Agent de restauration en collectivité
Offre n° O033260126000940
Publiée le 26/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Située à quelques kilomètres de Bordeaux et de l'aéroport de Mérignac, à l’Ouest de l’agglomération bordelaise, la ville de Saint-Jean-d’Illac (près de 10.000 habitants) est une commune qui a su conserver son patrimoine forestier, tout en restant à taille humaine.
Avec ses 12 057 hectares occupés à 75 % par une forêt de pins maritimes, Saint-Jean-d’Illac est appréciée pour son environnement préservé et apaisé aux portes de Bordeaux.
Tout en maintenant des liaisons privilégiées vers l’agglomération bordelaise, avec notamment le Transgironde qui la relie aussi bien à Bordeaux qu'au Cap-Ferret, la ville offre une ouverture en direction du bassin d’Arcachon et de la côte atlantique avec l'accès aux plages possible en 30 minutes de route.
Membre de la Communauté de Communes Jalle Eaux Bourde, la ville bénéficie d'un fort dynamisme économique et culturel, avec notamment une salle de spectacle : l'Espace Quérandeau proposant des spectacles, concerts, danse, cinéma, ..., mais aussi un fort tissu associatif, des commerces de proximité et de nombreux professionnels de la santé.
Avec ses 12 057 hectares occupés à 75 % par une forêt de pins maritimes, Saint-Jean-d’Illac est appréciée pour son environnement préservé et apaisé aux portes de Bordeaux.
Tout en maintenant des liaisons privilégiées vers l’agglomération bordelaise, avec notamment le Transgironde qui la relie aussi bien à Bordeaux qu'au Cap-Ferret, la ville offre une ouverture en direction du bassin d’Arcachon et de la côte atlantique avec l'accès aux plages possible en 30 minutes de route.
Membre de la Communauté de Communes Jalle Eaux Bourde, la ville bénéficie d'un fort dynamisme économique et culturel, avec notamment une salle de spectacle : l'Espace Quérandeau proposant des spectacles, concerts, danse, cinéma, ..., mais aussi un fort tissu associatif, des commerces de proximité et de nombreux professionnels de la santé.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
120 Avenue du Las, Saint-Jean-d'Illac (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
32h5 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du référent de production,
Relations avec l’ensemble des services
Collaboration et échanges d’informations avec les administrations et partenaires institutionnels
Relations avec les porteurs de projets/associations/entreprises
Relations avec l’ensemble des services
Collaboration et échanges d’informations avec les administrations et partenaires institutionnels
Relations avec les porteurs de projets/associations/entreprises
Missions / conditions d'exercice
Missions
1. Assistance à la production des repas
2. Distribution et service des repas, Encadrement, accompagnement des convives pendant le temps du repas
3. Entretien, remise en état de la cuisine et de la salle de restauration.
Tâches et activités (non exhaustives)
Mission 1 : ASSITANCE A LA PRODUCTION DES REPAS
Assister, participer dans le respect des consignes du référent production à des préparations culinaires basiques dans le site de production et dans el satellite
Appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail dans le respect des consignes fixées,
Respecter le process HACCP et les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Participer la livraison des repas du satellite, servir en satellite si nécessité,
Réceptionner les différentes marchandises dans le respect des règles d’hygiène en vigueur, assurer leurs
Anticiper, en collaboration avec le référent du site, la production du lendemain
Mission 2 : Distribution et service des repas et encadrement des enfants
Sensibiliser les convives à l’équilibre des repas,
Sensibiliser les convives à la lutte contre le gaspillage alimentaire,
Sensibiliser les convives au développement durable : accompagnement des enfants dans le tri de ses déchets et de ses couverts
Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés,
Aider les enfants à l’autonomie,
Pratique conforme aux axes du PEDT de la vile.
MISSION 3 : Entretien et remise en état de l’office, de la salle de restauration et des matériels
Assurer les tâches d’entretien, de désinfection de l’office et du restaurant scolaire : plonge, nettoyage des matériels dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels conformément au plan de nettoyage.
1. Assistance à la production des repas
2. Distribution et service des repas, Encadrement, accompagnement des convives pendant le temps du repas
3. Entretien, remise en état de la cuisine et de la salle de restauration.
Tâches et activités (non exhaustives)
Mission 1 : ASSITANCE A LA PRODUCTION DES REPAS
Assister, participer dans le respect des consignes du référent production à des préparations culinaires basiques dans le site de production et dans el satellite
Appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail dans le respect des consignes fixées,
Respecter le process HACCP et les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Participer la livraison des repas du satellite, servir en satellite si nécessité,
Réceptionner les différentes marchandises dans le respect des règles d’hygiène en vigueur, assurer leurs
Anticiper, en collaboration avec le référent du site, la production du lendemain
Mission 2 : Distribution et service des repas et encadrement des enfants
Sensibiliser les convives à l’équilibre des repas,
Sensibiliser les convives à la lutte contre le gaspillage alimentaire,
Sensibiliser les convives au développement durable : accompagnement des enfants dans le tri de ses déchets et de ses couverts
Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés,
Aider les enfants à l’autonomie,
Pratique conforme aux axes du PEDT de la vile.
MISSION 3 : Entretien et remise en état de l’office, de la salle de restauration et des matériels
Assurer les tâches d’entretien, de désinfection de l’office et du restaurant scolaire : plonge, nettoyage des matériels dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels conformément au plan de nettoyage.
Profils recherchés
Connaitre les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…),
Connaitre les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaitre des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux,
Connaissances de la psychologie de l’enfant et des besoins nutritionnels des convives.
Connaissance des organisations de productions (liaison froide/chaude)
Connaitre les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaitre des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux,
Connaissances de la psychologie de l’enfant et des besoins nutritionnels des convives.
Connaissance des organisations de productions (liaison froide/chaude)
Contact et modalités de candidature
Contact
0557978300
Informations complémentaires
Compétences professionnelles
• Capacité à rendre compte,
• Réactivité
• Réponse à un rythme soutenu le midi
• Relationnel constructif et apaisé,
• Capacité d’organisation,
• Capacité au dialogue avec les enfants
Conditions et contraintes d’exercice
Certifications, habilitations, diplômes… requis pour l’exercice des fonctions :
Formation HACCP, diplômes ou expériences en lien avec la restauration et l’entretien, Connaissance des techniques d’entretien, connaissances basiques de la cuisine.
• Capacité à rendre compte,
• Réactivité
• Réponse à un rythme soutenu le midi
• Relationnel constructif et apaisé,
• Capacité d’organisation,
• Capacité au dialogue avec les enfants
Conditions et contraintes d’exercice
Certifications, habilitations, diplômes… requis pour l’exercice des fonctions :
Formation HACCP, diplômes ou expériences en lien avec la restauration et l’entretien, Connaissance des techniques d’entretien, connaissances basiques de la cuisine.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.