RESPONSABLE CUISINE CENTRALE F/H
Offre n° O035231201278630
Publiée le 12/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Bruz
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
12/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Une commune de 19000 habitants qui séduit par son dynamisme et sa qualité de vie. Quatrième ville du département d'Ille-et-vilaine, elle se situe à 10 minutes de Rennes et fait partie de la communauté d'agglomérations de Rennes métropole. Elle est accessible par le train et le bus !
La cuisine centrale, qui assure l'achat, la fabrication et la livraison des repas, servis sur les différents sites, réalise en moyenne 1 300 repas/jour, fournit 3 écoles, 2 crèches et un restaurant municipal.
Le service de la restauration collective met en œuvre une production culinaire en faveur du fait maison, d'une alimentation locale et biologique.
La cuisine centrale, qui assure l'achat, la fabrication et la livraison des repas, servis sur les différents sites, réalise en moyenne 1 300 repas/jour, fournit 3 écoles, 2 crèches et un restaurant municipal.
Le service de la restauration collective met en œuvre une production culinaire en faveur du fait maison, d'une alimentation locale et biologique.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité de la Directrice de l'éducation et au sein d'une équipe de 10 agents (1 responsable, 1 chef de production, une assistante administrative, 3 cuisiniers, 3 aides cuisiniers et un plongeur), le/la responsable de la cuisine centrale pilote au quotidien la production et la livraison des repas sur les différents sites. Cette mission s'inscrit dans un projet alimentaire éducatif de haute qualité et dans le respect du plan de maîtrise sanitaire de la ville. Il/elle travaille en collaboration étroite avec la responsable du service école en charge des restaurants scolaires.
Profils recherchés
* Vous avez une solide formation en restauration (bac à bac+2),
* Vous avez une expérience confirmée en management,
* Vous maîtrisez la méthode HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité,
* Vous maîtrisez les techniques culinaires,
* Vous connaissez les finances publiques et marchés publics,
* Vous savez utiliser l'outil informatique,
* Votre autonomie, votre rigueur, votre sens de l'organisation sont indispensables à la réussite de vos missions.
Permis B obligatoire.
Rejoignez-nous ! A Bruz, outre un cadre de travail agréable, la gestion personnalisée et optimale de votre carrière ainsi qu'un plan de formation dynamique, vous permettront de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement.
De nombreux avantages s'offriront à vous : un régime indemnitaire (RIFSEEP), une prime de fin d'année, une participation aux mutuelles labellisées/prévoyance et aux frais de transport en commun compléteront votre rémunération. S'ajoutent l'accès aux prestations sociales (CNAS), à l'Amicale du personnel et à la restauration collective.
Vous travaillerez sur une durée de travail hebdo de 39h de 6h30 à 15h00.
Horaires variables en fonction des besoins du service.
Vous bénéficiez de 25 jours de congés annuels et 22 jours de RTT.
* Vous avez une expérience confirmée en management,
* Vous maîtrisez la méthode HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité,
* Vous maîtrisez les techniques culinaires,
* Vous connaissez les finances publiques et marchés publics,
* Vous savez utiliser l'outil informatique,
* Votre autonomie, votre rigueur, votre sens de l'organisation sont indispensables à la réussite de vos missions.
Permis B obligatoire.
Rejoignez-nous ! A Bruz, outre un cadre de travail agréable, la gestion personnalisée et optimale de votre carrière ainsi qu'un plan de formation dynamique, vous permettront de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement.
De nombreux avantages s'offriront à vous : un régime indemnitaire (RIFSEEP), une prime de fin d'année, une participation aux mutuelles labellisées/prévoyance et aux frais de transport en commun compléteront votre rémunération. S'ajoutent l'accès aux prestations sociales (CNAS), à l'Amicale du personnel et à la restauration collective.
Vous travaillerez sur une durée de travail hebdo de 39h de 6h30 à 15h00.
Horaires variables en fonction des besoins du service.
Vous bénéficiez de 25 jours de congés annuels et 22 jours de RTT.
Contact
Contact
0299054455
Lien de candidature
Informations complémentaires
Recrutement statutaire et à défaut contractuel.
Merci d'envoyer lettre de motivation et cv à l'attention de Monsieur le Maire directement sur le site recrutement de la ville.
Détail du poste sur le site recrutement de la ville/se référer à la fiche de poste
Merci d'envoyer lettre de motivation et cv à l'attention de Monsieur le Maire directement sur le site recrutement de la ville.
Détail du poste sur le site recrutement de la ville/se référer à la fiche de poste
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.