Agent polyvalent de restauration scolaire
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O033240621001428
Publiée le 06/08/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
4 place de la mairie, Salles (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre du départ de l'agent occupant le poste, la collectivité recherche un-e cuisinier/cuisinière.
Sous l'autorité du chef-cuisinier et du responsable du service Enfance Jeunesse et Affaires Scolaire, l'agent assiste le chef-cuisinier et son second dans le cadre de la préparation des repas.
Cette organisation est d'environ 800 repas en temps scolaire en collaboration avec l’équipe du département située dans la cuisine centrale du collège de SALLES.
En temps extrascolaire, 300 repas sont à produire à destination des ALSH 3/6 ans et 6/12 ans.
Il assure par ailleurs l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
Temps de travail :
Temps complet, 1607 heures annuelles
Télétravail : Non
Management : Non
Expérience souhaitée : Débutant ou Confirmé
Rémunération indicative : Fonctionnaire : Rémunération statutaire + régime indemnitaire- contractuel : SMIC
Permis B
Sous l'autorité du chef-cuisinier et du responsable du service Enfance Jeunesse et Affaires Scolaire, l'agent assiste le chef-cuisinier et son second dans le cadre de la préparation des repas.
Cette organisation est d'environ 800 repas en temps scolaire en collaboration avec l’équipe du département située dans la cuisine centrale du collège de SALLES.
En temps extrascolaire, 300 repas sont à produire à destination des ALSH 3/6 ans et 6/12 ans.
Il assure par ailleurs l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
Temps de travail :
Temps complet, 1607 heures annuelles
Télétravail : Non
Management : Non
Expérience souhaitée : Débutant ou Confirmé
Rémunération indicative : Fonctionnaire : Rémunération statutaire + régime indemnitaire- contractuel : SMIC
Permis B
Missions / conditions d'exercice
- Aider le chef-cuisinier et son second dans la confection et la présentation des plats,
- Assurer la plonge et l'entretien de la salle du restaurant,
- Assister le chef-cuisinier et l’équipe de restauration dans la gestion courante du restaurant scolaire,
- Achemine et livre les repas en liaison chaude vers les cuisines satellites,
- Participe å la réalisation des techniques culinaires base dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
- Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire de la structure,
- Respecte les procédures de la démarche qualité,
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène auprès de nos cuisines satellites,
- Applique les consignes des projets d'accueil individualisés dans les cuisines satellites où il est affecté,
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Conditions d'exercice :
- poste annualisé à temps complet (adapté aux périodes scolaires et de vacances scolaires),
- Périodes de congés définies de la cadre de l’annualisation.
- Assurer la plonge et l'entretien de la salle du restaurant,
- Assister le chef-cuisinier et l’équipe de restauration dans la gestion courante du restaurant scolaire,
- Achemine et livre les repas en liaison chaude vers les cuisines satellites,
- Participe å la réalisation des techniques culinaires base dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
- Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire de la structure,
- Respecte les procédures de la démarche qualité,
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène auprès de nos cuisines satellites,
- Applique les consignes des projets d'accueil individualisés dans les cuisines satellites où il est affecté,
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Conditions d'exercice :
- poste annualisé à temps complet (adapté aux périodes scolaires et de vacances scolaires),
- Périodes de congés définies de la cadre de l’annualisation.
Profils recherchés
- Savoir préparer et cuire les aliments,
- Connaître les modes de conservation des aliments,
- Connaître les principes de nettoyage et l'utilisation des produits d'entretien dans un restaurant scolaire,
- Savoir utiliser les différents équipements de cuisine,
- Savoir travailler en équipe,
- Être autonome, polyvalent, rigoureux, ponctuel, respectueux des consignes et de la hiérarchie,
- Avoir l’envie de transmettre, développer auprès des enfants du diversité culinaire,
- Bonnes aptitudes relationnelles,
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Maitrise des procédures et autocontrôle à appliquer dans le respect de la méthode HACCP,
- Connaissance des principaux besoins nutritionnels des enfants,
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
- Connaissance des gestes et postures pour l'exécution des tâches de manutention.
Savoir être :
Sens du service public : continuité, égalité de traitement, poursuite de l'intérêt général,
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve,
Avoir une aptitude au travail en équipe,
- Rendre compte,
- être courtois, polis et respectueux,
- Être ponctuel,
- Être polyvalent,
- Avoir une forte capacité d’adaptation et de réactivité,
- Avoir le sens de l'accueil,
Rigoureux et soigneux dans I'exécution.
- Connaître les modes de conservation des aliments,
- Connaître les principes de nettoyage et l'utilisation des produits d'entretien dans un restaurant scolaire,
- Savoir utiliser les différents équipements de cuisine,
- Savoir travailler en équipe,
- Être autonome, polyvalent, rigoureux, ponctuel, respectueux des consignes et de la hiérarchie,
- Avoir l’envie de transmettre, développer auprès des enfants du diversité culinaire,
- Bonnes aptitudes relationnelles,
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Maitrise des procédures et autocontrôle à appliquer dans le respect de la méthode HACCP,
- Connaissance des principaux besoins nutritionnels des enfants,
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
- Connaissance des gestes et postures pour l'exécution des tâches de manutention.
Savoir être :
Sens du service public : continuité, égalité de traitement, poursuite de l'intérêt général,
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve,
Avoir une aptitude au travail en équipe,
- Rendre compte,
- être courtois, polis et respectueux,
- Être ponctuel,
- Être polyvalent,
- Avoir une forte capacité d’adaptation et de réactivité,
- Avoir le sens de l'accueil,
Rigoureux et soigneux dans I'exécution.
Contact et modalités de candidature
Contact
0557719860
Informations complémentaires
Merci d'adresser un CV + une lettre de motivation à candidatures@ville-de-salles.com
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE SALLES
>4 place de la mairie
33770 Salles
>4 place de la mairie
33770 Salles
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.