UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE
Offre n° O038251219000415
Publiée le 03/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Surnommée "l'île au soleil" pour son ensoleillement exceptionnel et labellisée famille +, l'Alpe d'Huez est une station de loisirs de renommé internationale. Située sur un plateau plein sud à 1860 mètres d'altitude dominant l'Oisans et ses vallées, la station de l'Alpe d'Huez profite d'atouts incontournables : panorama remarquable, diversité et qualité de son domaine skiable, un palais des sports et des congrès...
Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes ...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.
Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes ...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.
Lieu de travail
226 route de la poste, Huez (Isère (38))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
04/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
MISSIONS ET ENJEUX DU POSTE
Rattaché au Directeur Général des Services, le service Restauration collective assure quotidiennement la confection des repas pour le restaurant scolaire et la crèche municipale de la station.
Le/La Chef(fe) de cuisine pilote la production culinaire avec un niveau d'exigence élevé, garantissant la régularité, l'équilibre nutritionnel et la qualité gustative des plats distribués aux enfants.
Vous encadrez une équipe engagée composée de
2 agents
:
1 Agente diplômée CAP Cuisine :
dédiée au secondage culinaire, aux préparations chaudes et froides et à la présentation.
1 Agent polyvalent :
assurant les fonctions de commis de cuisine, l'aide aux préparations, la plonge, ainsi que la logistique et la livraison sécurisée des repas vers la crèche de la station.
Rattaché au Directeur Général des Services, le service Restauration collective assure quotidiennement la confection des repas pour le restaurant scolaire et la crèche municipale de la station.
Le/La Chef(fe) de cuisine pilote la production culinaire avec un niveau d'exigence élevé, garantissant la régularité, l'équilibre nutritionnel et la qualité gustative des plats distribués aux enfants.
Vous encadrez une équipe engagée composée de
2 agents
:
1 Agente diplômée CAP Cuisine :
dédiée au secondage culinaire, aux préparations chaudes et froides et à la présentation.
1 Agent polyvalent :
assurant les fonctions de commis de cuisine, l'aide aux préparations, la plonge, ainsi que la logistique et la livraison sécurisée des repas vers la crèche de la station.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Management bienveillant & Pédagogie :
Animer, motiver et structurer l'équipe de cuisine. Transmettre avec pédagogie votre savoir-faire culinaire, favoriser la montée en compétences des agents et instaurer une dynamique d'entraide.
Création culinaire & Démarche EGAlim :
Élaborer des menus variés, équilibrés et savoureux adaptés à la petite enfance et aux scolaires, en intégrant pleinement les obligations de la Loi EGAlim (produits bio, approvisionnements locaux, circuits courts, menus végétariens) tout en maîtrisant le coût matière.
Formalisation & Procédures :
Rédiger et structurer les
fiches recettes / fiches techniques
standardisées et les
procédures opérationnelles
de cuisine afin d'assurer la constante qualité des préparations.
Sécurité Sanitaire & HACCP :
Être le/la garant(e) absolu(e) de l'application de la méthode HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Veiller à la maîtrise microbiologique, la traçabilité des produits, le relevé des températures, l'hygiène stricte des locaux et des équipements de restauration.
Prestations événementielles & Événements d'envergure :
Événement phare de la station :
Confectionner et servir, pendant une période intense de 3 mois en hiver, jusqu'à 300 repas matin, midi et soir (7j/7) pour les équipes d'un festival de musique d'envergure internationale.
Vie locale & Réceptions :
Préparer ponctuellement des buffets et réceptions à la demande de Monsieur le Maire (ex. voeux à la population).
Gestion Administrative & Budgétaire :
Suivre rigoureusement les stocks, planifier et réceptionner les commandes, optimiser la gestion des denrées, éviter le gaspillage alimentaire et piloter la gestion financière en lien avec la Direction.
Management bienveillant & Pédagogie :
Animer, motiver et structurer l'équipe de cuisine. Transmettre avec pédagogie votre savoir-faire culinaire, favoriser la montée en compétences des agents et instaurer une dynamique d'entraide.
Création culinaire & Démarche EGAlim :
Élaborer des menus variés, équilibrés et savoureux adaptés à la petite enfance et aux scolaires, en intégrant pleinement les obligations de la Loi EGAlim (produits bio, approvisionnements locaux, circuits courts, menus végétariens) tout en maîtrisant le coût matière.
Formalisation & Procédures :
Rédiger et structurer les
fiches recettes / fiches techniques
standardisées et les
procédures opérationnelles
de cuisine afin d'assurer la constante qualité des préparations.
