Un agent de production et de distribution alimentaire à la Cuisine Centrale (h/f)
Offre n° O037250331000013
Publiée le 31/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
MAIRIE DE TOURS
1 à 3 rue des Minimes
37926 TOURS Cedex 9
1 à 3 rue des Minimes
37926 TOURS Cedex 9
Lieu de travail
1 à 3 rue des Minimes, Tours (Indre-et-Loire)
Poste à pourvoir le
02/06/2025
Date limite de candidature
30/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Bercée par la Loire dans un val inscrit sur la liste Unesco du patrimoine mondial de l’Humanité, la ville de Tours est sans conteste la capitale du jardin de la France et offre à ce titre une qualité de vie exceptionnelle à ses habitants, ainsi qu’un cadre d’accueil de grande qualité pour ses visiteurs.
Ville de tradition universitaire, riche de sa vie culturelle intense, conquérante dans le champ sportif, Tours cumule les équipements de premier plan digne de son rang de métropole du Grand ouest, avec un maillage très fin de services de proximité au cœur de ses quartiers.
Fière de son passé et toute entière tournée vers les enjeux de notre époque au premier rang desquels la transition écologique, Tours fait partie de ces territoires où l’on construit dès à présent la ville de demain !
Résolument accueillante et inclusive, la Collectivité est en outre attachée à la qualité de vie au travail de chacune, chacun au quotidien, et entend valoriser toutes les énergies, toutes les compétences, pour porter ses projets, partager ses valeurs et son ambition.
Rejoignez nos équipes !
Référence du poste : 25-111
(Poste N°1902)
La Ville de Tours recrute :
Un agent de production et de distribution alimentaire à la Cuisine Centrale (f/h)
Lieu d'exercice du poste : Tours
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : doté(e) d’une solide expérience dans la restauration. Vous apporterez votre expertise afin de garantir la qualité et la diversité des repas, avec une attention particulière à la cuisine végétarienne. Vous évoluez dans une équipe de 7 Cuisiniers sous la responsabilité du responsable du secteur production.
Positionnement dans l’organigramme : le cuisinier en restauration collective est rattaché au responsable du secteur production viande et légume, sous l’égide du responsable adjoint du Service Unité Centrale de Production.
Ville de tradition universitaire, riche de sa vie culturelle intense, conquérante dans le champ sportif, Tours cumule les équipements de premier plan digne de son rang de métropole du Grand ouest, avec un maillage très fin de services de proximité au cœur de ses quartiers.
Fière de son passé et toute entière tournée vers les enjeux de notre époque au premier rang desquels la transition écologique, Tours fait partie de ces territoires où l’on construit dès à présent la ville de demain !
Résolument accueillante et inclusive, la Collectivité est en outre attachée à la qualité de vie au travail de chacune, chacun au quotidien, et entend valoriser toutes les énergies, toutes les compétences, pour porter ses projets, partager ses valeurs et son ambition.
Rejoignez nos équipes !
Référence du poste : 25-111
(Poste N°1902)
La Ville de Tours recrute :
Un agent de production et de distribution alimentaire à la Cuisine Centrale (f/h)
Lieu d'exercice du poste : Tours
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : doté(e) d’une solide expérience dans la restauration. Vous apporterez votre expertise afin de garantir la qualité et la diversité des repas, avec une attention particulière à la cuisine végétarienne. Vous évoluez dans une équipe de 7 Cuisiniers sous la responsabilité du responsable du secteur production.
Positionnement dans l’organigramme : le cuisinier en restauration collective est rattaché au responsable du secteur production viande et légume, sous l’égide du responsable adjoint du Service Unité Centrale de Production.
Missions / conditions d'exercice
• Préparation et élaboration des repas : Assurer la production et la cuisson des repas, y compris des plats végétariens, dans le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Conception des menus : Participer à l’élaboration de menus équilibrés et variés, intégrant des options végétariennes, tout en respectant les contraintes nutritionnelles et budgétaires.
• Gestion des approvisionnements : Contribuer à la gestion des stocks et au contrôle qualité des matières premières.
• Coordination et travail en équipe : Collaborer avec l’ensemble de l’équipe afin de garantir la régularité et l’efficacité du service.
• Conception des menus : Participer à l’élaboration de menus équilibrés et variés, intégrant des options végétariennes, tout en respectant les contraintes nutritionnelles et budgétaires.
• Gestion des approvisionnements : Contribuer à la gestion des stocks et au contrôle qualité des matières premières.
• Coordination et travail en équipe : Collaborer avec l’ensemble de l’équipe afin de garantir la régularité et l’efficacité du service.
Profils recherchés
• Formation : diplôme en cuisine ou équivalent.
• Expérience : expérience avérée en restauration collective ou en cuisine centrale, avec une expertise en cuisine végétarienne appréciée.
• Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires.
• Rigueur et organisation : sens de l’organisation, respect strict des procédures et des normes en vigueur.
• Esprit d’équipe : aptitude à travailler en collaboration et à contribuer à un environnement de travail harmonieux
Conditions d’exercice du poste :
• Lieu d’exercice du poste : Cuisine Centrale – avenue de Milan à Tours puis à la rentrée 2025, rue de Suède à Tours Nord.
• Temps de travail : 38 heures par semaine réparties sur 4,5 jours.
• Avantages :
o Avantage en nature repas
o Supplément familial de traitement.
• Horaires de travail :
o lundi 7h00 à 15h00
o mardi 07h00 à 14h30
o mercredi 07h00 à 14h00
o jeudi 07h00à 14h30
o vendredi 07hh00 à 15h00
Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :
• Modalité de temps de travail : 38 heures hebdomadaires avec 18 jours de RTT
• Participation mensuelle santé / prévoyance
• Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)
• Forfait mobilité durable
• Avantage Comité des Œuvres Sociales
• Expérience : expérience avérée en restauration collective ou en cuisine centrale, avec une expertise en cuisine végétarienne appréciée.
• Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires.
• Rigueur et organisation : sens de l’organisation, respect strict des procédures et des normes en vigueur.
• Esprit d’équipe : aptitude à travailler en collaboration et à contribuer à un environnement de travail harmonieux
Conditions d’exercice du poste :
• Lieu d’exercice du poste : Cuisine Centrale – avenue de Milan à Tours puis à la rentrée 2025, rue de Suède à Tours Nord.
• Temps de travail : 38 heures par semaine réparties sur 4,5 jours.
• Avantages :
o Avantage en nature repas
o Supplément familial de traitement.
• Horaires de travail :
o lundi 7h00 à 15h00
o mardi 07h00 à 14h30
o mercredi 07h00 à 14h00
o jeudi 07h00à 14h30
o vendredi 07hh00 à 15h00
Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :
• Modalité de temps de travail : 38 heures hebdomadaires avec 18 jours de RTT
• Participation mensuelle santé / prévoyance
• Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)
• Forfait mobilité durable
• Avantage Comité des Œuvres Sociales
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Pour tout renseignement complémentaire, s’adresser Monsieur Sacha MENARD, Responsable des Productions Alimentaires au 02.47.21.67.54.
Merci de joindre à votre candidature vos diplômes et, si vous êtes titulaire d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.
Merci de joindre à votre candidature vos diplômes et, si vous êtes titulaire d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.