CHEF D’EQUIPE RESTAURATION ET ENTRETIEN DES ECOLES (h/f)
Offre n° O033260316000891
Publiée le 16/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Bienvenue à Mérignac : l'une des 28 communes de Bordeaux Métropole, 2ème ville de Gironde.
La ville de Mérignac c'est également : 70 000 habitants, 8 parcs, 1 500 entreprises, 5ème aéroport régional.
Les services de la ville de Mérignac sont organisés en différents pôles : Administration générale, Innovation, Citoyenneté et Proximité, Territoire et vie locale, Âges de la vie, Cabinet du Maire, Communication, Développement ...
La ville de Mérignac c'est également : 70 000 habitants, 8 parcs, 1 500 entreprises, 5ème aéroport régional.
Les services de la ville de Mérignac sont organisés en différents pôles : Administration générale, Innovation, Citoyenneté et Proximité, Territoire et vie locale, Âges de la vie, Cabinet du Maire, Communication, Développement ...
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mérignac (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
16/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Vous souhaitez donner du sens à votre travail ? Rejoignez l’équipe de la direction du pôle âges de la vie de la ville de Mérignac, une ville engagée au plus proche de ses habitants !
Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire !
Aujourd’hui, la direction enfance et éducation recherche un chef d’équipe restauration et entretien des écoles F/H.
Ce poste est ouvert uniquement au cadre d’emplois des agents de maîtrise.
Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire !
Aujourd’hui, la direction enfance et éducation recherche un chef d’équipe restauration et entretien des écoles F/H.
Ce poste est ouvert uniquement au cadre d’emplois des agents de maîtrise.
Missions / conditions d'exercice
Qu’est-ce que l’on attend de vous ?
Vous encadrez l’équipe d’agents d’entretien et de restauration dans l’accomplissement de ses missions quotidiennes sur le groupe scolaire. Vous assurez le bon déroulement du service des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité alimentaire tout en assurant le bon entretien des locaux scolaires.
Votre futur au quotidien :
Un rôle d’organisation et de planification d’activités pour votre équipe (entre 3 et 10 agents), où vous allez :
- Organiser et répartir les activités et les instructions entre les membres de l’équipe ;
- Suivre et contrôler le travail de l’équipe ;
- Accompagner et former les collègues dans l’exercice de leurs missions ;
- Participer au travail de l’équipe ;
- Participer aux réunions de service et organiser des réunions sur site
- Communiquer les informations descendantes à l’ensemble des agents de l’équipe ou ascendantes vers le service ;
- Effectuer l’évaluation annuelle des agents de l’équipe.
Un rôle où vous assurez le bon déroulement du service (100 à 400 couverts par jour), pour lequel vous devrez :
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant scolaire en lien avec le coordinateur des sites de distribution, la cuisine centrale et les agents ;
- Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant scolaire ;
- Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d'entretien, etc.) ;
- Contrôler la bonne exécution des procédures et des autocontrôles, garantir la traçabilité alimentaire (méthode HACCP) ;
- Réceptionner et vérifier les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Réaliser des préparations culinaires simples ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Assurer la gestion des équipements de restauration (besoins et état de fonctionnement) ;
- Contrôler et transmettre le nombre de repas consommés ;
- Participer à l’entretien des locaux.
En support vous pourrez :
- Travailler collaborativement avec les différents partenaires (éducation nationale, animateurs, atsem…) ;
- Participer à la réalisation de manifestations organisées sur le temps de restauration.
Vous encadrez l’équipe d’agents d’entretien et de restauration dans l’accomplissement de ses missions quotidiennes sur le groupe scolaire. Vous assurez le bon déroulement du service des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité alimentaire tout en assurant le bon entretien des locaux scolaires.
Votre futur au quotidien :
Un rôle d’organisation et de planification d’activités pour votre équipe (entre 3 et 10 agents), où vous allez :
- Organiser et répartir les activités et les instructions entre les membres de l’équipe ;
- Suivre et contrôler le travail de l’équipe ;
- Accompagner et former les collègues dans l’exercice de leurs missions ;
- Participer au travail de l’équipe ;
- Participer aux réunions de service et organiser des réunions sur site
- Communiquer les informations descendantes à l’ensemble des agents de l’équipe ou ascendantes vers le service ;
- Effectuer l’évaluation annuelle des agents de l’équipe.
Un rôle où vous assurez le bon déroulement du service (100 à 400 couverts par jour), pour lequel vous devrez :
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant scolaire en lien avec le coordinateur des sites de distribution, la cuisine centrale et les agents ;
- Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant scolaire ;
- Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d'entretien, etc.) ;
- Contrôler la bonne exécution des procédures et des autocontrôles, garantir la traçabilité alimentaire (méthode HACCP) ;
- Réceptionner et vérifier les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Réaliser des préparations culinaires simples ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Assurer la gestion des équipements de restauration (besoins et état de fonctionnement) ;
- Contrôler et transmettre le nombre de repas consommés ;
- Participer à l’entretien des locaux.
