Référent du Service restauration collective et entretien des locaux municipaux
Offre n° O031260921001147
Publiée le 21/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
10 Chemin de Matrimonis, Labastide-Saint-Sernin (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
01/12/2026
Date limite de candidature
21/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps non complet,
30h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire (RIFSEEP) + participation Mutuelle et Prévoyance
Descriptif de l'emploi
La commune de Labastide Saint Sernin compte 2000 habitants et est située à une vingtaine de kms au Nord de Toulouse et de sa métropole parmi les plus dynamiques de l’hexagone. La commune est membre d’une communauté de communes regroupant 7 communes et 22 000 habitants. En interface entre l’urbain et le rural, la commune jouit d’un cadre de vie et d’un esprit « village » que les habitants plébiscitent.
La commune dispose depuis la rentrée de septembre d'un groupe scolaire agrandi et restructuré comportant 5 classes élémentaires et 3 classes maternelles, avec au total 185 élèves.
Elle dispose également de plusieurs salles communales accueillant une importante activité associative.
Le périscolaire a été confié à un prestataire dans le cadre d'un marché public.
La restauration scolaire est assurée par un prestataire qui assure un service de livraison de repas en liaison froide, la cuisine est donc un office satellite (remise en température). Pour les maternelles et élémentaires, le service est à table. Les animateurs de l’ALAE participent à ce service à table. Le nombre de repas/jour pour la restauration scolaire est de 175 repas (le mercredi 90 repas). Pendant les vacances scolaires, le nombre de repas/jour est de l’ordre de 60 repas
Sous la responsabilité de la secrétaire générale, en lien avec Mme la Maire et l’adjoint aux affaires scolaires, le Référent restauration scolaire et entretien ménager des locaux et équipements municipaux :
- Assure un rôle de coordination, d’organisation, de contrôle et de suivi des activités liées à la restauration collective et à l’entretien des bâtiments municipaux,
- Veille à la continuité et à la qualité du service public, au respect des règles d’hygiène et de sécurité, à la bonne utilisation des matériels et produits ainsi qu’à la qualité des prestations réalisées,
- Encadre et coordonne le service composé de 4 agents de service polyvalent restauration / entretien ménager et de 3 ATSEM pour leur temps de travail affecté à l’entretien et l’hygiène des locaux scolaires,
- Participe à la définition de l’organisation et du fonctionnement du service,
- Assure un rôle d’expert technique et de conseil dans son domaine de compétences,
- Réalise des opérations de propreté, de nettoiement et d’entretien des surfaces des locaux de la collectivité en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et participe au service de la cantine (service des enfants, préparation et nettoyage).
Temps non-complet 30 heures semaine
Poste annualisé
La commune dispose depuis la rentrée de septembre d'un groupe scolaire agrandi et restructuré comportant 5 classes élémentaires et 3 classes maternelles, avec au total 185 élèves.
Elle dispose également de plusieurs salles communales accueillant une importante activité associative.
Le périscolaire a été confié à un prestataire dans le cadre d'un marché public.
La restauration scolaire est assurée par un prestataire qui assure un service de livraison de repas en liaison froide, la cuisine est donc un office satellite (remise en température). Pour les maternelles et élémentaires, le service est à table. Les animateurs de l’ALAE participent à ce service à table. Le nombre de repas/jour pour la restauration scolaire est de 175 repas (le mercredi 90 repas). Pendant les vacances scolaires, le nombre de repas/jour est de l’ordre de 60 repas
Sous la responsabilité de la secrétaire générale, en lien avec Mme la Maire et l’adjoint aux affaires scolaires, le Référent restauration scolaire et entretien ménager des locaux et équipements municipaux :
- Assure un rôle de coordination, d’organisation, de contrôle et de suivi des activités liées à la restauration collective et à l’entretien des bâtiments municipaux,
- Veille à la continuité et à la qualité du service public, au respect des règles d’hygiène et de sécurité, à la bonne utilisation des matériels et produits ainsi qu’à la qualité des prestations réalisées,
- Encadre et coordonne le service composé de 4 agents de service polyvalent restauration / entretien ménager et de 3 ATSEM pour leur temps de travail affecté à l’entretien et l’hygiène des locaux scolaires,
- Participe à la définition de l’organisation et du fonctionnement du service,
- Assure un rôle d’expert technique et de conseil dans son domaine de compétences,
- Réalise des opérations de propreté, de nettoiement et d’entretien des surfaces des locaux de la collectivité en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et participe au service de la cantine (service des enfants, préparation et nettoyage).
