Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h)
Offre n° O037260205001588
Publiée le 05/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
MAIRIE DE TOURS
1 à 3 rue des Minimes
37926 TOURS Cedex 9
1 à 3 rue des Minimes
37926 TOURS Cedex 9
Lieu de travail
1 à 3 rue des Minimes, Tours (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
15/03/2026
Date limite de candidature
07/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Référence du poste : 26-12
(Postes N°2904)
La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation
Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.
(Postes N°2904)
La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation
Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.
Missions / conditions d'exercice
• Assistance pour la réalisation des préparations culinaires
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Réception, rangement et stockages des produits en CF
• Élaboration et mise en place des procédures qualité
• Contrôle de la qualité des produits et processus
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Réception, rangement et stockages des produits en CF
• Élaboration et mise en place des procédures qualité
• Contrôle de la qualité des produits et processus
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
Profils recherchés
• Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas.
• Mettre en œuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur.
• Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire.
• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks
• Connaître les bases des besoins nutritionnels
• Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...)
Conditions d’exercice du poste
• Travail en station debout
• Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle
• Respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP / PMS)
• Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours
• Prise de congés pendant les vacances scolaires
• Lieu : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).
Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :
• 18 jours de RTT par an
• Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)
• Forfait mobilité durable
• Avantage Comité des Œuvres Sociales
• Avantage en nature repas
• Mettre en œuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur.
• Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire.
• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks
• Connaître les bases des besoins nutritionnels
• Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...)
Conditions d’exercice du poste
• Travail en station debout
• Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle
• Respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP / PMS)
• Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours
• Prise de congés pendant les vacances scolaires
• Lieu : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).
Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :
• 18 jours de RTT par an
• Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)
• Forfait mobilité durable
• Avantage Comité des Œuvres Sociales
• Avantage en nature repas
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Pour tout renseignement complémentaire, s’adresser Monsieur Sacha MENARD, Responsable de la Cuisine Centrale (02.47.21.67.54).
Merci de joindre à votre candidature (lettre de motivation + CV), vos diplômes et si vous êtes titulaire d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.
Merci de joindre à votre candidature (lettre de motivation + CV), vos diplômes et si vous êtes titulaire d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.