Agent polyvalent de restauration collective
Offre n° O033260526000770
Publiée le 26/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 place saint-seurin, Le Porge (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
1 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
-Assurer la préparation, la finition, la présentation des plats pour les enfants, les portages à domicile ou les manifestations.
-Réaliser le service au self des produits culinaires.
-Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène.
-Lister, préparer et allotir les repas du portage à domicile.
-Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation.
-Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle....)
-Ranger la vaisselle, la salle de repas adultes, le self réfectoire et la cuisine.
-Laver les sols de l'unité de production quotidiennement et les chambres positives suivant la régulation du plan de maîtrise sanitaire.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire.
-Surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et la désinfection des locaux (inventaire).
-Réaliser le service au self des produits culinaires.
-Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène.
-Lister, préparer et allotir les repas du portage à domicile.
-Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation.
-Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle....)
-Ranger la vaisselle, la salle de repas adultes, le self réfectoire et la cuisine.
-Laver les sols de l'unité de production quotidiennement et les chambres positives suivant la régulation du plan de maîtrise sanitaire.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire.
-Surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et la désinfection des locaux (inventaire).
Missions / conditions d'exercice
Missions secondaires :
-Contrôler les bons de livraisons.
-Effectuer du grand ménage pendant les périodes de vacances scolaires.
-Livraison et ou retour de manifestations.
-Contrôler les bons de livraisons.
-Effectuer du grand ménage pendant les périodes de vacances scolaires.
-Livraison et ou retour de manifestations.
Profils recherchés
1. Exigences requises, compétences professionnelles :
-Maîtriser les règles d'hygiène de base.
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins en nutritions des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats en général.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaitre les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance simple du matériel.
2. Qualités relationnelles :
-Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travaillent cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport à des risques de conflit, etc...
-savoir organiser son temps.
-Être organisé et méthodique.
-Être patient.
-Savoir travailler en équipe.
-Être efficace et réactif.
-Maîtriser les règles d'hygiène de base.
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins en nutritions des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats en général.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaitre les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance simple du matériel.
2. Qualités relationnelles :
-Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travaillent cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport à des risques de conflit, etc...
-savoir organiser son temps.
-Être organisé et méthodique.
-Être patient.
-Savoir travailler en équipe.
-Être efficace et réactif.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
rh@mairie-leporge.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.