Un aide de cuisine (h/f)
Offre n° O029261009001257
Publiée le 13/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d'excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue Paul Gauguin, Quimper (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
16/11/2026
Date limite de candidature
14/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Un aide de cuisine au collège La Tourelle à Quimper
Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ?
Au sein du Département du Finistère, vous aurez l’opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens.
Pour vous permettre d’exercer votre savoir faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien.
En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d’un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale.
Rejoindre le Département du Finistère, c’est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux… autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire.
Contexte du poste :
Le collège La Tourelle accueille 360 élèves, dont 330 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 9 agents techniques correspondant à 9 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine - 1 second de cuisine – 1 aide cuisine (objet du recrutement) - 1 agent de maintenance et 5 agents d’entretien.
Emploi du temps prévisionnel :
Dans le cadre de la double hiérarchie, l’organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l’autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d’établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h30. Le service peut se terminer en milieu d’après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Afin d’assurer la continuité du service, les agents d’entretien et de restauration peuvent être amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l’après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d’un temps de présence élèves et d’un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l’Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l’occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.
Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ?
Au sein du Département du Finistère, vous aurez l’opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens.
Pour vous permettre d’exercer votre savoir faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien.
En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d’un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale.
Rejoindre le Département du Finistère, c’est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux… autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire.
Contexte du poste :
Le collège La Tourelle accueille 360 élèves, dont 330 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 9 agents techniques correspondant à 9 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine - 1 second de cuisine – 1 aide cuisine (objet du recrutement) - 1 agent de maintenance et 5 agents d’entretien.
Emploi du temps prévisionnel :
Dans le cadre de la double hiérarchie, l’organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l’autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d’établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h30. Le service peut se terminer en milieu d’après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Afin d’assurer la continuité du service, les agents d’entretien et de restauration peuvent être amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l’après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d’un temps de présence élèves et d’un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l’Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l’occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.
Missions / conditions d'exercice
• Aide aux contrôles (PMS) et rangement des produits dans le magasin et les chambres froides
• Aider les cuisiniers pour la préparation des repas
• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif
• Participer à la plonge (lave-batterie en cuisine + tunnel de lavage vaisselle)
• Participer à l’entretien du réfectoire, le cas échéant
• Mettre en œuvre la marche en avant
• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef de cuisine
• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
• Aider les cuisiniers pour la préparation des repas
• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif
• Participer à la plonge (lave-batterie en cuisine + tunnel de lavage vaisselle)
• Participer à l’entretien du réfectoire, le cas échéant
• Mettre en œuvre la marche en avant
• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef de cuisine
• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
Profils recherchés
Profils recherchés
Expérience : débutant accepté
Savoirs et savoirs faire :
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des locaux
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PMS)
• Appliquer les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Respecter et appliquer les règles HACCP
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des matériels et des machines
• Seconder le cuisinier dans la planification et la gestion des stocks.
Savoirs être :
• Savoir organiser son travail en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné ;
• Être capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation
Expérience : débutant accepté
Savoirs et savoirs faire :
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des locaux
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PMS)
• Appliquer les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Respecter et appliquer les règles HACCP
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des matériels et des machines
• Seconder le cuisinier dans la planification et la gestion des stocks.
Savoirs être :
• Savoir organiser son travail en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné ;
• Être capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Informations
Téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez anais.malcoste@finistere.fr, chargée de recrutement.
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois des adjoints techniques.
Téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez anais.malcoste@finistere.fr, chargée de recrutement.
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois des adjoints techniques.
Adresse de l'employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.