Qualiticien·ne, diététicien·ne en restauration collective
Offre n° O031250630001037
Publiée le 30/06/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Place charles de gaulle, Ramonville-Saint-Agne (Haute-Garonne)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
24/07/2025
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. B
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le service de restauration municipale produit chaque jour près de 1 300 repas servis aux enfants dans les restaurants satellites des 5 groupes scolaires de la commune. Le service est labellisé Ecocert « en cuisine » (niveau 1), depuis près de 10 ans.
Ce label valorise, selon des critères stricts, le contenu de l’assiette et l’ensemble des actions mises en œuvre sur le temps du repas et sur le sujet de l’alimentation, dans le cadre du projet de transition et de qualité alimentaire porté par la Commune. Ce projet se traduit notamment par :
• l'utilisation de 50% de produits bio et/ou locaux et de qualité,
• une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et une éducation par les animateurs,
• l’alimentation durable pendant le temps du repas,
• l'expérimentation de la mise en place d'un deuxième repas végétarien par semaine,
• une collaboration étroite entre les équipes d'animation et les équipes de restauration.
Conditions du poste
• Horaires de travail : 35 h30 en journée ;
• Possibilité de répartir la semaine de travail sur 4,5 jours ou 5 jours ;
• Accès à la formation.
• Prestations sociales : restaurant inter-entreprise (tarifs avantageux), prise en charge mobilité douce, participation employeur à la mutuelle, prestations Sociales et Culturelles.
Ce label valorise, selon des critères stricts, le contenu de l’assiette et l’ensemble des actions mises en œuvre sur le temps du repas et sur le sujet de l’alimentation, dans le cadre du projet de transition et de qualité alimentaire porté par la Commune. Ce projet se traduit notamment par :
• l'utilisation de 50% de produits bio et/ou locaux et de qualité,
• une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et une éducation par les animateurs,
• l’alimentation durable pendant le temps du repas,
• l'expérimentation de la mise en place d'un deuxième repas végétarien par semaine,
• une collaboration étroite entre les équipes d'animation et les équipes de restauration.
Conditions du poste
• Horaires de travail : 35 h30 en journée ;
• Possibilité de répartir la semaine de travail sur 4,5 jours ou 5 jours ;
• Accès à la formation.
• Prestations sociales : restaurant inter-entreprise (tarifs avantageux), prise en charge mobilité douce, participation employeur à la mutuelle, prestations Sociales et Culturelles.
Missions / conditions d'exercice
des règles et procédures en matière d’hygiène et de sécurité, vous pilotez la démarche qualité et mettez en œuvre le projet alimentaire.
Activités
1. Hygiène et sécurité
• Tenir à jour le plan de maîtrise sanitaire
• Assurer le bon respect des procédures et règles, identifier les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives
• Gérer les protocoles PAI, informer sur les allergènes
• Evaluer les besoins en termes de matériel, procédure et besoin
• Assurer la gestion des documents
2. Pilotage de la démarche qualité
• Mettre en place les auto-contrôles nécessaires
• Sensibiliser sur la démarche qualité
• Elaborer des procédures techniques et organisationnelles
• Contrôler la qualité des produits
• Elaborer les menus en veillant au bon équilibre des valeurs nutritionnelles, du plan alimentaire, des recommandations
• Gérer le suivi de la labellisation ECOCERT
• Construire et piloter des outils, des démarches permettant les remontées des avis, opinions et appréciations
3. Mise en œuvre du projet alimentaire
• Mettre en œuvre des actions dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Mettre en place des animations autour de l’alimentation et des projets de la ville
• Définir et mettre en œuvre des outils et des démarches de sensibilisation à la nutrition, à l'alimentation, au tri des déchets alimentaires, en direction des personnels de restauration et des animateurs des pauses méridiennes
• Contribuer aux réflexions et aux actions sur le développement et les évolutions de la politique nutritionnelle, en lien avec la direction du pôle, les chefs d’équipe satellite, la direction générale et les élus
