Agent de restauration - Commis de cuisine (h/f)
Offre n° O029260715001579
Publiée le 15/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - place andré colin, Ploudalmézeau (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
16/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
Rémunération selon le cadre statutaire / Si contractuel, rémunération selon profil
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du responsable du Restaurant municipal, le commis de cuisine en restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives ainsi qu’à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène.
Missions / conditions d'exercice
• Assistance à la production de préparations culinaires (nettoyer, éplucher, etc),
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production,
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
• Respecter l’organisation des activités définies et organisées en fonction des consignes, données par le Responsable de service (méthode HACCP),
• Participer aux missions de distribution, de service, d’accompagnement des rationnaires pendant le temps de repas et d’entretien du réfectoire scolaire,
• Nettoyage et désinfection des locaux et matériels,
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
• Entretien du linge de la cantine et des satellites,
• Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production,
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
• Respecter l’organisation des activités définies et organisées en fonction des consignes, données par le Responsable de service (méthode HACCP),
• Participer aux missions de distribution, de service, d’accompagnement des rationnaires pendant le temps de repas et d’entretien du réfectoire scolaire,
• Nettoyage et désinfection des locaux et matériels,
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
• Entretien du linge de la cantine et des satellites,
• Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Profils recherchés
Compétences professionnelles et techniques :
• Connaissance des techniques culinaires de base (découpe, cuisson, assemblage…),
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
• Méthode HACCP,
• Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
• Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux,
• Connaître les techniques de service en salle.
Qualités requises :
• Autonomie,
• Travail en équipe
• Organisation,
• Adaptabilité,
• Patience,
• Respect des règles,
• Rigueur,
• Disponibilité.
Pénibilité du poste :
• Station debout prolongée,
• Manutention,
• Port de charges,
• Environnement sonore,
• Utilisation d’ustensiles tranchants,
• Ambiance thermique et humidité,
• Gestes répétés.
Autre :
• Permis B (car remplacement de l'agent en charge des livraisons des repas sur les cantines satellites en cas d'absence)
Le CAP Cuisine ou le CAP PSR (Production en Service en Restauration) serait un plus.
• Connaissance des techniques culinaires de base (découpe, cuisson, assemblage…),
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
• Méthode HACCP,
• Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
• Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux,
• Connaître les techniques de service en salle.
Qualités requises :
• Autonomie,
• Travail en équipe
• Organisation,
• Adaptabilité,
• Patience,
• Respect des règles,
• Rigueur,
• Disponibilité.
Pénibilité du poste :
• Station debout prolongée,
• Manutention,
• Port de charges,
• Environnement sonore,
• Utilisation d’ustensiles tranchants,
• Ambiance thermique et humidité,
• Gestes répétés.
Autre :
• Permis B (car remplacement de l'agent en charge des livraisons des repas sur les cantines satellites en cas d'absence)
Le CAP Cuisine ou le CAP PSR (Production en Service en Restauration) serait un plus.
Contact et modalités de candidature
Contact
0298481048
Informations complémentaires
Envoi des candidatures par mail à l'attention de Monsieur le Maire de Ploudalmézeau à Madame MOURGUES Marine, assistante RH à marine.mourgues@ploudalmezeau.fr.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.