Missions et Activités principales :
Cuisine centrale :
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Réaliser le matin les tâches préliminaires à l’élaboration et à la finition des préparations culinaires des entrées et des plats chauds (lavage, épluchage, découpe…) ;
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Conditionner les préparations culinaires en effectuant les pesées de la production journalière ;
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Assurer les livraisons et l’entretien des ustensiles de cuisine, du matériel et des locaux.
Cuisine satellite et restaurant scolaire :
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Compléter les documents journaliers ;
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Assurer le service des repas en veillant aux allergies alimentaires et aux régimes alimentaires particuliers ;
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Bien accompagner les enfants durant le temps du repas et veiller à ce que la pause méridienne soit un vrai temps éducatif : développer l’autonomie des enfants, l’éducation au goût, le respect des autres…) ;
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Suivre la fiche de procédure commune à toutes les écoles ;
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Procéder au nettoyage du mobilier, des sols et de la vaisselle ;
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Mettre en pratique les dispositions du Plan de Maîtrise Sanitaire et respecter les bonnes pratiques d’hygiène ;
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Assurer et contrôler le compostage des bio déchets ;
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Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service ;
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Être force de proposition pour faire évoluer les pratiques en lien notamment avec le référent scolaire.
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public.
Particularités du poste :
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Station debout prolongée – piétinement ;
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Travail physique – port de charges ;
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Exposition fréquente à la chaleur et au froid
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Travail dans le bruit ;
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Dépassements occasionnels des horaires (service de réception en soirée ou les week-end).
Relations fonctionnelles :
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Agents du service éducation ;
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Professeurs des écoles ;
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Agents de la collectivité dont services techniques.