Dieteticien(ne)
Offre n° O029261022000323
Publiée le 22/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
60 rue de brest, Sizun (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
21/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien
Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien hors cl.
Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien hors cl.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps non complet,
17h50 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Résidence du Val d’Elorn, la diététicienne a pour rôle de veiller à l’équilibre nutritionnel des menus servis. Elle travaille en collaboration avec les personnels de restauration et l’équipe de soins. Après avoir établit un diagnostic diététique qui contribue à l'élaboration d'un programme et d'une stratégie nutritionnelle, elle prescrit des solutions alimentaires adaptées en fonction du mode de vie, des goûts et des besoins de chacun. Puis, elle les explique et donne les conseils pratiques de diététique et nutrition les mieux appropriés. Elle travaille dans le respect de la norme HACCP
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES.
Principales.
- Analyser les besoins nutritionnels de la personne âgée en tenant compte d’une prescription médicale.
- Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un mode d’action diététique
- Identifier les comportements alimentaires normaux et pathologiques.
- Elaborer des menus équilibrés et thérapeutiques en tenant compte des goûts et des habitudes des personnes et en respectant la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
- Créer une relation de confiance avec la personne âgée et sa famille dans le cadre de la relation d’aide.
- Transmissions écrites sur le dossier du résident.
- Transmissions orales avec les équipes.
Secondaires.
- Mettre en oeuvre une démarche qualité (enquête de satisfaction, animer des commissions de menus…)
- Créer les procédures relatives à l’activité restauration (procédure de lavage, de nettoyage…)
- Suivre les actions de traçabilité des cuisiniers et contrôler les opérations.
- Travailler en collaboration avec le chef cuisiner.
- Participer au projet d’établissement.
- Animer les commissions de menus et rédiger les comptes-rendus.
- Former le personnel à la diététique.
- Organiser et participer aux animations sur le thème de l’alimentation (stimuler la mémoire gustative…)
3. INDIACTEURS DE PERFORMANCES
- Variété, équilibre et qualité des menus.
- Bonne organisation de la zone de restauration.
- Exhaustivité des outils de traçabilité (protocoles, procédures, enquêtes de satisfaction…)
Résidence du Val d’Elorn DEFINITION DE FONCTION DF 2007
DIETETICIENNE
V 1
Date : 31/10/07
2 pages
Document interne, propriété Résidence du Val d’Elorn
4. AUTORITES, RESPONSABILITES ET RATTACHEMENT HIERARCHIQUE
La diététicienne travaille en concertation avec les personnels de cuisine. L’activité s’exerce dans le cadre d’une délégation définie par la direction, avec des objectifs de qualité définis et négociés annuellement avec la directrice, et en autonomie dans l’organisation de la charge de travail. La diététicienne est en liaison fonctionnelle avec le chef cuisinier.
Principales.
- Analyser les besoins nutritionnels de la personne âgée en tenant compte d’une prescription médicale.
- Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un mode d’action diététique
- Identifier les comportements alimentaires normaux et pathologiques.
- Elaborer des menus équilibrés et thérapeutiques en tenant compte des goûts et des habitudes des personnes et en respectant la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
- Créer une relation de confiance avec la personne âgée et sa famille dans le cadre de la relation d’aide.
- Transmissions écrites sur le dossier du résident.
- Transmissions orales avec les équipes.
Secondaires.
- Mettre en oeuvre une démarche qualité (enquête de satisfaction, animer des commissions de menus…)
- Créer les procédures relatives à l’activité restauration (procédure de lavage, de nettoyage…)
- Suivre les actions de traçabilité des cuisiniers et contrôler les opérations.
- Travailler en collaboration avec le chef cuisiner.
- Participer au projet d’établissement.
- Animer les commissions de menus et rédiger les comptes-rendus.
- Former le personnel à la diététique.
- Organiser et participer aux animations sur le thème de l’alimentation (stimuler la mémoire gustative…)
3. INDIACTEURS DE PERFORMANCES
- Variété, équilibre et qualité des menus.
- Bonne organisation de la zone de restauration.
- Exhaustivité des outils de traçabilité (protocoles, procédures, enquêtes de satisfaction…)
Résidence du Val d’Elorn DEFINITION DE FONCTION DF 2007
DIETETICIENNE
V 1
Date : 31/10/07
2 pages
Document interne, propriété Résidence du Val d’Elorn
4. AUTORITES, RESPONSABILITES ET RATTACHEMENT HIERARCHIQUE
La diététicienne travaille en concertation avec les personnels de cuisine. L’activité s’exerce dans le cadre d’une délégation définie par la direction, avec des objectifs de qualité définis et négociés annuellement avec la directrice, et en autonomie dans l’organisation de la charge de travail. La diététicienne est en liaison fonctionnelle avec le chef cuisinier.
Profils recherchés
En terme de savoir
- Etre titulaire, soit d’un Brevet de Technicien Supérieur diététique (BTS), soit d’un Diplôme Universitaire de Technologie de génie biologique, option diététique (DUT).
En terme de savoir faire et de savoir être
- Respecter le secret professionnel et la charte des personnes âgées.
- Appliquer la norme HACCP.
- Posséder des qualités de méthode et de rigueur.
- Avoir le sens de l’organisation et du travail en équipe restreinte.
- Actualiser ses connaissances professionnelles.
- Respecter les règles d’hygiène.
- Maîtriser les risques professionnels et respecter les recommandations légales.
- Démontrer des capacités d’écoute, de transmission des informations et de synthèse.
- Adopter une bonne présentation générale.
- Avoir le sens de l’accueil physique et téléphonique.
- Ecouter et gérer son attitude en fonction des comportements possibles des résidents et des familles
- Etre titulaire, soit d’un Brevet de Technicien Supérieur diététique (BTS), soit d’un Diplôme Universitaire de Technologie de génie biologique, option diététique (DUT).
En terme de savoir faire et de savoir être
- Respecter le secret professionnel et la charte des personnes âgées.
- Appliquer la norme HACCP.
- Posséder des qualités de méthode et de rigueur.
- Avoir le sens de l’organisation et du travail en équipe restreinte.
- Actualiser ses connaissances professionnelles.
- Respecter les règles d’hygiène.
- Maîtriser les risques professionnels et respecter les recommandations légales.
- Démontrer des capacités d’écoute, de transmission des informations et de synthèse.
- Adopter une bonne présentation générale.
- Avoir le sens de l’accueil physique et téléphonique.
- Ecouter et gérer son attitude en fonction des comportements possibles des résidents et des familles
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.