet sur un cycle de travail annualisé
-Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
-Lieu d’exercice : Unité Centrale de Production Alimentaire de Morlaix
Avantages :
-Congés annuels, jours de fractionnement sous conditions, Compte Epargne Temps
-CNAS : Séjours ; Chèques (Cadhoc, Culture, Vacances, Lire/Disque, Coupons Sport etc.) ; Réductions et tarifs préférentiels (Loisirs, spectacle, parcs, etc.) ; Primes et autres prestations.
-Participation employeur : Titres restaurant ; Prévoyance, Mutuelle, Frais de transports en commun et forfait mobilités durables
-Accessibilité: Gratuité des transports dans l’agglomération
Profils recherchés
>Vos connaissances / Diplômes
-Vous disposez d’un niveau Bac + 3 dans le domaine de la Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
-Expérience en établissement public appréciée
-Maîtrise de la méthode HACCP et des réglementations sanitaires
-Connaissance des normes d'hygiène en restauration collective
-Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, logiciel Salamandre)
-Capacité à rédiger des procédures et documents qualité
-Connaissance de la langue bretonne appréciée
>Vos qualités
-Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un esprit d'observation développé
-Vous démontrez des qualités pédagogiques et un goût prononcé pour le travail en équipe
-Vous réagissez avec efficacité et sang-froid face aux situations d'urgence
-Vous vous distinguez par votre intelligence relationnelle et votre aisance dans l’écoute, l’animation de réunions et la gestion de conflits
Mettez votre expertise au service de milliers d’usagers, rejoignez-nous !
-Vous disposez d’un niveau Bac + 3 dans le domaine de la Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
-Expérience en établissement public appréciée
-Maîtrise de la méthode HACCP et des réglementations sanitaires
-Connaissance des normes d'hygiène en restauration collective
-Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, logiciel Salamandre)
-Capacité à rédiger des procédures et documents qualité
-Connaissance de la langue bretonne appréciée
>Vos qualités
-Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un esprit d'observation développé
-Vous démontrez des qualités pédagogiques et un goût prononcé pour le travail en équipe
-Vous réagissez avec efficacité et sang-froid face aux situations d'urgence
-Vous vous distinguez par votre intelligence relationnelle et votre aisance dans l’écoute, l’animation de réunions et la gestion de conflits
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Contact et modalités de candidature
Contact
0298631078
Informations complémentaires
Transmettez votre CV et lettre de motivation à l’attention de Mr Le Maire, ainsi que le dernier arrêté de situation administrative et/ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les fonctionnaires, via notre plateforme de candidatures > Emplois et stages
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.