Temps non-complet 30 heures semaine
Poste annualisé
Missions / conditions d'exercice
1. Organiser et coordonner la restauration collective
• Organiser le fonctionnement quotidien du restaurant scolaire,
• Coordonner les différentes étapes liées au service des repas et notamment le service à table en lien avec les animateurs de l’ALAE durant le temps scolaire et de l’ALSH durant les vacances scolaires,
• Veiller à la préparation, au stockage, à la distribution et au débarrassage dans le respect des procédures,
• Contrôler le respect des règles d'hygiène alimentaire,
• Veiller à l'application des procédures HACCP,
• Assurer le suivi des températures et de la traçabilité conformément aux procédures de la collectivité,
• Contrôler les conditions de réception et de conservation des denrées,
• Veiller au respect des dates de consommation,
• Assurer la bonne prise en compte des allergies et régimes alimentaires particuliers conformément aux PAI et aux procédures municipales,
• Signaler immédiatement toute anomalie concernant les repas livrés par le prestataire ou les conditions sanitaires,
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire,
• Veiller à la propreté et à la bonne organisation des locaux de restauration,
• Anticiper les besoins de réapprovisionnement et gérer les achats du « Stock tampon »,
• Participer aux réunions avec le traiteur de la Commission Cantine,
2. Mission 2 – Organiser et contrôler l'entretien de l’ensemble des bâtiments municipaux
• Organiser les opérations d'entretien courant du groupe scolaire et des différents bâtiments municipaux,
• Définir les priorités quotidiennes en fonction des besoins des sites,
• Elaborer et veiller au respect des plannings et protocoles de nettoyage,
• Contrôler la qualité des prestations réalisées,
• Veiller à l'entretien des sols, surfaces, sanitaires, mobiliers et équipements,
• Adapter les méthodes de nettoyage à la nature des locaux et des surfaces,
• Pendant les vacances scolaires : organiser les opérations de gros ménage des locaux scolaires et autres salles et équipements municipaux,
• Veiller à la remise en état des locaux après les manifestations ou utilisations particulières,
• Signaler les dégradations et dysfonctionnements constatés dans les bâtiments,
• Transmettre les demandes d'intervention aux services compétents.
3. Mission 3 – Assurer l’encadrement le management de l’équipe
• Être le garant de la bonne exécution des missions confiées, du respect des droits et obligations professionnelles,
• Appliquer et faire appliquer les règles de santé et de sécurité au travail pour le personnel et les règles de sécurité pour les usagers,
• Elaborer les plannings des agents et documents nécessaires au fonctionnement du service école (fiches traçabilité, fiches nettoyage, tableau cantine…) et des bâtiments municipaux en lien avec la secrétaire générale,
• Gérer les absences et les heures supplémentaires du personnel,
• Transmettre les consignes de travail,
• Organiser la répartition quotidienne des tâches,
• Veiller à la continuité du service,
• Anticiper les difficultés liées aux absences et aux contraintes de fonctionnement,
• Accueillir et accompagner les nouveaux agents ainsi que les prestataires extérieurs dans leur prise de fonction,
• Faciliter la circulation de l'information entre les agents et la hiérarchie,
• Veiller au bon fonctionnement de l’équipe en faisant remonter les difficultés et des demandes du personnel à la secrétaire générale,
• Gérer les relations interpersonnelles au sein de l’équipe et veiller au maintien d’une ambiance professionnelle et sereine,
• En fin d’année, mener les entretiens individuels des agents du service,
• Être force de proposition pour faire évoluer l’organisation et les conditions de travail de l’équipe,
4. Mission 4 – Assurer le suivi des produits, matériels et équipements
• Contrôler les stocks de produits d'entretien et de consommables,
• Anticiper les besoins de réapprovisionnement et gérer les achats,
• Veiller au stockage sécurisé des produits,
• Contrôler l'état du matériel,
• Signaler les pannes et dysfonctionnements,
• Veiller à l'utilisation conforme et au rangement du matériel,
• Participer à l'inventaire des produits, matériels et équipements,
• Sensibiliser les agents à une utilisation raisonnée des produits et consommables.
5. Mission 5 – Hygiène, sécurité et prévention
• Contribuer au respect des consignes de sécurité,
• S’assurer du port des EPI nécessaires,
• Veiller à la bonne utilisation des produits chimiques,
• Veiller au respect des fiches techniques et fiches de données de sécurité,
• Signaler toute situation dangereuse.
