Technicien-ne conseil en restauration
Offre n° O031251201001152
Publiée le 04/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
22 AVENUE DU MARECHAL JUIN, Toulouse (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Oui
Descriptif de l'emploi
La Région Occitanie Pyrénées/ Méditerranée accompagne les jeunes dans leur parcours de formation, leur épanouissement personnel et la réussite de chacun. Elle garantit l’égalité des chances et facilite l’accès à l’éducation pour l’ensemble des 230 000 lycéens. Elle les accompagne ainsi grâce à une politique ambitieuse, en particulier au travers de son Plan Régional Jeunesses adopté en 2023. Ce plan vise à les aider dans la recherche de solutions pour choisir leur avenir. Il a également pour but de leur faciliter l’accès à l’alimentation, à l’inclusion, à la santé et de préserver leur bien-être. Il permet de favoriser leur engagement citoyen, notamment en faveur de l’environnement et du climat.
La Direction de l’Education, de la Jeunesse et de l’Orientation Scolaire met ainsi en œuvre ses compétences obligatoires définies par la loi, mais également les politiques publiques issues des orientations et priorités votées par le Conseil régional.
Au sein de la Direction adjointe de l’Education, le service Vie Des Lycées (VDL) assure principalement les missions relatives à la restauration, à la gestion de la carte des emplois des agents régionaux des lycées (ARL).
Ce service a des enjeux forts, notamment :
- La mise en œuvre de la politique de restauration équitable, durable et de qualité (LODMA, Occit’Alim, démarche zéro plastique et lutte contre le gaspillage alimentaire)
- L’expertise de l’organisation des services de restauration et d’entretien général et technique des EPLE/EPLEFPA ainsi que de l’organisation des équipes d’ARL, en lien avec les responsables de restauration scolaire et d’entretien général et maintenance et les autorités fonctionnelles.
- La gestion de la dotation cible en poste ARL
Le service Vie Des Lycées est composé de 11 agents permanents en bi-site (Montpellier et Toulouse), dont un responsable de service et 6 techniciens conseils amenés à se déplacer sur l’ensemble de la Région.
La Direction de l’Education, de la Jeunesse et de l’Orientation Scolaire met ainsi en œuvre ses compétences obligatoires définies par la loi, mais également les politiques publiques issues des orientations et priorités votées par le Conseil régional.
Au sein de la Direction adjointe de l’Education, le service Vie Des Lycées (VDL) assure principalement les missions relatives à la restauration, à la gestion de la carte des emplois des agents régionaux des lycées (ARL).
Ce service a des enjeux forts, notamment :
- La mise en œuvre de la politique de restauration équitable, durable et de qualité (LODMA, Occit’Alim, démarche zéro plastique et lutte contre le gaspillage alimentaire)
- L’expertise de l’organisation des services de restauration et d’entretien général et technique des EPLE/EPLEFPA ainsi que de l’organisation des équipes d’ARL, en lien avec les responsables de restauration scolaire et d’entretien général et maintenance et les autorités fonctionnelles.
- La gestion de la dotation cible en poste ARL
Le service Vie Des Lycées est composé de 11 agents permanents en bi-site (Montpellier et Toulouse), dont un responsable de service et 6 techniciens conseils amenés à se déplacer sur l’ensemble de la Région.
Missions / conditions d'exercice
Sous l’autorité de la responsable de service, vous participez à la mise en œuvre des orientations et des dispositifs en matière de restauration. En tant qu’expert de votre domaine, vous participez à la définition des besoins et êtes en appui technique de la collectivité et notamment des lycées. Une autre part importante de votre mission porte sur la prévention des risques, l’application et le contrôle des règles et normes de sécurité, en matière de restauration collective ou d’entretien d’équipements de restauration.
Définition et mise en œuvre des dispositifs régionaux en matière de restauration scolaire :
• Vous participez à des groupes projet/comités stratégiques pour définir et mettre en œuvre les dispositifs régionaux,
• Vous formulez des avis et rédigez des rapports d’aide à la décision,
• Vous produisez un travail d’analyse, de préconisation en matière de restauration,
• Vous êtes force de proposition sur des adaptations les dispositifs afin d’apporter un meilleur service rendu et vous proposez des choix techniques adaptés,
• Vous recensez les besoins dans la cadre d’une programmation des achats et à ce titre vous contribuez, notamment à l’écriture de cahiers des charges,
• Vous renseignez des outils de suivi (tableaux de bord).
Accompagnement et conseil technique auprès des établissements d’enseignement
• Vous accompagnez les utilisateurs dans le suivi de l’entretien et le renouvellement des équipements de restauration,
• Vous conseillez et préconisez des mesures d’organisation du service restauration,
• Vous guidez les lycées à l’obtention du Label Cant’Occ,
• Vous proposez des actions de formation et de prévention sur les risques au travail,
• Vous conseillez sur les investissements, travaux, restructuration du service restauration et renouvellement du matériel,
• Vous rédigez des rapports de visite avec préconisations et en assurez le suivi.
Suivi des normes réglementaires (hygiène, santé et de sécurité au travail) en matière de restauration scolaire :
• Vous assurez la veille sanitaire et vous vous informez de l’évolution de la réglementation HACCP et HSST,
• Vous participez à la politique de prévention des risques sanitaires,
• Vous avez un rôle d’alerte.
