Agent-e de restauration / Agent-e d'entretien des locaux (H/F)
Offre n° O033260202001636
Publiée le 02/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
06, rue des Bouvreuils, Le Barp (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
04/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Nouvelle-Aquitaine, plus vaste région de France et troisième plus peuplée, offre un cadre de vie exceptionnel, un territoire d'authenticité, d'humanisme et de solidarité.
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
Forte de ses 8000 agents et de ses 83 types de métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
Découvrez les offres d'emploi et venez nous rejoindre !
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
Forte de ses 8000 agents et de ses 83 types de métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
Découvrez les offres d'emploi et venez nous rejoindre !
Missions / conditions d'exercice
Missions:
- Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement.
- Effectuer la plonge.
- Distribuer les repas.
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration.
- Assurer l'entretien des espaces gris extérieurs.
Activités principales :
- Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le chef de cuisine
- Identifier les besoins du service restauration
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande
- Organiser/réaliser la manutention des produits
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock
- Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication,...)
- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux du magasin alimentaire
- Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition énergétique et écologique
- Assister la production culinaire :
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas,
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge.
Activités secondaires :
- Nettoyer et entretenir les locaux et les espaces gris :
- Préparer les produits nettoyants, le matériel et signaler les zones glissantes,
- Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
- Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles...),
- Enlever les détritus, les poussières des surfaces, remettre les locaux en état, vider et/ou trier les corbeilles,
- Alimenter les distributeurs de savon, les essuie-mains,
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
- Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits.
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
- Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement.
- Effectuer la plonge.
- Distribuer les repas.
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration.
- Assurer l'entretien des espaces gris extérieurs.
Activités principales :
- Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le chef de cuisine
- Identifier les besoins du service restauration
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande
- Organiser/réaliser la manutention des produits
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock
- Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication,...)
- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux du magasin alimentaire
- Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition énergétique et écologique
- Assister la production culinaire :
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas,
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge.
Activités secondaires :
- Nettoyer et entretenir les locaux et les espaces gris :
- Préparer les produits nettoyants, le matériel et signaler les zones glissantes,
- Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
- Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles...),
- Enlever les détritus, les poussières des surfaces, remettre les locaux en état, vider et/ou trier les corbeilles,
- Alimenter les distributeurs de savon, les essuie-mains,
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
- Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits.
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Profils recherchés
Savoirs :
- Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale
- Connaissance des pictogrammes
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
- Gérer le magasin et les stocks :
- Conditions et méthodes d'entreposage et de stockage
- Modes de conditionnement des aliments
- Règles de gestion des stocks
- Procédures d'achat et de passation de commandes
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Méthode HACCP
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté
- Techniques d'entretien des locaux
- Règles d'utilisation des produits d'entretien
- Gestes et postures au travail
- Assister la production culinaire :
- Notions de cuisine
- Techniques de présentation/dressage des plats
- Chaine du froid et modes de conservation des aliments
- Notions sur la qualité nutritionnelle
Savoir- faire :
- Gérer le magasin et les stocks :
- Prospecter l'offre alimentaire locale (circuits de proximité, bio etc.)
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes de la collectivité (lutte contre le gaspillage alimentaire)
- Evaluer et enregistrer la qualité des produits circuits de proximité, Bio, etc.
- Etablir une commande
- Négocier avec les différents fournisseurs ou prestataires
- Connaitre et appliquer les techniques de contrôle de conformité d'une commande
- Comprendre et renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bon de commande ; bon de livraison ; tenue de registre,...)
- Maitriser les pratiques de la manutention
- Respecter les consignes de stockage et d'entreposage des produits et des matériels
- Savoir utiliser les outils de bureautiques (traitement de texte, tableur) et les logiciels de gestion des stocks
- Connaitre et appliquer les règles et méthodes d'évaluation de la qualité des produits
- Alerter et rendre compte
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Appliquer les techniques de la plonge de la batterie et de la vaisselle
- Desservir une salle de restauration
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage
- Participer à la pesée des biodéchets dans le cadre des campagnes de pesées
- Assister la production culinaire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base
- Se conformer à des modes de fabrication précis
Savoir-être :
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Polyvalence, dynamisme
- Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
- Respect des plannings
- Réactivité
- Gestion du stress
- Force de proposition et d'initiative en cas d'intervention urgente
- Sens de l'écoute et diplomatie
- Savoir travailler en équipe
- Appliquer et retranscrire strictement les consignes
- Etre attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves
- Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale
- Connaissance des pictogrammes
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
- Gérer le magasin et les stocks :
- Conditions et méthodes d'entreposage et de stockage
- Modes de conditionnement des aliments
- Règles de gestion des stocks
- Procédures d'achat et de passation de commandes
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Méthode HACCP
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté
- Techniques d'entretien des locaux
- Règles d'utilisation des produits d'entretien
- Gestes et postures au travail
- Assister la production culinaire :
- Notions de cuisine
- Techniques de présentation/dressage des plats
- Chaine du froid et modes de conservation des aliments
- Notions sur la qualité nutritionnelle
Savoir- faire :
- Gérer le magasin et les stocks :
- Prospecter l'offre alimentaire locale (circuits de proximité, bio etc.)
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes de la collectivité (lutte contre le gaspillage alimentaire)
- Evaluer et enregistrer la qualité des produits circuits de proximité, Bio, etc.
- Etablir une commande
- Négocier avec les différents fournisseurs ou prestataires
- Connaitre et appliquer les techniques de contrôle de conformité d'une commande
- Comprendre et renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bon de commande ; bon de livraison ; tenue de registre,...)
- Maitriser les pratiques de la manutention
- Respecter les consignes de stockage et d'entreposage des produits et des matériels
- Savoir utiliser les outils de bureautiques (traitement de texte, tableur) et les logiciels de gestion des stocks
- Connaitre et appliquer les règles et méthodes d'évaluation de la qualité des produits
- Alerter et rendre compte
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Appliquer les techniques de la plonge de la batterie et de la vaisselle
- Desservir une salle de restauration
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage
- Participer à la pesée des biodéchets dans le cadre des campagnes de pesées
- Assister la production culinaire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base
- Se conformer à des modes de fabrication précis
Savoir-être :
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Polyvalence, dynamisme
- Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
- Respect des plannings
- Réactivité
- Gestion du stress
- Force de proposition et d'initiative en cas d'intervention urgente
- Sens de l'écoute et diplomatie
- Savoir travailler en équipe
- Appliquer et retranscrire strictement les consignes
- Etre attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Informations complémentaires
La Région Nouvelle-Aquitaine est signataire de la Charte européenne pour l'Egalité des Femmes et des Hommes et s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Après examen de l'ensemble des profils réceptionnés, nous reviendrons vers vous pour vous indiquer la suite donnée à votre candidature.
Ce recrutement est géré par l'équipe du service Emploi Lycées de Bordeaux.
Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55.
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature en cliquant sur postuler ci-dessous.
La Région Nouvelle-Aquitaine est signataire de la Charte européenne pour l'Egalité des Femmes et des Hommes et s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Après examen de l'ensemble des profils réceptionnés, nous reviendrons vers vous pour vous indiquer la suite donnée à votre candidature.
Ce recrutement est géré par l'équipe du service Emploi Lycées de Bordeaux.
Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55.
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature en cliquant sur postuler ci-dessous.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.