Elaboration et conduite du projet de soin diététique des résidents en collaboration avec l’IDEC et les IDE
 Conçoit et conduit un projet de soin diététique
o Elabore et formalise un diagnostic diététique
o Définit et met en oeuvre les objectifs nutritionnels et plan d’action adapté au résident
o Evalue les objectifs de soin et les actions
 Suit les poids des résidents et dépiste les états de dénutritions
 Observe les temps de repas dans les salles à manger
o Evaluation de la texture alimentaire
o Evaluation des troubles de l’appétit
 Assure la traçabilité des actions
 Formalise la mise à jour des feuille repas pour assurer la mise en place des objectifs nutritionnels par
l’équipe (AS et ASH)
 Participation aux staffs et aux Projets de Vie Individualisés
 Elaboration des protocoles nutrition
Participation à l’équilibre alimentaire des menus en collaboration avec le prestataire
 Emettre des avis sur les menus proposés par le prestataire
 Identifier, recenser des besoins et des attentes des résidents (aversions, régime, …)
 Gérer les commande repas des résidents ayant des troubles de la déglutition
 Proposition de menus selon situation spécifique et en lien avec le projet de soin individualisé (textures,
alimentation plaisir, …)
 Participation aux commissions menu
Information et conseil auprès des personnels en collaboration avec l’IDEC
 Évaluer les besoins en information et conseils du personnel
 Animer puis évaluer des actions d’information et de conseils dans le domaine de la nutrition -
dénutrition de la personne âgée
Participation aux projets de service en lien avec la nutrition
 Gestion de l’atelier thérapeutique diététique
o Création et élaboration des ateliers thérapeutique de nutrition
o Programmation des ateliers
o Animation des ateliers cuisine en collaboration avec l’animatrice
o Gestion du repas thérapeutique en collaboration avec l’animatrice
o Installation et rangement des ateliers en collaboration avec l’animatrice
o Transmission écrite
 Organisation et participation des gouters des familles
Gestion des denrées alimentaires et stocks
 Suivis des approvisionnements (épicerie et petit déjeuner)
 Commande des repas (gestion des textures et des aversions)
 Commande des CNO
 Suivis des données d’hygiènes des offices en collaboration avec l’équipe hôtelière
 S’assurer des conditions de stockage et de conservation des denrées alimentaires en collaboration avec
le service de restauration
 S’assurer du respect des règles d’hygiène dans le stockage des denrées alimentaires en collaboration
avec le service de restauration