Définition et mise en œuvre des dispositifs régionaux en matière de restauration scolaire :
• Vous participez à des groupes projet/comités stratégiques pour définir et mettre en œuvre les dispositifs régionaux,
• Vous formulez des avis et rédigez des rapports d’aide à la décision,
• Vous produisez un travail d’analyse, de préconisation en matière de restauration,
• Vous êtes force de proposition sur des adaptations les dispositifs afin d’apporter un meilleur service rendu et vous proposez des choix techniques adaptés,
• Vous recensez les besoins dans la cadre d’une programmation des achats et à ce titre vous contribuez, notamment à l’écriture de cahiers des charges,
• Vous renseignez des outils de suivi (tableaux de bord).
Accompagnement et conseil technique auprès des établissements d’enseignement
• Vous accompagnez les utilisateurs dans le suivi de l’entretien et le renouvellement des équipements de restauration,
• Vous conseillez et préconisez des mesures d’organisation du service restauration,
• Vous guidez les lycées à l’obtention du Label Cant’Occ,
• Vous proposez des actions de formation et de prévention sur les risques au travail,
• Vous conseillez sur les investissements, travaux, restructuration du service restauration et renouvellement du matériel,
• Vous rédigez des rapports de visite avec préconisations et en assurez le suivi.
Suivi des normes réglementaires (hygiène, santé et de sécurité au travail) en matière de restauration scolaire :
• Vous assurez la veille sanitaire et vous vous informez de l’évolution de la réglementation HACCP et HSST,
• Vous participez à la politique de prévention des risques sanitaires,
• Vous avez un rôle d’alerte.
Profils recherchés
Bénéficiant d’une expérience similaire, vous connaissez les problématiques d’organisation dans les lycées sur les missions de restauration.
Vous maîtrisez le fonctionnement des lycées publics.
Vous connaissez les règles de marchés publics, processus et procédures administratives d’achats publics.
Vous possédez une très bonne connaissance de la règlementation de la restauration collective, notamment la règlementation HACCP et HSST des règles de développement durable applicables aux lycées.
Vous connaissez les procédures et règles d’utilisation, de maintenance et d’entretien des matériels. Vous connaissez les gestes et posture de la manutention.
Vous maîtrisez l’expression écrite et orale, doté.e d’un esprit de synthèse et des capacités rédactionnelles de qualité.
Vos qualités relationnelles vous permettent de travailler en équipe et en transversalité au quotidien. Vous êtes reconnu.e pour votre sens des relations humaines et du service public.
Enfin, vous êtes adaptable et savez prendre le recul et faire face à des situations urgentes dans des délais contraints.
SPECIFICITES DU POSTE :
- Déplacements réguliers sur le territoire régional
- Résidence administrative : Toulouse
- Certaines missions sont réalisables en télétravail dans le respect du règlement du temps de travail de la Collectivité
- Amplitude horaire
• Ce poste n’ouvre pas droit à la NBI
Vous maîtrisez le fonctionnement des lycées publics.
Vous connaissez les règles de marchés publics, processus et procédures administratives d’achats publics.
Vous possédez une très bonne connaissance de la règlementation de la restauration collective, notamment la règlementation HACCP et HSST des règles de développement durable applicables aux lycées.
Vous connaissez les procédures et règles d’utilisation, de maintenance et d’entretien des matériels. Vous connaissez les gestes et posture de la manutention.
Vous maîtrisez l’expression écrite et orale, doté.e d’un esprit de synthèse et des capacités rédactionnelles de qualité.
Vos qualités relationnelles vous permettent de travailler en équipe et en transversalité au quotidien. Vous êtes reconnu.e pour votre sens des relations humaines et du service public.
Enfin, vous êtes adaptable et savez prendre le recul et faire face à des situations urgentes dans des délais contraints.
SPECIFICITES DU POSTE :
- Déplacements réguliers sur le territoire régional
- Résidence administrative : Toulouse
- Certaines missions sont réalisables en télétravail dans le respect du règlement du temps de travail de la Collectivité
- Amplitude horaire
• Ce poste n’ouvre pas droit à la NBI
Contact et modalités de candidature
Contact
0561396063
Informations complémentaires
Les candidatures (toutes les pièces composant votre dossier de candidature lettre de motivation + CV + pièces justificatives de votre statut (arrêté de position administrative ou copie du diplôme le plus élevé / attestation et liste d’aptitude concours /attestation RQTH
….) doivent être adressées en un seul PDF sur la boite mail suivante : ASG.recrutementT@laregion.fr
Merci de rappeler la référence de la vacance d’emploi selon le format publié (25-11-135 DEJOS).
….) doivent être adressées en un seul PDF sur la boite mail suivante : ASG.recrutementT@laregion.fr
Merci de rappeler la référence de la vacance d’emploi selon le format publié (25-11-135 DEJOS).
Adresse de l'employeur
REGION OCCITANIE
>22 AVENUE DU MARECHAL JUIN
31406 TOULOUSE
>22 AVENUE DU MARECHAL JUIN
31406 TOULOUSE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.