• Organiser le fonctionnement quotidien du restaurant scolaire,
• Coordonner les différentes étapes liées au service des repas et notamment le service à table en lien avec les animateurs de l’ALAE durant le temps scolaire et de l’ALSH durant les vacances scolaires,
• Veiller à la préparation, au stockage, à la distribution et au débarrassage dans le respect des procédures,
• Contrôler le respect des règles d'hygiène alimentaire,
• Veiller à l'application des procédures HACCP,
• Assurer le suivi des températures et de la traçabilité conformément aux procédures de la collectivité,
• Contrôler les conditions de réception et de conservation des denrées,
• Veiller au respect des dates de consommation,
• Assurer la bonne prise en compte des allergies et régimes alimentaires particuliers conformément aux PAI et aux procédures municipales,
• Signaler immédiatement toute anomalie concernant les repas livrés par le prestataire ou les conditions sanitaires,
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire,
• Veiller à la propreté et à la bonne organisation des locaux de restauration,
• Anticiper les besoins de réapprovisionnement et gérer les achats du « Stock tampon »,
• Participer aux réunions avec le traiteur de la Commission Cantine,
2. Mission 2 – Organiser et contrôler l'entretien de l’ensemble des bâtiments municipaux
• Organiser les opérations d'entretien courant du groupe scolaire et des différents bâtiments municipaux,
• Définir les priorités quotidiennes en fonction des besoins des sites,
• Elaborer et veiller au respect des plannings et protocoles de nettoyage,
• Contrôler la qualité des prestations réalisées,
• Veiller à l'entretien des sols, surfaces, sanitaires, mobiliers et équipements,
• Adapter les méthodes de nettoyage à la nature des locaux et des surfaces,
• Pendant les vacances scolaires : organiser les opérations de gros ménage des locaux scolaires et autres salles et équipements municipaux,
• Veiller à la remise en état des locaux après les manifestations ou utilisations particulières,
• Signaler les dégradations et dysfonctionnements constatés dans les bâtiments,
• Transmettre les demandes d'intervention aux services compétents.
3. Mission 3 – Assurer l’encadrement le management de l’équipe
• Être le garant de la bonne exécution des missions confiées, du respect des droits et obligations professionnelles,
• Appliquer et faire appliquer les règles de santé et de sécurité au travail pour le personnel et les règles de sécurité pour les usagers,
• Elaborer les plannings des agents et documents nécessaires au fonctionnement du service école (fiches traçabilité, fiches nettoyage, tableau cantine…) et des bâtiments municipaux en lien avec la secrétaire générale,
• Gérer les absences et les heures supplémentaires du personnel,
• Transmettre les consignes de travail,
• Organiser la répartition quotidienne des tâches,
• Veiller à la continuité du service,
• Anticiper les difficultés liées aux absences et aux contraintes de fonctionnement,
• Accueillir et accompagner les nouveaux agents ainsi que les prestataires extérieurs dans leur prise de fonction,
• Faciliter la circulation de l'information entre les agents et la hiérarchie,
• Veiller au bon fonctionnement de l’équipe en faisant remonter les difficultés et des demandes du personnel à la secrétaire générale,
• Gérer les relations interpersonnelles au sein de l’équipe et veiller au maintien d’une ambiance professionnelle et sereine,
• En fin d’année, mener les entretiens individuels des agents du service,
• Être force de proposition pour faire évoluer l’organisation et les conditions de travail de l’équipe,
4. Mission 4 – Assurer le suivi des produits, matériels et équipements
• Contrôler les stocks de produits d'entretien et de consommables,
• Anticiper les besoins de réapprovisionnement et gérer les achats,
• Veiller au stockage sécurisé des produits,
• Contrôler l'état du matériel,
• Signaler les pannes et dysfonctionnements,
• Veiller à l'utilisation conforme et au rangement du matériel,
• Participer à l'inventaire des produits, matériels et équipements,
• Sensibiliser les agents à une utilisation raisonnée des produits et consommables.
5. Mission 5 – Hygiène, sécurité et prévention
• Contribuer au respect des consignes de sécurité,
• S’assurer du port des EPI nécessaires,
• Veiller à la bonne utilisation des produits chimiques,
• Veiller au respect des fiches techniques et fiches de données de sécurité,
• Signaler toute situation dangereuse.
Profils recherchés
1. Formations souhaitées :
- À minima CAP/BEP dans le domaine de la restauration, de l’entretien ou des métiers techniques,
- Formation HACCP,
- Formation aux techniques professionnelles de nettoyage,
- Formation gestes et postures.
