Un ou une responsable hygiène, sécurité et qualité alimentaires
Offre n° O031251007000389
Publiée le 07/10/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Territoire composé de 37 communes et de plus de 800 000 habitants, Toulouse Métropole se positionne aujourd'hui comme le 3ème pôle d'attractivité français et l’un des premiers employeurs locaux.
Toulouse Métropole et Mairie de Toulouse, ce sont plus de 14 000 collaborateurs au service d’un territoire et du quotidien de ses habitants : éducation et jeunesse, sécurité, transition écologique, transports, urbanisme, culture, sport …
Toulouse Métropole recrute sur des métiers différents que vous soyez jardinier, animateur, policier municipal, gestionnaire comptable, conducteur de travaux, ATSEM, agent accueil, agent de collecte des déchets. Quel que soit votre domaine, une opportunité vous attend.
Rejoindre la Mairie de Toulouse et Toulouse Métropole c’est donner un coup d’accélérateur à votre parcours professionnel. Évoluez au sein d’une collectivité composée de plus 240 métiers et autant d’opportunités de mobilité.
C’est aussi la possibilité d’exercer un travail qui a du sens. Contribuez au développement d’un territoire unique, améliorez le quotidien de ses habitants et œuvrez pour le bien commun.
En nous rejoignant, vous faites le choix d’une vie équilibrée et épanouissante. Envisagez sereinement l’avenir grâce à nos engagements sur l’égalité professionnelle, les espaces de travail et le management. Profitez de stabilité pour écrire un nouveau chapitre de votre vie professionnelle et personnelle..
Alors, qu’attendez-vous ? Rejoignez-nous, révélez-vous !
Notre site internet : https://metropole.toulouse.fr/institutions-et-territoires/emploi-et-vie-economique/accompagnement-vers-lemploi/trouver-un-emploi
Toulouse Métropole et Mairie de Toulouse, ce sont plus de 14 000 collaborateurs au service d’un territoire et du quotidien de ses habitants : éducation et jeunesse, sécurité, transition écologique, transports, urbanisme, culture, sport …
Toulouse Métropole recrute sur des métiers différents que vous soyez jardinier, animateur, policier municipal, gestionnaire comptable, conducteur de travaux, ATSEM, agent accueil, agent de collecte des déchets. Quel que soit votre domaine, une opportunité vous attend.
Rejoindre la Mairie de Toulouse et Toulouse Métropole c’est donner un coup d’accélérateur à votre parcours professionnel. Évoluez au sein d’une collectivité composée de plus 240 métiers et autant d’opportunités de mobilité.
C’est aussi la possibilité d’exercer un travail qui a du sens. Contribuez au développement d’un territoire unique, améliorez le quotidien de ses habitants et œuvrez pour le bien commun.
En nous rejoignant, vous faites le choix d’une vie équilibrée et épanouissante. Envisagez sereinement l’avenir grâce à nos engagements sur l’égalité professionnelle, les espaces de travail et le management. Profitez de stabilité pour écrire un nouveau chapitre de votre vie professionnelle et personnelle..
Alors, qu’attendez-vous ? Rejoignez-nous, révélez-vous !
Notre site internet : https://metropole.toulouse.fr/institutions-et-territoires/emploi-et-vie-economique/accompagnement-vers-lemploi/trouver-un-emploi
Lieu de travail
34 Boulevard André Netwiller, Toulouse (Haute-Garonne)
Poste à pourvoir le
01/01/2026
Date limite de candidature
05/11/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Ingénieur principal
Ingénieur
Attaché principal
Ingénieur principal
Ingénieur
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
La Direction de l’Education a pour mission la scolarisation des enfants de 2 à 11 ans (plus de 32 000 élèves dans 213 écoles) dans des conditions d'accueil favorisant leur réussite scolaire et la mise en œuvre de la politique éducative municipale, inscrite dans le Projet Educatif De Territoire (P.E.D.T.).
Face à la forte croissance démographique que connaît Toulouse, elle déploie une stratégie de prospective et d’anticipation visant à adapter les capacités d'accueil et l'offre éducative à un public toujours plus nombreux tout en respectant les contraintes budgétaires.
