Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural (h/f)
Offre n° O033260709000404
Publiée le 09/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
20 rue du chateau, Castelnau-de-Médoc (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
08/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION ET ENTRETIEN
Descriptif général des missions
Missions principales du poste (raison d’être ou finalité du poste)
• assurer la consommation du repas (service).
• Assister le cuisinier dans la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
• Réceptionner et stocker les denrées.
Descriptif général des missions
Missions principales du poste (raison d’être ou finalité du poste)
• assurer la consommation du repas (service).
• Assister le cuisinier dans la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
• Réceptionner et stocker les denrées.
Missions / conditions d'exercice
Descriptif des activités et tâches
Assurer la consommation des repas (service)
- servir les enfants lors de leur passage au self.
- réapprovisionner le self (entrée, plat et dessert)
Assister le cuisinier dans la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
(Suivant les indications du chef de cuisine)
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
- Participer à la confection des plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels :
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
- Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
- Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave-vaisselle.
- Veiller au respect des zones de rangement.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation, bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve, supports poubelles (à désinfecter)...
- Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
Effectuer les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité et de leurs abords
- Nettoyer les locaux, mobiliers et surfaces vitrées.
- Ranger et dépoussiérer le mobilier et les ordinateurs, laver les chaises et les tables.
- Vider les poubelles et effectuer le tri sélectif, passer l’aspirateur, effectuer un nettoyage humide des sols, faire les vitres. Nettoyer et désinfecter les toilettes. Laver le linge.
- Assurer le réapprovisionnement quotidien des locaux en produits d’hygiène (papier WC, essuie-mains, savon liquide...).
- Maintenir le stock des produits d’entretien et d’hygiène et passer les commandes auprès de l’agent responsable.
- Ranger les matériels et produits.
Réceptionner et stocker les denrées :
- Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
- Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
- Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
- Participer à la gestion et au suivi des stocks.
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier.
Assurer la consommation des repas (service)
- servir les enfants lors de leur passage au self.
- réapprovisionner le self (entrée, plat et dessert)
Assister le cuisinier dans la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
(Suivant les indications du chef de cuisine)
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
- Participer à la confection des plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels :
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
- Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
- Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave-vaisselle.
- Veiller au respect des zones de rangement.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation, bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve, supports poubelles (à désinfecter)...
- Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
Effectuer les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité et de leurs abords
- Nettoyer les locaux, mobiliers et surfaces vitrées.
- Ranger et dépoussiérer le mobilier et les ordinateurs, laver les chaises et les tables.
- Vider les poubelles et effectuer le tri sélectif, passer l’aspirateur, effectuer un nettoyage humide des sols, faire les vitres. Nettoyer et désinfecter les toilettes. Laver le linge.
- Assurer le réapprovisionnement quotidien des locaux en produits d’hygiène (papier WC, essuie-mains, savon liquide...).
- Maintenir le stock des produits d’entretien et d’hygiène et passer les commandes auprès de l’agent responsable.
- Ranger les matériels et produits.
Réceptionner et stocker les denrées :
- Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
- Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
- Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
- Participer à la gestion et au suivi des stocks.
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier.
Profils recherchés
Compétences techniques :
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
Compétences relationnelles :
- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace, réactif et créatif.
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
- Sens du service public
Conditions et contraintes d’exercice
- Temps de travail annualisé de 1607 heures (congés uniquement durant les vacances scolaires).
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la manutention manuelle de charges.
- Manipulation de produits.
- Utilisation de machines et d'outils tranchants.
- Exposition à des températures élevées, exposition à des températures froides, exposition à l'humidité.
- Contact avec les denrées alimentaires.
- Station debout prolongée.
- Travail en équipe.
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
Compétences relationnelles :
- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace, réactif et créatif.
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
- Sens du service public
Conditions et contraintes d’exercice
- Temps de travail annualisé de 1607 heures (congés uniquement durant les vacances scolaires).
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la manutention manuelle de charges.
- Manipulation de produits.
- Utilisation de machines et d'outils tranchants.
- Exposition à des températures élevées, exposition à des températures froides, exposition à l'humidité.
- Contact avec les denrées alimentaires.
- Station debout prolongée.
- Travail en équipe.
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.