DIETETICIEN
Offre n° O033260618001327
Publiée le 18/06/2026
Synthèse de l'offre
Unité centrale de production et de livraison de repas à destination des scolaires, personnes âgées et personnel municipal des villes de bordeaux et mérignac.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
40 avenue de la gare, Bordeaux (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
25/08/2026
Date limite de candidature
18/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Cadre de santé
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
17h30 hebdomadaire
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
1400 euros bruts mensuels
Descriptif de l'emploi
Placé(e) sous l’autorité de la Responsable Nutrition / Relation clients au sein du Pôle Qualité Achats, il (elle) sera chargé(é) des missions suivantes :
MISSIONS PRINCIPALES :
Aide à l’élaboration des menus
- Aider la responsable nutrition et relations clients à la conception des menus à partir du plan alimentaire conforme aux recommandations et les obligations réglementaires (GEMRCN, PNNS ...), des orientations de l’établissement en matière de politique d’achats, les remarques clients, la convention tripartite (Villes-LA Cuisine), la maîtrise du coût repas (avec saisie dans le simulateur de coût repas), de la satisfaction convives et des contraintes techniques de l’exploitation
- Calcul des fréquences et mise à jour du plan alimentaire
- Participer au groupe de travail sur la prestation et l’offre alimentaire (« groupe saveur » et travail concernant la nouvelle UCP) :
- Développer des recettes pour plus de cuisiné
- Travailler les recettes végétariennes avec les légumineuses
- Proposer des idées recettes pour les repas thématiques
Réalisation des supports menus et nutrition
- Conception des différents supports et affiches menu pour les l’ensemble des convives
- Impression de ces dernières
- Contribuer à l’élaboration de supports de communication autour de la nutrition
Calculs nutritionnels
- Chiffrage nutritionnel des menus afin de vérifier de façon ponctuelle l’adéquation de la proposition alimentaire avec les besoins des convives
- Chiffrage nutritionnel des nouvelles recettes végétariennes et mise à jour des outils existants
Rencontres avec techniciens et convives scolaires
- Aide à la préparation des supports pour la réunion technique mensuelle (fiche info pratique,…)
- Contribue à l’animation et au suivi des différentes commissions des menus
- Conception des supports et animation des 8 rencontres annuelles avec le Conseil Municipal des Enfants des villes : d’octobre à juin (environ 1 fois par mois)
- Proposition d’animations autour de l’alimentation saine et durable
- Participation ponctuelle aux rencontres avec les séniors des villes
MISSIONS PRINCIPALES :
Aide à l’élaboration des menus
- Aider la responsable nutrition et relations clients à la conception des menus à partir du plan alimentaire conforme aux recommandations et les obligations réglementaires (GEMRCN, PNNS ...), des orientations de l’établissement en matière de politique d’achats, les remarques clients, la convention tripartite (Villes-LA Cuisine), la maîtrise du coût repas (avec saisie dans le simulateur de coût repas), de la satisfaction convives et des contraintes techniques de l’exploitation
- Calcul des fréquences et mise à jour du plan alimentaire
- Participer au groupe de travail sur la prestation et l’offre alimentaire (« groupe saveur » et travail concernant la nouvelle UCP) :
- Développer des recettes pour plus de cuisiné
- Travailler les recettes végétariennes avec les légumineuses
- Proposer des idées recettes pour les repas thématiques
Réalisation des supports menus et nutrition
- Conception des différents supports et affiches menu pour les l’ensemble des convives
- Impression de ces dernières
- Contribuer à l’élaboration de supports de communication autour de la nutrition
Calculs nutritionnels
- Chiffrage nutritionnel des menus afin de vérifier de façon ponctuelle l’adéquation de la proposition alimentaire avec les besoins des convives
- Chiffrage nutritionnel des nouvelles recettes végétariennes et mise à jour des outils existants
Rencontres avec techniciens et convives scolaires
- Aide à la préparation des supports pour la réunion technique mensuelle (fiche info pratique,…)
- Contribue à l’animation et au suivi des différentes commissions des menus
- Conception des supports et animation des 8 rencontres annuelles avec le Conseil Municipal des Enfants des villes : d’octobre à juin (environ 1 fois par mois)
- Proposition d’animations autour de l’alimentation saine et durable
- Participation ponctuelle aux rencontres avec les séniors des villes
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS OCCASIONNELLES ET SECONDAIRES :
- Assurer la continuité de service en cas de nécessité
- Participer aux activités du pôle qualité achats
- Participer, donner son expertise sur les projets annexes en fonction des orientations définies
- Assurer la continuité de service en cas de nécessité
- Participer aux activités du pôle qualité achats
- Participer, donner son expertise sur les projets annexes en fonction des orientations définies
Profils recherchés
PROFIL RECHERCHE
Diététicien(ne) diplômé(e), titulaire d’un BTS Diététique ou BUT biologie appliquée option Diététique.
Expériences en restauration collective et/ou dans l’animation de divers publics (enfants et adultes) souhaitées.
Connaissances générales des enjeux propres à l’alimentation durable appréciées ;
Connaissance du logiciel de gestion de production Datameal est un plus
SAVOIR-FAIRE
Maitrise du pack office (PowerPoint, Word, Excel)
Aptitudes à travailler en équipes et à animer des réunions
Capacité d’animation et de communication
Aptitudes rédactionnelles et de synthèse
Goût pour le graphisme
SAVOIR-ETRE
Capacité d’organisation et de travail en autonomie
Créativité et prise d’initiatives
Rigueur
Dynamisme
Ecoute et bienveillance
Sens de la pédagogie
Sens du service public et des responsabilités
Diététicien(ne) diplômé(e), titulaire d’un BTS Diététique ou BUT biologie appliquée option Diététique.
Expériences en restauration collective et/ou dans l’animation de divers publics (enfants et adultes) souhaitées.
Connaissances générales des enjeux propres à l’alimentation durable appréciées ;
Connaissance du logiciel de gestion de production Datameal est un plus
SAVOIR-FAIRE
Maitrise du pack office (PowerPoint, Word, Excel)
Aptitudes à travailler en équipes et à animer des réunions
Capacité d’animation et de communication
Aptitudes rédactionnelles et de synthèse
Goût pour le graphisme
SAVOIR-ETRE
Capacité d’organisation et de travail en autonomie
Créativité et prise d’initiatives
Rigueur
Dynamisme
Ecoute et bienveillance
Sens de la pédagogie
Sens du service public et des responsabilités
Contact et modalités de candidature
Contact
0557000422
Informations complémentaires
Merci d'adresser CV et Lettre de motivation.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.