Savoirs :

·       Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)

·       Connaître les méthodes et outils du management et d’animation d’équipe

·       Maîtriser les techniques d’organisation et de planification

·       Connaître les techniques de résolution des conflits et de médiation

·       Connaître les principales procédures RH de la collectivité (promotion, évaluation, procédures disciplinaires, etc.)

·       Connaître le statut de la fonction publique territoriale (FPT)

·       Maîtriser les règles de sécurité et d'ergonomie au travail

·       Maîtriser l’outil informatique 

·       Connaître les principes de base des normes techniques bâtimentaires (1er niveau)

·       Avoir une formation CAP / BEP cuisine, Bac Professionnel Arts culinaires et/ou une expérience réussie de 2 ans dans le domaine du magasinage alimentaire

·       Connaissance des exigences de la loi Egalim et des signes de qualité produit



Savoirs faire :

·       Fixer des objectifs de travail

·       Organiser le travail d'équipe

·       Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences

·       Connaître les techniques de conduite d’opération d’entretien et de maintenance de 1er niveau des locaux, équipements et matériels

·       Connaître les techniques de gestion de stock

·       Avoir des notions d'élaboration de tableaux de bord et d'indicateurs

·       Maîtriser l’outil informatique et les logiciels de bureautique

·       Savoir rédiger

·       Savoir s’adapter à l'environnement spécifique de l’établissement

·       Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie

·       Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)

·       Contribuer à l’esprit de cohésion dans les équipes

·       Utiliser et faire utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels

·       Savoir élaborer des tableaux de bord et définir des indicateurs de gestion et de suivi

·       Maîtriser la technologie et les techniques culinaires de la restauration collective 

·       Maîtriser la réglementation de l’hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire

·       Maîtriser les techniques du magasinage

·       Connaître les denrées alimentaires brutes et transformées (viande de boucherie, produits de la pêche, etc.…)

·       Connaître les grammages en fonction des marchandises

·       Connaître les règles de stockage

·       Connaître les règles d'achat public

·       Connaître les outils bureautiques et notamment les logiciels métier

·       Connaître les usages de la manutention, les gestes et les postures



Savoirs être :

·       Avoir un comportement adapté en milieu scolaire

·       Savoir être impartial et respecter les personnes

·       Etre disponible et savoir écouter

·       Etre en capacité d’animer une équipe et d’organiser une médiation en cas de besoin

·       Etre autonome

·       Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement

·       Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel

·       Savoir accepter l’autorité hiérarchique, respecter les consignes et les plannings

·       Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel

·       Etre capable de coopérer dans le cadre d'un travail d'équipe

·       Faire preuve de probité