2. Compétences managériales :
- Encadrer, organiser et coordonner une équipe,
- Répartir les tâches et gérer les priorités,
- Planifier l'activité et assurer le suivi des objectifs,
- Accompagner les agents et identifier leurs besoins en formation,
- Capacité à faire preuve de fermeté tout en maintenant de bonnes relations professionnelles,
- Gérer les situations difficiles et rendre compte à la hiérarchie.
3. Compétences techniques :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité au travail,
- Connaissance des principes HACCP,
- Connaissance des techniques professionnelles d’entretien,
- Connaissance des produits et matériel de nettoyage,
- Connaissances en commande publique et suivi budgétaire,
- Maîtrise des outils bureautiques et de suivi d'activité.
4. Compétences relationnelles :
- Sens du service public,
- Bonnes capacités de communication et d'écoute,
- Aptitude au travail en équipe et en transversalité,
- Relations constructives et solidaires avec les équipes éducatives et d’animation périscolaire,
- Capacité à dialoguer avec les élus, agents, entreprises et usagers,
- Diplomatie, capacité de négociation et force de proposition,
- Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
Conditions d’exercices :
- Relations fonctionnelles avec la Maire, l’Adjoint aux affaires scolaires, la Secrétaire générale, le corps enseignant, les ATSEM, les équipes d’animation périscolaire, l’ensemble des services de la commune, les élus, les associations et les utilisateurs de bâtiments communaux,
- Travail principalement en intérieur,
- Travail ponctuel en dehors des horaires habituels lors de manifestations ou besoins spécifiques,
- Déplacements sur la commune entre les différents bâtiments municipaux,
- Horaires adaptés aux contraintes de la restauration scolaire et des bâtiments,
- Garant(e) de l’image de la collectivité et du service public,
- Position de réserve, neutre et respectueuse, cohérente avec son rôle d’être force de proposition,
- À minima CAP/BEP dans le domaine de la restauration, de l’entretien ou des métiers techniques,
- Formation HACCP,
- Formation aux techniques professionnelles de nettoyage,
- Formation gestes et postures.
2. Compétences managériales :
- Encadrer, organiser et coordonner une équipe,
- Répartir les tâches et gérer les priorités,
- Planifier l'activité et assurer le suivi des objectifs,
- Accompagner les agents et identifier leurs besoins en formation,
- Capacité à faire preuve de fermeté tout en maintenant de bonnes relations professionnelles,
- Gérer les situations difficiles et rendre compte à la hiérarchie.
3. Compétences techniques :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité au travail,
- Connaissance des principes HACCP,
- Connaissance des techniques professionnelles d’entretien,
- Connaissance des produits et matériel de nettoyage,
- Connaissances en commande publique et suivi budgétaire,
- Maîtrise des outils bureautiques et de suivi d'activité.
4. Compétences relationnelles :
- Sens du service public,
- Bonnes capacités de communication et d'écoute,
- Aptitude au travail en équipe et en transversalité,
- Relations constructives et solidaires avec les équipes éducatives et d’animation périscolaire,
- Capacité à dialoguer avec les élus, agents, entreprises et usagers,
- Diplomatie, capacité de négociation et force de proposition,
- Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
Conditions d’exercices :
- Relations fonctionnelles avec la Maire, l’Adjoint aux affaires scolaires, la Secrétaire générale, le corps enseignant, les ATSEM, les équipes d’animation périscolaire, l’ensemble des services de la commune, les élus, les associations et les utilisateurs de bâtiments communaux,
- Travail principalement en intérieur,
- Travail ponctuel en dehors des horaires habituels lors de manifestations ou besoins spécifiques,
- Déplacements sur la commune entre les différents bâtiments municipaux,
- Horaires adaptés aux contraintes de la restauration scolaire et des bâtiments,
- Garant(e) de l’image de la collectivité et du service public,
- Position de réserve, neutre et respectueuse, cohérente avec son rôle d’être force de proposition,
Contact et modalités de candidature
Contact
0561849505
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation, copies des diplômes, copie du dernier arrêté de position administrative et des 3 dernières fiches d'évaluation pour les fonctionnaires à transmettre à l'attention de Madame Anne-Sophie Georges, Maire de Labastide Saint Sernin.
Par voie postale : 17, Rue Jean Pascal - 31620 LABASTIDE SAINT SERNIN
Ou par mail : le-maire@labastidesaintserrnin.fr
Travailleurs handicapés :
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Par voie postale : 17, Rue Jean Pascal - 31620 LABASTIDE SAINT SERNIN
Ou par mail : le-maire@labastidesaintserrnin.fr
Travailleurs handicapés :
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.