En support vous pourrez :
- Travailler collaborativement avec les différents partenaires (éducation nationale, animateurs, atsem…) ;
- Participer à la réalisation de manifestations organisées sur le temps de restauration.
Profils recherchés
Êtes-vous notre prochain collaborateur ?
Afin de mener à bien les missions qui vous sont confiées, vous disposez des qualifications et compétences suivantes :
- CAP agent polyvalent de restauration ou expérience en restauration collective ;
- Connaissance des règles pratiques d’hygiène et de sécurité ;
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Techniques de port de charge.
Au-delà des aspects techniques, vous vous reconnaissez dans le descriptif suivant :
- Capacités d’initiatives ;
- Organisation et réactivité ;
- Aptitude au travail en équipe ;
- Ecoute et capacité d’analyse ;
- Qualités relationnelles ;
- Sens des responsabilités.
Pour accompagner et encadrer votre équipe, vous mobilisez les compétences suivantes :
- Techniques de management opérationnel ;
- Techniques de dynamique de groupe ;
- Techniques d’animation et de résolution des conflits ;
- Notions d’organisation et de gestion du temps de travail ;
- Être force de proposition.
Et la rémunération ? Rémunération statutaire + régime indemnitaire+ NBI
Et votre environnement de travail ? :
- Temps de travail annualisé sur la base de 35 heures. Adapté au calendrier scolaire de l’Education Nationale comme suit : 7h30– 15h00 en période scolaire / 9h00 – 14h30 pendant les vacances scolaires.
- Un équipement de protection individuelle ;
- Des formations métier régulières ;
- Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;
- Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€/an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, …) ;
- Une mutuelle et une prévoyance attractives ;
- Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :
• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;
• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, …) et à des voyages organisés ;
• Des chèques vacances ;
• Une section sportive.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter Madame DEMONT Sandrine, cheffe de centre éducation par mail : sa.demont@merignac.com ou par téléphone au 05.35.38.82.76.
Pour postuler, merci de transmettre votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats de concours) uniquement via le site de la ville de Mérignac. La création d’un compte candidat est obligatoire.
Les candidatures transmises par mail ne seront pas prises en compte.
Afin de mener à bien les missions qui vous sont confiées, vous disposez des qualifications et compétences suivantes :
- CAP agent polyvalent de restauration ou expérience en restauration collective ;
- Connaissance des règles pratiques d’hygiène et de sécurité ;
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Techniques de port de charge.
Au-delà des aspects techniques, vous vous reconnaissez dans le descriptif suivant :
- Capacités d’initiatives ;
- Organisation et réactivité ;
- Aptitude au travail en équipe ;
- Ecoute et capacité d’analyse ;
- Qualités relationnelles ;
- Sens des responsabilités.
Pour accompagner et encadrer votre équipe, vous mobilisez les compétences suivantes :
- Techniques de management opérationnel ;
- Techniques de dynamique de groupe ;
- Techniques d’animation et de résolution des conflits ;
- Notions d’organisation et de gestion du temps de travail ;
- Être force de proposition.
Et la rémunération ? Rémunération statutaire + régime indemnitaire+ NBI
Et votre environnement de travail ? :
- Temps de travail annualisé sur la base de 35 heures. Adapté au calendrier scolaire de l’Education Nationale comme suit : 7h30– 15h00 en période scolaire / 9h00 – 14h30 pendant les vacances scolaires.
- Un équipement de protection individuelle ;
- Des formations métier régulières ;
- Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;
- Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€/an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, …) ;
- Une mutuelle et une prévoyance attractives ;
- Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :
• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;
• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, …) et à des voyages organisés ;
• Des chèques vacances ;
• Une section sportive.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter Madame DEMONT Sandrine, cheffe de centre éducation par mail : sa.demont@merignac.com ou par téléphone au 05.35.38.82.76.
Pour postuler, merci de transmettre votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats de concours) uniquement via le site de la ville de Mérignac. La création d’un compte candidat est obligatoire.
Les candidatures transmises par mail ne seront pas prises en compte.
Contact et modalités de candidature
Contact
05.35.38.82.76.
Informations complémentaires
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter Madame DEMONT Sandrine, cheffe de centre éducation par mail : sa.demont@merignac.com ou par téléphone au 05.35.38.82.76.
Pour postuler, merci de transmettre votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats de concours) uniquement via le site de la ville de Mérignac. La création d’un compte candidat est obligatoire.
Les candidatures transmises par mail ne seront pas prises en compte.
Pour postuler, merci de transmettre votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats de concours) uniquement via le site de la ville de Mérignac. La création d’un compte candidat est obligatoire.
Les candidatures transmises par mail ne seront pas prises en compte.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.