Agent polyvalent de restauration scolaire (h/f)
Offre n° O029261014000970
Publiée le 14/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1 Route des Monts d'Arrée, Le Tréhou (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
13/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
20h42 hebdomadaire
Management
Non
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + RIFSEEP, participation employeur à la mutuelle/prévoyance (selon délibération), adhésion au CNAS
Descriptif de l'emploi
La commune de Le Tréhou, située au cœur du département du Finistère, est une commune rurale à taille humaine, caractérisée par son cadre de vie paisible et son attachement à la vie locale.
L’école communale, composée de trois classes, constitue un lieu essentiel de la vie locale et participe au dynamisme de la commune. La municipalité souhaite offrir aux enfants un accueil de qualité, notamment lors du temps de restauration scolaire, qui représente un moment important de leur journée.
Dans ce contexte, la commune recrute un agent polyvalent en charge de la restauration scolaire dont les missions principales seront de réaliser les activités de production de repas (programmation des menus, commande, préparation, service) selon le plan de maitrise sanitaire (PMS) et l’entretien des locaux et du matériel de restauration en respectant le protocole HACCP.
L’école communale, composée de trois classes, constitue un lieu essentiel de la vie locale et participe au dynamisme de la commune. La municipalité souhaite offrir aux enfants un accueil de qualité, notamment lors du temps de restauration scolaire, qui représente un moment important de leur journée.
Dans ce contexte, la commune recrute un agent polyvalent en charge de la restauration scolaire dont les missions principales seront de réaliser les activités de production de repas (programmation des menus, commande, préparation, service) selon le plan de maitrise sanitaire (PMS) et l’entretien des locaux et du matériel de restauration en respectant le protocole HACCP.
Missions / conditions d'exercice
PRINCIPALES
Programmer les menus et organiser les repas
Elaborer les menus de la cantine sur 20 jours en respectant l’équilibre alimentaire des enfants et les réglementations applicables
Assurer l’information des parents et des enfants sur les menus à venir en les affichant à la porte du réfectoire et en les transmettant à la mairie.
Etablir et passer les commandes des matières premières (frais, épicerie et surgelés) en respectant les directives des élus (choix des fournisseurs)
Réceptionner, agréer et stocker les arrivages (frais et sec)
Gérer les stocks
Vérifier quotidiennement les températures des frigos, de la chambre froide et du congélateur et remplir le bordereau « température »
Tenir à jour divers documents (analyse d’eau, bon de livraison, plan d’hygiène et de sécurité, document unique …)
Transmettre en mairie les bons de livraison et/ou factures
Appliquer les consignes des PAI le cas échéant
Préparer les repas et le réfectoire dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
Préparer le repas
Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (relevé des températures,…).
Mettre le couvert, le pain, l’eau, les serviettes
Apporter les plats dans le réfectoire
Service du repas
Assurer la distribution et le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Accompagner les enfants pendant le temps du repas
Assurer le nettoyage des locaux et du matériel de la cantine
Débarrasser les tables
Effectuer le nettoyage de la cuisine et du réfectoire selon les principes de nettoyage et de désinfection (matériel, mobilier, sol, …)
Effectuer la plonge manuelle et machine
Trier et évacuer les déchets courants
Laver le linge (blouses,…)
SECONDAIRES
Effectuer des tâches occasionnelles
Accompagner les enseignants lors d’une sortie scolaire, en cas d’effectif d’encadrement insuffisant
Recenser les besoins de produits d’entretien et transmettre en mairie pour commande
Aide au grand ménage de l’école, le cas échéant
Détecter les dysfonctionnements et les signaler
Toute activité nécessaire au bon fonctionnement du service.
Programmer les menus et organiser les repas
Elaborer les menus de la cantine sur 20 jours en respectant l’équilibre alimentaire des enfants et les réglementations applicables
Assurer l’information des parents et des enfants sur les menus à venir en les affichant à la porte du réfectoire et en les transmettant à la mairie.