Sécurité Sanitaire & HACCP :
Être le/la garant(e) absolu(e) de l'application de la méthode HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Veiller à la maîtrise microbiologique, la traçabilité des produits, le relevé des températures, l'hygiène stricte des locaux et des équipements de restauration.
Prestations événementielles & Événements d'envergure :
Événement phare de la station :
Confectionner et servir, pendant une période intense de 3 mois en hiver, jusqu'à 300 repas matin, midi et soir (7j/7) pour les équipes d'un festival de musique d'envergure internationale.
Vie locale & Réceptions :
Préparer ponctuellement des buffets et réceptions à la demande de Monsieur le Maire (ex. voeux à la population).
Gestion Administrative & Budgétaire :
Suivre rigoureusement les stocks, planifier et réceptionner les commandes, optimiser la gestion des denrées, éviter le gaspillage alimentaire et piloter la gestion financière en lien avec la Direction.
Profils recherchés
PROFIL RECHERCHÉ
Formation :
CAP ou Bac Pro cuisine ou équivalent
Expérience : Chef de cuisine expérimenté(e), idéalement doté(e) d'un parcours réussi en restauration collective ou en restauration traditionnelle de qualité.
Compétences techniques & rédactionnelles :
· Maitrise affirmée des techniques culinaires et de la nutrition infantile.
· Capacité rédactionnelle avérée pour la rédaction de procédures, fiches recettes et protocoles de service.
· Maîtrise irréprochable de la réglementation sanitaire (HACCP), de la microbiologie et de la sécurité des équipements.
· Maîtrise des outils de gestion de stocks et des indicateurs de coût matière.
Savoir-être
: Passionné(e) par la cuisine et le goût, rigoureux(se), parfaitement organisé(e) et méthodique. Doté(e) d'un excellent relationnel et d'un esprit pédagogique reconnu.
Formation :
CAP ou Bac Pro cuisine ou équivalent
Expérience : Chef de cuisine expérimenté(e), idéalement doté(e) d'un parcours réussi en restauration collective ou en restauration traditionnelle de qualité.
Compétences techniques & rédactionnelles :
· Maitrise affirmée des techniques culinaires et de la nutrition infantile.
· Capacité rédactionnelle avérée pour la rédaction de procédures, fiches recettes et protocoles de service.
· Maîtrise irréprochable de la réglementation sanitaire (HACCP), de la microbiologie et de la sécurité des équipements.
· Maîtrise des outils de gestion de stocks et des indicateurs de coût matière.
Savoir-être
: Passionné(e) par la cuisine et le goût, rigoureux(se), parfaitement organisé(e) et méthodique. Doté(e) d'un excellent relationnel et d'un esprit pédagogique reconnu.
Contact et modalités de candidature
Contact
06-67-56-96-82
Informations complémentaires
CONDITIONS & AVANTAGES :
Poste à pourvoir dès que possible
Catégorie : C
(agent de maitrise territorial)
Filière : Technique
Rémunération sur grille statutaire
selon profil et expérience
Ouvert aux contractuels ou voie de détachement
Organisation du temps de travail :
Temps de travail annualisé
Régime indemnitaire + CIA + ticket restaurant
Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages, forfait de ski tarif réduit, Adhésion possible au COS 38
Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, Médiathèque)
Participation employeur mutuelle et prévoyance
Pour postuler
avant le 04/10/2026 : envoi CV + Lettre de motivation >
christine.rocha@mercato-emploi.com
ou
anne.duret@mercato-emploi.com
ou https://mercato-emploi.com/cabinet-recrutement/grenoble/38/anne-duret/#recruter-job-offers
Poste à pourvoir dès que possible
Catégorie : C
(agent de maitrise territorial)
Filière : Technique
Rémunération sur grille statutaire
selon profil et expérience
Ouvert aux contractuels ou voie de détachement
Organisation du temps de travail :
Temps de travail annualisé
Régime indemnitaire + CIA + ticket restaurant
Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages, forfait de ski tarif réduit, Adhésion possible au COS 38
Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, Médiathèque)
Participation employeur mutuelle et prévoyance
Pour postuler
avant le 04/10/2026 : envoi CV + Lettre de motivation >
christine.rocha@mercato-emploi.com
ou
anne.duret@mercato-emploi.com
ou https://mercato-emploi.com/cabinet-recrutement/grenoble/38/anne-duret/#recruter-job-offers
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.