Chef de restaurant scolaire
Offre n° O033260928001472
Publiée le 28/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
7 Rue Gabriel Massias, Quinsac (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
04/01/2027
Date limite de candidature
28/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Suite au départ à la retraite de notre chef de cuisine, en poste depuis 1989, nous recrutons un nouveau responsable de restauration scolaire H/F.
Le poste est à pourvoir à QUINSAC (33360) en GIRONDE sur une école primaire.
Vous serez en cuisine aidé par une aide-cuisinière et pour assurer le service et l’entretien des locaux de restauration, six agents seront placés sous votre autorité : deux agents de restauration, un animateur temps méridien et trois agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles hors temps classe.
Le poste est à pourvoir à QUINSAC (33360) en GIRONDE sur une école primaire.
Vous serez en cuisine aidé par une aide-cuisinière et pour assurer le service et l’entretien des locaux de restauration, six agents seront placés sous votre autorité : deux agents de restauration, un animateur temps méridien et trois agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles hors temps classe.
Missions / conditions d'exercice
Le nombre de repas servi au restaurant scolaire, chaque jour est d’environ 200 et 50 goûters.
Vous travaillerez 35 h/semaine les lundis, mardis, jeudis et vendredis hors jours fériés durant le temps scolaire (de 8 h à 16 h environ), les 4 périodes de petites vacances scolaires, et un mois durant les vacances d’été, le tout sur une amplitude horaire continue.
Doté(e) d’une expérience en restauration collective et en management du personnel de restauration, vous aurez à insuffler une belle énergie à votre équipe et bien sûr à régaler vos petits convives au quotidien.
Quelles seront vos missions ?
- Vous aurez à élaborer les menus et confectionner les repas, à gérer l’équipe, les commandes, l’hygiène, la gestion du budget qui vous sera alloué et maitriser les coûts et les ratios. Vous aurez également à mettre en place une démarche qualité qui place l’enfant au centre du projet.
Vous travaillerez 35 h/semaine les lundis, mardis, jeudis et vendredis hors jours fériés durant le temps scolaire (de 8 h à 16 h environ), les 4 périodes de petites vacances scolaires, et un mois durant les vacances d’été, le tout sur une amplitude horaire continue.
Doté(e) d’une expérience en restauration collective et en management du personnel de restauration, vous aurez à insuffler une belle énergie à votre équipe et bien sûr à régaler vos petits convives au quotidien.
Quelles seront vos missions ?
- Vous aurez à élaborer les menus et confectionner les repas, à gérer l’équipe, les commandes, l’hygiène, la gestion du budget qui vous sera alloué et maitriser les coûts et les ratios. Vous aurez également à mettre en place une démarche qualité qui place l’enfant au centre du projet.
Profils recherchés
Le profil que nous recherchons
- Diplôme en hôtellerie-restauration collective souhaité (CAP, BEP, BAC PRO, BTS),
- Expérience en restauration collective et si possible en restauration scolaire,
- Compétences techniques, maitrise des techniques culinaires et des normes HACCP, de la liaison chaude/froide, des procédures d’hygiène/désinfection et des gestes et postures de travail en sécurité,
- Compétences en management d’équipes,
- Gestion budgétaire et approvisionnements,
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie,
- Excellent relationnel avec les adultes et les enfants,
- Savoir être : sens élevé de l’organisation et du service public, rigueur sanitaire et ponctualité exemplaire.
Ce que nous vous proposons :
Possibilité d’être en binôme avant la prise de poste. A noter que votre temps de travail sera annualisé.
Statut/traitement :
Statut : technicien territorial de catégorie B ou agent de maîtrise de catégorie C.
Vous êtes actuellement fonctionnaire : détachement de votre collectivité pendant 6 mois puis mutation.
Vous n’êtes pas fonctionnaire : CDD d’une durée de 12 mois puis éventuelle titularisation.
Rémunération indiciaire statutaire + régime indemnitaire + participation mutuelle santé et prévoyance.
- Diplôme en hôtellerie-restauration collective souhaité (CAP, BEP, BAC PRO, BTS),
- Expérience en restauration collective et si possible en restauration scolaire,
- Compétences techniques, maitrise des techniques culinaires et des normes HACCP, de la liaison chaude/froide, des procédures d’hygiène/désinfection et des gestes et postures de travail en sécurité,
- Compétences en management d’équipes,
- Gestion budgétaire et approvisionnements,
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie,
- Excellent relationnel avec les adultes et les enfants,
- Savoir être : sens élevé de l’organisation et du service public, rigueur sanitaire et ponctualité exemplaire.
Ce que nous vous proposons :
Possibilité d’être en binôme avant la prise de poste. A noter que votre temps de travail sera annualisé.
Statut/traitement :
Statut : technicien territorial de catégorie B ou agent de maîtrise de catégorie C.
Vous êtes actuellement fonctionnaire : détachement de votre collectivité pendant 6 mois puis mutation.
Vous n’êtes pas fonctionnaire : CDD d’une durée de 12 mois puis éventuelle titularisation.
Rémunération indiciaire statutaire + régime indemnitaire + participation mutuelle santé et prévoyance.
Contact et modalités de candidature
Contact
0557979500
Informations complémentaires
Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.