Etablir et passer les commandes des matières premières (frais, épicerie et surgelés) en respectant les directives des élus (choix des fournisseurs)
Réceptionner, agréer et stocker les arrivages (frais et sec)
Gérer les stocks
Vérifier quotidiennement les températures des frigos, de la chambre froide et du congélateur et remplir le bordereau « température »
Tenir à jour divers documents (analyse d’eau, bon de livraison, plan d’hygiène et de sécurité, document unique …)
Transmettre en mairie les bons de livraison et/ou factures
Appliquer les consignes des PAI le cas échéant
Préparer les repas et le réfectoire dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
Préparer le repas
Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (relevé des températures,…).
Mettre le couvert, le pain, l’eau, les serviettes
Apporter les plats dans le réfectoire
Service du repas
Assurer la distribution et le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Accompagner les enfants pendant le temps du repas
Assurer le nettoyage des locaux et du matériel de la cantine
Débarrasser les tables
Effectuer le nettoyage de la cuisine et du réfectoire selon les principes de nettoyage et de désinfection (matériel, mobilier, sol, …)
Effectuer la plonge manuelle et machine
Trier et évacuer les déchets courants
Laver le linge (blouses,…)
SECONDAIRES
Effectuer des tâches occasionnelles
Accompagner les enseignants lors d’une sortie scolaire, en cas d’effectif d’encadrement insuffisant
Recenser les besoins de produits d’entretien et transmettre en mairie pour commande
Aide au grand ménage de l’école, le cas échéant
Détecter les dysfonctionnements et les signaler
Toute activité nécessaire au bon fonctionnement du service.
Profils recherchés
Caractéristiques particulières :
Port de vêtements spécifiques à la restauration
Manutention de charges / station debout prolongée
Environnement bruyant / rythme soutenu lors du moment du repas
Temps de travail annualisé
Connaissances :
Procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (formation HACCP appréciée)
Techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
Règles de base en diététique, principes nutritionnels
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Gestes et postures de la manutention
Techniques d’écoute, d’observation et de communication
Notion de discrétion
Connaissance des gestes de première urgence (PSC1 apprécié)
Savoir-faire :
Application des règles en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité
Règles de base en diététique, principes nutritionnels
Techniques culinaires
Technique de nettoyage des locaux
Entretien courant et rangement du matériel
Travail en équipe pluridisciplinaire
Observer – Communiquer – Rendre compte – Accueillir – Organiser – Planifier – Anticiper – Contrôler
Savoir être :
Polyvalent – Autonome – Rigoureux – Réactif -Disponible
Qualités relationnelles : Discret
Ferme sur les règles d’hygiène
Soucieux de la bonne qualité du service rendu
Port de vêtements spécifiques à la restauration
Manutention de charges / station debout prolongée
Environnement bruyant / rythme soutenu lors du moment du repas
Temps de travail annualisé
Connaissances :
Procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (formation HACCP appréciée)
Techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
Règles de base en diététique, principes nutritionnels
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Gestes et postures de la manutention
Techniques d’écoute, d’observation et de communication
Notion de discrétion
Connaissance des gestes de première urgence (PSC1 apprécié)
Savoir-faire :
Application des règles en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité
Règles de base en diététique, principes nutritionnels
Techniques culinaires
Technique de nettoyage des locaux
Entretien courant et rangement du matériel
Travail en équipe pluridisciplinaire
Observer – Communiquer – Rendre compte – Accueillir – Organiser – Planifier – Anticiper – Contrôler
Savoir être :
Polyvalent – Autonome – Rigoureux – Réactif -Disponible
Qualités relationnelles : Discret
Ferme sur les règles d’hygiène
Soucieux de la bonne qualité du service rendu
Contact et modalités de candidature
Contact
0298688204
Informations complémentaires
Si vous souhaitez postuler, transmettre votre candidature (lettre de motivation + CV + votre dernière situation administrative) à l'attention de M. le Maire du Tréhou par mail sur la boîte : secretariat@mairie-letrehou.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.