• Participer à des actions de communication ou d’animation auprès des enfants accueillis
• Avec les parties prenantes concernées, définir et mettre en œuvre des actions de formation, de sensibilisation sur des thématiques autour de la nutrition et les décliner dans les restaurants scolaires auprès des personnels de restauration et des animateurs
Activités
1. Hygiène et sécurité
• Tenir à jour le plan de maîtrise sanitaire
• Assurer le bon respect des procédures et règles, identifier les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives
• Gérer les protocoles PAI, informer sur les allergènes
• Evaluer les besoins en termes de matériel, procédure et besoin
• Assurer la gestion des documents
2. Pilotage de la démarche qualité
• Mettre en place les auto-contrôles nécessaires
• Sensibiliser sur la démarche qualité
• Elaborer des procédures techniques et organisationnelles
• Contrôler la qualité des produits
• Elaborer les menus en veillant au bon équilibre des valeurs nutritionnelles, du plan alimentaire, des recommandations
• Gérer le suivi de la labellisation ECOCERT
• Construire et piloter des outils, des démarches permettant les remontées des avis, opinions et appréciations
3. Mise en œuvre du projet alimentaire
• Mettre en œuvre des actions dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Mettre en place des animations autour de l’alimentation et des projets de la ville
• Définir et mettre en œuvre des outils et des démarches de sensibilisation à la nutrition, à l'alimentation, au tri des déchets alimentaires, en direction des personnels de restauration et des animateurs des pauses méridiennes
• Contribuer aux réflexions et aux actions sur le développement et les évolutions de la politique nutritionnelle, en lien avec la direction du pôle, les chefs d’équipe satellite, la direction générale et les élus
• Participer à des actions de communication ou d’animation auprès des enfants accueillis
• Avec les parties prenantes concernées, définir et mettre en œuvre des actions de formation, de sensibilisation sur des thématiques autour de la nutrition et les décliner dans les restaurants scolaires auprès des personnels de restauration et des animateurs
Profils recherchés
• Diplôme de type BTS Diététique, BTS Qualité dans les Bio Industries, BTS Qualité Sécurité Environnement, BTS Industrie Agro-Alimentaire, BTS Sciences et Technologie des Aliments, Licence en Qualité et Sécurité des Aliments
• Expérience souhaitée d’un an minimum en restauration collective
• Permis B exigé (déplacement sur les 5 restaurants satellites de la commune)
Compétences requises pour le poste
• Maîtrise de l'équilibre alimentaire de l’enfant
• Santé publique
• Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
• Composition nutritionnelle des aliments et de leurs allergène
• Connaissances culinaires
• Connaissance des lois Egalim
• Élaboration d’un plan de maîtrise sanitaire
• Élaboration de process
• Gestion de projet
• Accompagnement au changement
• Maîtrise de l’outil informatique
• Animation de réunions et d’ateliers
Qualités requises pour le poste
• Esprit d’analyse
• Autonomie
• Force de proposition,
• Rigueur et organisation
• Pédagogie
• Qualité relationnelles
• Travail en transversalité
• Expérience souhaitée d’un an minimum en restauration collective
• Permis B exigé (déplacement sur les 5 restaurants satellites de la commune)
Compétences requises pour le poste
• Maîtrise de l'équilibre alimentaire de l’enfant
• Santé publique
• Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
• Composition nutritionnelle des aliments et de leurs allergène
• Connaissances culinaires
• Connaissance des lois Egalim
• Élaboration d’un plan de maîtrise sanitaire
• Élaboration de process
• Gestion de projet
• Accompagnement au changement
• Maîtrise de l’outil informatique
• Animation de réunions et d’ateliers
Qualités requises pour le poste
• Esprit d’analyse
• Autonomie
• Force de proposition,
• Rigueur et organisation
• Pédagogie
• Qualité relationnelles
• Travail en transversalité
Contact et modalités de candidature
Contact
0561752121
Informations complémentaires
Adressez votre candidature !
CV et lettre de motivation à M. Le Maire (réf. : VS/AB/QDRC)
à recrutement@mairie-ramonville.fr
Entretiens fin juillet 2025
CV et lettre de motivation à M. Le Maire (réf. : VS/AB/QDRC)
à recrutement@mairie-ramonville.fr
Entretiens fin juillet 2025
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.