d’agent de restauration et d’entretien (h/f)
Offre n° O037261027000252
Publiée le 27/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - Le Château, Château-Renault (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
selon grille indiciaire fonction publique
Descriptif de l'emploi
Agent assurant la préparation et la distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène en vigueur, assurant le maintien des locaux et du matériel. Préparation des repas pour 2 primaires et 2 maternelles, pour environ 350 repas par jour.
Horaires : De 6h30 à 15h00 (fin de service variable suivant période scolaire ou vacances)
Contraintes :
- Plonge
- Manipulation de denrées alimentaires en gros volume
- Station debout prolongée
Horaires : De 6h30 à 15h00 (fin de service variable suivant période scolaire ou vacances)
Contraintes :
- Plonge
- Manipulation de denrées alimentaires en gros volume
- Station debout prolongée
Missions / conditions d'exercice
- GESTION DE LA PRODUCTION DES REPAS
. Participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des menus établis et des règles d’hygiène.
. Conditionne les échantillons nécessaires à d’éventuels prélèvements
. Assure la cuisson de la production du jour
. Peut être amené à proposer et à élaborer des menus adaptés aux besoins du service.
. Assure ponctuellement le remplacement de la cheffe de cuisine afin de garantir la continuité du service.
- ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX
. Réalise le nettoyage des postes par secteur
. Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
. Applique les dosages recommandés
. Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols)
- GESTION DES COMMANDES ET RELATIONS AVEC LES PRESTATAIRES
. Assure ponctuellement la gestion des commandes de denrées alimentaires et des produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine.
. Assure les échanges avec les fournisseurs et les prestataires dans le cadre des besoins du service.
. Participe au suivi des approvisionnements et signale les éventuelles difficultés.
- UTILISATION DE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE : cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four
. Participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des menus établis et des règles d’hygiène.
. Conditionne les échantillons nécessaires à d’éventuels prélèvements
. Assure la cuisson de la production du jour
. Peut être amené à proposer et à élaborer des menus adaptés aux besoins du service.
. Assure ponctuellement le remplacement de la cheffe de cuisine afin de garantir la continuité du service.
- ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX
. Réalise le nettoyage des postes par secteur
. Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
. Applique les dosages recommandés
. Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols)
- GESTION DES COMMANDES ET RELATIONS AVEC LES PRESTATAIRES
. Assure ponctuellement la gestion des commandes de denrées alimentaires et des produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine.
. Assure les échanges avec les fournisseurs et les prestataires dans le cadre des besoins du service.
. Participe au suivi des approvisionnements et signale les éventuelles difficultés.
- UTILISATION DE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE : cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four
Profils recherchés
. Connaissances des bases de la cuisine
. Connaissances des règles de sécurité
. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
. Remplir les feuilles de traçabilité
. Respecter les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
. Prendre des décisions simples en l’absence du responsable
. Aptitude à travailler en équipe
. Sens relationnel – contact avec les enfants, enseignants.
. Rigueur – organisation
. Créativité - Adaptabilité
. Motivation
. Formation HACCP
. CAP cuisine, CAP Production et service en restauration, Bac Pro métiers de la cuisine
. Expérience confirmée et réussie dans le secteur de la restauration collective
. Connaissances des règles de sécurité
. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
. Remplir les feuilles de traçabilité
. Respecter les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
. Prendre des décisions simples en l’absence du responsable
. Aptitude à travailler en équipe
. Sens relationnel – contact avec les enfants, enseignants.
. Rigueur – organisation
. Créativité - Adaptabilité
. Motivation
. Formation HACCP
. CAP cuisine, CAP Production et service en restauration, Bac Pro métiers de la cuisine
. Expérience confirmée et réussie dans le secteur de la restauration collective
Contact et modalités de candidature
Contact
0247298550
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.