Cuisinier
Offre n° O031260716000438
Publiée le 16/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
PLACE JULES FERRY, Carbonne (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
15/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Rémunération indicative
Statutaire + Riseep + Chèques déjeuners + CNAS & avantages sociaux
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité de la responsable du service Restauration, vous élaborez et distribuez les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous participez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration et à la gestion des stocks de denrées. Et vous encadrez une brigade composée de 3 agents.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
*Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire tout en appliquant les recommandations nutritionnelles :
* Participer à la sélection des denrées (commandes) , à la conception et à l'élaboration des menus
* Préparer les produits (allotissement, décontamination, découpe) et mettre en place le matériel de cuisine
* Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies
* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable du service restauration.
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
* Repérer et signaler les dysfonctionnements
* Participer à la mise en place et à la distribution des repas
* Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
* Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
* Participer à la remise en état de la cuisine et des parties communes (remise en état de la cuisine, matériels, plan de travail et sols, vestiaires, salle de pause...)
* Trier et évacuer les déchets courants
* Vérifier la fermeture des accès aux locaux dédiés à la restauration
* Participer à l’éducation alimentaire des enfants
* Être force de proposition quant à la variété et à l’adaptation des menus au public
* Participer aux réunions de travail
* Encadrer et accompagner une brigade de cuisine.
Missions secondaires :
- Soutien aux autres services si besoin
- Participer ponctuellement à des évènements extérieurs (réception, cocktail)
*Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire tout en appliquant les recommandations nutritionnelles :
* Participer à la sélection des denrées (commandes) , à la conception et à l'élaboration des menus
* Préparer les produits (allotissement, décontamination, découpe) et mettre en place le matériel de cuisine
* Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies
* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable du service restauration.
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
* Repérer et signaler les dysfonctionnements
* Participer à la mise en place et à la distribution des repas
* Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
* Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
* Participer à la remise en état de la cuisine et des parties communes (remise en état de la cuisine, matériels, plan de travail et sols, vestiaires, salle de pause...)
* Trier et évacuer les déchets courants
* Vérifier la fermeture des accès aux locaux dédiés à la restauration
* Participer à l’éducation alimentaire des enfants
* Être force de proposition quant à la variété et à l’adaptation des menus au public
* Participer aux réunions de travail
* Encadrer et accompagner une brigade de cuisine.
Missions secondaires :
- Soutien aux autres services si besoin
- Participer ponctuellement à des évènements extérieurs (réception, cocktail)
Profils recherchés
Spécificités nécessaires à l'exercice des fonctions :
- Habileté et rapidité d'exécution
- Capacité adaptation et de réactivité
- Prise de décision .
- Esprit d’équipe, discrétion et bonnes relations humaines notamment avec les enfants.
Qualifications :
CAP cuisinier souhaité
Et/ou une expérience réussie dans ce secteur d’activité
Compétences requises :
- Connaissance sur la sécurité et l’hygiène dans la cuisine
- Connaissance de techniques culinaires et recommandations nutritionnelles
- Coordination des tâches des agents de la cuisine
- Encadrement et Accompagnement de l’équipe
- Habileté et rapidité d'exécution
- Capacité adaptation et de réactivité
- Prise de décision .
- Esprit d’équipe, discrétion et bonnes relations humaines notamment avec les enfants.
Qualifications :
CAP cuisinier souhaité
Et/ou une expérience réussie dans ce secteur d’activité
Compétences requises :
- Connaissance sur la sécurité et l’hygiène dans la cuisine
- Connaissance de techniques culinaires et recommandations nutritionnelles
- Coordination des tâches des agents de la cuisine
- Encadrement et Accompagnement de l’équipe
Contact et modalités de candidature
Contact
0561878003
Informations complémentaires
Adressée à M. le Maire,
par voie postale :
Place Jules Ferry
31390 Carbonne
par mail : drh@ville-carbonne.fr
par voie postale :
Place Jules Ferry
31390 Carbonne
par mail : drh@ville-carbonne.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.