Sous l'autorité de la direction générale, vous mettez en œuvre les
orientations stratégiques de la collectivité en matière de
restauration collective.
Vous supervisez les techniques d'élaboration des repas et participez à leurs productions, destinés aux quatre écoles
municipales de la commune, à deux écoles de communes avoisinantes, aux centres de loisirs intercommunaux, aux
personnes âgées.
Vous assurez le suivi des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien.
Vous encadrez une équipe de 4/5 personnes.

Les missions principales du poste sont les suivants:
- Gérer la production des repas;
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks;
- Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux;
- Encadrer l'équipe de la cuisine centrale ( répartition des tâches/planning...);

Savoir-faire:
- Connaître parfaitement les procédés de fabrication et les
contraintes de production;
- Maîtriser les méthodes et techniques qualité (HACCP);
- Bonne notion en matière diététique et talent culinaire;
- Connaître le secteur de la restauration collective serait un plus;
- Maîtriser les outils bureautiques;
- Savoir transmettre l'information;
- Diagnostiquer, analyser et résoudre un problème;

Savoir-être:
- Avoir des qualités d'organisation, de méthode et de rigueur;
- Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe;
- Faire preuve de tact, de diplomatie et de fermeté;
- Respect du devoir de réserve, discrétion et disponibilité;