AGENT POLYVALENT CUISINE
Offre n° O033260114000653
Publiée le 14/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue hotel de ville bp 9, Eysines (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Production et valorisation de préparations culinaires
Maintenance et hygiène des locaux et matériel
Affectation Service cuisine centrale
Direction éducation, animation, jeunesse
Direction générale des services
Liens hiérarchiques
N+1 Responsable de la cuisine centrale – N+2 Directeur.trice Education-Animation-Jeunesse
Filière technique - Cadre d’emploi des Adjoints technique territoriaux – Catégorie C
Régime indemnitaire – Fonction « Agent d’activité » / Groupe ‘’F6’’
Temps de travail - 35h10min/semaine - 25 CA + 2 jours de fractionnement (si acquis)
Horaire de travail - du lundi au vendredi de 7h15 à 14h45 avec une pause de 30min
Lieu - Restauration collective
Maintenance et hygiène des locaux et matériel
Affectation Service cuisine centrale
Direction éducation, animation, jeunesse
Direction générale des services
Liens hiérarchiques
N+1 Responsable de la cuisine centrale – N+2 Directeur.trice Education-Animation-Jeunesse
Filière technique - Cadre d’emploi des Adjoints technique territoriaux – Catégorie C
Régime indemnitaire – Fonction « Agent d’activité » / Groupe ‘’F6’’
Temps de travail - 35h10min/semaine - 25 CA + 2 jours de fractionnement (si acquis)
Horaire de travail - du lundi au vendredi de 7h15 à 14h45 avec une pause de 30min
Lieu - Restauration collective
Missions / conditions d'exercice
Objectif
Participer à l’élaboration d’une cuisine collective de qualité
Missions/Activités
Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Participer au conditionnement des repas
Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
Appliquer les règles de sécurité au travail
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer l’entretien préventif
Toutes tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine centrale
Participer à l’élaboration d’une cuisine collective de qualité
Missions/Activités
Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Participer au conditionnement des repas
Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
Appliquer les règles de sécurité au travail
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer l’entretien préventif
Toutes tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine centrale
Profils recherchés
Compétences
Maîtrise des techniques de production en liaison froide
Maîtrise des techniques HACCP
Maîtrise des techniques culinaires, et d’entretien du matériel et des locaux
Exigences requises
Prendre des initiatives, et être réactif
Avoir une capacité d’organisation et d’anticipation
Avoir une expérience en restauration collective et en liaison froide
Maîtrise des techniques de production en liaison froide
Maîtrise des techniques HACCP
Maîtrise des techniques culinaires, et d’entretien du matériel et des locaux
Exigences requises
Prendre des initiatives, et être réactif
Avoir une capacité d’organisation et d’anticipation
Avoir une expérience en restauration collective et en liaison froide
Contact et modalités de candidature
Contact
0556161277
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir adresser un CV et une lettre de motivation à l'attention
de Madame le Maire par courriel à l'adresse ressources.humaines@eysines.fr ou par voie postale à : Mairie d'Eysines, hôtel de ville,
33320 EYSINES.
de Madame le Maire par courriel à l'adresse ressources.humaines@eysines.fr ou par voie postale à : Mairie d'Eysines, hôtel de ville,
33320 EYSINES.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.