Magasinier-ière alimentaire/Agent-e de restauration (H/F)
Offre n° O033260501000005
Publiée le 01/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Lycée Albert Claveille - Périgueux (Dordogne (24))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
31/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Logistique et maintenance des moyens techniques
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Nouvelle-Aquitaine, plus vaste région de France et troisième plus peuplée, offre un cadre de vie exceptionnel, un territoire d'authenticité, d'humanisme et de solidarité.
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
Forte de ses 8000 agents et de ses 83 types de métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
Découvrez les offres d'emploi et venez nous rejoindre !
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
Forte de ses 8000 agents et de ses 83 types de métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
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Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement
Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie...).
Participer aux activités simples de production des repas.
Effectuer la plonge.
Procéder à l'entretien et au rangement des locaux, notamment les locaux du magasin alimentaire et du matériel de restauration.
ACTIVITES PRINCIPALES :
Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le-a chef-fe de cuisine
- Identifier les besoins du service restauration
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement
Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande
- Organiser et réaliser la manutention des produits
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock
Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication,...)
Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux du magasin alimentaire
Assister la production culinaire :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Assister le cuisinier dans les préparations simples,
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas.
Entretenir les locaux et le matériel :
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Entretenir les équipements de nettoyage,
- Trier et évacuer les déchets.
Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.
ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :
- Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences,
- Participer au magasinage alimentaire.
Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement
Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie...).
Participer aux activités simples de production des repas.
Effectuer la plonge.
Procéder à l'entretien et au rangement des locaux, notamment les locaux du magasin alimentaire et du matériel de restauration.
ACTIVITES PRINCIPALES :
Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le-a chef-fe de cuisine
- Identifier les besoins du service restauration
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement
Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande
- Organiser et réaliser la manutention des produits
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock
Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication,...)
Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux du magasin alimentaire
Assister la production culinaire :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Assister le cuisinier dans les préparations simples,
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas.
Entretenir les locaux et le matériel :
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Entretenir les équipements de nettoyage,
- Trier et évacuer les déchets.
Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.
ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :
- Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences,
- Participer au magasinage alimentaire.
Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Profils recherchés
SAVOIRS :
Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux,
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,
- Connaissance des pictogrammes,
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
Gérer le magasin et les stocks :
- Conditions et méthodes d'entreposage et de stockage
- Modes de conditionnement des aliments
- Règles de gestion des stocks
- Procédures d'achat et de passation de commandes
Assister la production culinaire :
- Techniques de présentation et de dressage des plats,
- Chaîne du froid et modes de conservation des aliments,
- Règles d'hygiène alimentaire,
- Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
- Notions de cuisine,
- Notions sur la qualité nutritionnelle.
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Méthode HACCP,
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté,
- Techniques d'entretien des locaux,
- Règles d'utilisation des produits d'entretien.
SAVOIR-FAIRE :
Gérer le magasin et les stocks
- Prospecter l'offre alimentaire locale (circuits de proximité, bio etc.)
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes de la collectivité (lutte contre le gaspillage alimentaire)
- Évaluer et enregistrer la qualité des produits circuits de proximité, bio, etc.
- Établir une commande
- Savoir négocier avec les différents fournisseurs ou prestataires
- Connaitre et appliquer les techniques de contrôle de conformité d'une commande
- Comprendre et renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bon de commande ; bon de livraison ; tenue de registre, etc.)
- Maîtriser les pratiques de la manutention
- Respecter les consignes de stockage et d'entreposage des produits et des matériels
- Savoir utiliser les outils de bureautique (traitement de texte, tableur) et les logiciels de gestion des stocks
- Connaitre et appliquer les règles et méthodes d'évaluation de la qualité des produits
- Alerter et rendre compte
Assister la production culinaire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base,
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène alimentaire,
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Appliquer les consignes du chef de cuisine,
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Nettoyer et désinfecter les matériels et locaux de restauration,
- Appliquer les techniques de plonge et faire la plonge batterie et vaisselle,
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces,
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage,
- Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Trier et évacuer les déchets courants :
- Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable et de tri sélectif,
- Participer à la pesée des biodéchets dans le cadre des campagnes de pesées.
SAVOIR-ETRE :
- Sens de l'organisation
- Hygiène soignée
- Réactivité
- Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
- Sens du travail en équipe
- Polyvalence, dynamisme
- Sens de l'écoute et diplomatie
- Gestion du stress
- Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves
- Rigueur
- Respect des consignes
- Respect des plannings
Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux,
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,
- Connaissance des pictogrammes,
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
Gérer le magasin et les stocks :
- Conditions et méthodes d'entreposage et de stockage
- Modes de conditionnement des aliments
- Règles de gestion des stocks
- Procédures d'achat et de passation de commandes
Assister la production culinaire :
- Techniques de présentation et de dressage des plats,
- Chaîne du froid et modes de conservation des aliments,
- Règles d'hygiène alimentaire,
- Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
- Notions de cuisine,
- Notions sur la qualité nutritionnelle.
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Méthode HACCP,
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté,
- Techniques d'entretien des locaux,
- Règles d'utilisation des produits d'entretien.
SAVOIR-FAIRE :
Gérer le magasin et les stocks
- Prospecter l'offre alimentaire locale (circuits de proximité, bio etc.)
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes de la collectivité (lutte contre le gaspillage alimentaire)
- Évaluer et enregistrer la qualité des produits circuits de proximité, bio, etc.
- Établir une commande
- Savoir négocier avec les différents fournisseurs ou prestataires
- Connaitre et appliquer les techniques de contrôle de conformité d'une commande
- Comprendre et renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bon de commande ; bon de livraison ; tenue de registre, etc.)
- Maîtriser les pratiques de la manutention
- Respecter les consignes de stockage et d'entreposage des produits et des matériels
- Savoir utiliser les outils de bureautique (traitement de texte, tableur) et les logiciels de gestion des stocks
- Connaitre et appliquer les règles et méthodes d'évaluation de la qualité des produits
- Alerter et rendre compte
Assister la production culinaire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base,
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène alimentaire,
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Appliquer les consignes du chef de cuisine,
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Nettoyer et désinfecter les matériels et locaux de restauration,
- Appliquer les techniques de plonge et faire la plonge batterie et vaisselle,
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces,
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage,
- Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Trier et évacuer les déchets courants :
- Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable et de tri sélectif,
- Participer à la pesée des biodéchets dans le cadre des campagnes de pesées.
SAVOIR-ETRE :
- Sens de l'organisation
- Hygiène soignée
- Réactivité
- Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
- Sens du travail en équipe
- Polyvalence, dynamisme
- Sens de l'écoute et diplomatie
- Gestion du stress
- Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves
- Rigueur
- Respect des consignes
- Respect des plannings
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Informations complémentaires
La Région Nouvelle-Aquitaine est signataire de la Charte européenne pour l'Egalité des Femmes et des Hommes et s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Après examen de l'ensemble des profils réceptionnés, nous reviendrons vers vous pour vous indiquer la suite donnée à votre candidature.
Ce recrutement est géré par l'équipe du service Emploi Lycées de Bordeaux.
Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55.
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature en cliquant sur postuler ci-dessous.
La Région Nouvelle-Aquitaine est signataire de la Charte européenne pour l'Egalité des Femmes et des Hommes et s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Après examen de l'ensemble des profils réceptionnés, nous reviendrons vers vous pour vous indiquer la suite donnée à votre candidature.
Ce recrutement est géré par l'équipe du service Emploi Lycées de Bordeaux.
Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55.
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature en cliquant sur postuler ci-dessous.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.