Face à la forte croissance démographique que connaît Toulouse, elle déploie une stratégie de prospective et d’anticipation visant à adapter les capacités d'accueil et l'offre éducative à un public toujours plus nombreux tout en respectant les contraintes budgétaires.
Missions / conditions d'exercice
Dans le cadre de la structuration d'une mission hygiène et qualité alimentaires, prioritairement dédié aux offices scolaires, la Ville de Toulouse recrute son responsable. Au sein de la direction adjointe de l'Education en charge des stratégies bâtiments/ Finance et transition écologique, vous êtes directement rattaché au chef de service du Patrimoine scolaire où vous êtes chargé du volet hygiène et sécurité ainsi que celui de la qualité alimentaire.
A ce titre, vos missions consistent à :
- manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaires: feuille de route, planification des tâches, reporting
- élaborer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise en oeuvre sur les restaurants satellites
- superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives
- coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP
- assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices,
- proposer des actions permettant d'améliorer la qualité des pratiques alimentaires en lien étroit avec la cuisine centrale
- mettre en oeuvre des animations nutritionnelles à destination des "convives (+ parents pour les écoles)
- élaborer des tableaux de bord avec indicateurs pour le suivi sanitaire et la qualité alimentaire
- élaborer et suivre les marchés et budgets liés à l'activité de la mission
- appui opérationnel sur le terrain : audits, formation...
En activités complémentaires, vous participez/conduisez des projets transversaux en lien avec la thématique de l'hygiène et la qualité alimentaires (projets de lutte contre le gaspillage alimentaire, REVOX,...).
A ce titre, vos missions consistent à :
- manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaires: feuille de route, planification des tâches, reporting
- élaborer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise en oeuvre sur les restaurants satellites
- superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives
- coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP
- assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices,
- proposer des actions permettant d'améliorer la qualité des pratiques alimentaires en lien étroit avec la cuisine centrale
- mettre en oeuvre des animations nutritionnelles à destination des "convives (+ parents pour les écoles)
- élaborer des tableaux de bord avec indicateurs pour le suivi sanitaire et la qualité alimentaire
- élaborer et suivre les marchés et budgets liés à l'activité de la mission
- appui opérationnel sur le terrain : audits, formation...
En activités complémentaires, vous participez/conduisez des projets transversaux en lien avec la thématique de l'hygiène et la qualité alimentaires (projets de lutte contre le gaspillage alimentaire, REVOX,...).
Profils recherchés
Titulaire d'un diplôme à minima de niveau 6 dans le domaine de l'hygiène et la qualité alimentaires, vous avez de solides connaissances sur la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité alimentaire ainsi que sur les politiques alimentaires
Vous possèdez des expériences réussies en management d'équipe et conduite du changement.
Vous savez mener des audits, conduire et gérer un projet, communiquer, mener et animer des sessions de formation et des réunions.
Vous êtes autonome, rigoureux et force de proposition.
Votre aisance relationnelle, votre capacité d'adaptation et votre sens de l'organisation vous permettront de réaliser vos missions avec succès.
Vous possèdez des expériences réussies en management d'équipe et conduite du changement.
Vous savez mener des audits, conduire et gérer un projet, communiquer, mener et animer des sessions de formation et des réunions.
Vous êtes autonome, rigoureux et force de proposition.
Votre aisance relationnelle, votre capacité d'adaptation et votre sens de l'organisation vous permettront de réaliser vos missions avec succès.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Pour postuler merci d'adresser votre candidature (lettre + CV + arrêté de situation administrative ou attestation réussite au concours FPT + dernier diplôme obtenu + attestation RQTH) en mentionnant la référence P00004931 à l'adresse : sorh-ecr.recrutement2@mairie-toulouse.fr avant le 5/11/2025.
Horaires : 8h00/12h00 - 13h00/16h30
+ d'infos : Bertrand HOULES, chef du service patrimoine scolaire, mail : bertrand.houles@mairie-toulouse.fr
Horaires : 8h00/12h00 - 13h00/16h30
+ d'infos : Bertrand HOULES, chef du service patrimoine scolaire, mail : bertrand.houles@mairie-toulouse.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.