Responsable secteur agent-e de restauration
Offre n° O038260212001077
Publiée le 12/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1, place des 5 fontaines - bp 248, Échirolles (Isère (38))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
08/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité directe du chef-fe du service restauration, il ou elle travaille en binôme avec l’autre responsable de secteur dont les missions sont identiques sur un autre territoire de la commune.
Il-Elle :
• organise, coordonne, contrôle le travail des agent-es de restauration placé-es sous son autorité dans un secteur géographique déterminé de la commune.
• gère les moyens (budgets, matériels, petits équipements) mis à disposition de son service
Il-Elle :
• organise, coordonne, contrôle le travail des agent-es de restauration placé-es sous son autorité dans un secteur géographique déterminé de la commune.
• gère les moyens (budgets, matériels, petits équipements) mis à disposition de son service
Missions / conditions d'exercice
Organiser et animer le travail des agent-es de restauration :
• En lien avec l’autre chef de secteur, proposer à arbitrage du-de la chef-fe de service, le nombre d’agent-es par site, selon les différentes périodes de fonctionnement ainsi que les besoins nécessaire pour constituer le pool de remplaçant-es.
• Veiller au respect des préconisations effectuées par la médecine de prévention.
• Veiller à ce que l’ensemble de l’équipe connaisse les consignes en matière de sécurité incendie, de PMS (plan de mise en sécurité) et les appliquent correctement au besoin.
• Organiser le travail sur sites et définir les procédures à respecter, et les diffuser : affichages, livrets, illustrations, schémas… En cas d’absence d’une ou plusieurs agentes, adapter au besoin les procédures et accompagne les agents.
• Expliquer les attendus concernant les postures à adopter avec les enfants au moment du service à table .
• Accompagner les nouvelles recrues, permanentes ou remplaçantes, sur le terrain : expliquer les procédures de travail...
• Animer le travail d’équipe : échanges de savoirs et savoirs-faire, partages d’expériences...
• Organiser et animer – avec l’aide du, de la chef-fe du service et/ou de la référente PRE au besoin – des conciliations en cas de tensions
• Contrôler le travail et s’assurer du respect des procédures, du port des EPI et du strict respect des règles d’usage des équipements et produits mis à disposition.
• Effectuer les entretiens professionnels annuels de chaque agent-e
• Avec l’autre chef de secteur, identifier les besoins de formation individuels et collectifs, définir les priorités et soumettre une proposition au-à la chef-fe de service
• Organiser les remplacements et la continuité de service
• Définir les conditions d’accueil des stagiaires, des personnels en contrats aidés et organiser leur accueil
• Peut-être amené-e à travailler avec les équipes sur sites en cas de fort absentéisme
Effectuer les plannings et gère le temps de travail des agentes
Participer aux procédures de recrutement de l’ensemble des agents titulaires et contractuels
Avec le chef de production et l’autre responsable de secteur, s’assurer d’une relation de travail de qualité entre les agent-es de restauration et l’équipe de la cuisine centrale
Mettre en œuvre les orientations de la collectivité pour la protection de l’environnement et la lutte contre le réchauffement climatique dans son secteur (tri, limitation des déchets, limitation des dépenses énergétiques)
• En lien avec l’autre chef de secteur, proposer à arbitrage du-de la chef-fe de service, le nombre d’agent-es par site, selon les différentes périodes de fonctionnement ainsi que les besoins nécessaire pour constituer le pool de remplaçant-es.
• Veiller au respect des préconisations effectuées par la médecine de prévention.
• Veiller à ce que l’ensemble de l’équipe connaisse les consignes en matière de sécurité incendie, de PMS (plan de mise en sécurité) et les appliquent correctement au besoin.
• Organiser le travail sur sites et définir les procédures à respecter, et les diffuser : affichages, livrets, illustrations, schémas… En cas d’absence d’une ou plusieurs agentes, adapter au besoin les procédures et accompagne les agents.
• Expliquer les attendus concernant les postures à adopter avec les enfants au moment du service à table .
• Accompagner les nouvelles recrues, permanentes ou remplaçantes, sur le terrain : expliquer les procédures de travail...
• Animer le travail d’équipe : échanges de savoirs et savoirs-faire, partages d’expériences...
• Organiser et animer – avec l’aide du, de la chef-fe du service et/ou de la référente PRE au besoin – des conciliations en cas de tensions
• Contrôler le travail et s’assurer du respect des procédures, du port des EPI et du strict respect des règles d’usage des équipements et produits mis à disposition.
• Effectuer les entretiens professionnels annuels de chaque agent-e
• Avec l’autre chef de secteur, identifier les besoins de formation individuels et collectifs, définir les priorités et soumettre une proposition au-à la chef-fe de service
• Organiser les remplacements et la continuité de service
• Définir les conditions d’accueil des stagiaires, des personnels en contrats aidés et organiser leur accueil
• Peut-être amené-e à travailler avec les équipes sur sites en cas de fort absentéisme
Effectuer les plannings et gère le temps de travail des agentes
Participer aux procédures de recrutement de l’ensemble des agents titulaires et contractuels
Avec le chef de production et l’autre responsable de secteur, s’assurer d’une relation de travail de qualité entre les agent-es de restauration et l’équipe de la cuisine centrale
Mettre en œuvre les orientations de la collectivité pour la protection de l’environnement et la lutte contre le réchauffement climatique dans son secteur (tri, limitation des déchets, limitation des dépenses énergétiques)
Profils recherchés
• Connaître le process de travail allant de la production au service des repas et les différents acteurs en présence,
• Connaître les principes et outils de la démarche HACCP, les dispositions réglementaires et les procédures afférentes au PPI (projets d’accueil individualisés),
• Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection des locaux, matériels et équipements, produits d’entretien,
• Avoir des connaissances générales quant au développement psychomoteur de l’enfant de 2 à 12 ans, à son rythme chrono-biologique et à ses besoins physiologiques sur le temps de pause méridienne,
• Connaître les grandes fonctions et les règles d’usage des équipements professionnels utilisés sur sites : fours, lave-vaisselles, chambres froides,
• Savoir encadrer une équipe
• Connaissances générales du statut de la fonction publique, les règles générales d’administration des collectivités territoriales, de la commande publique et des procédures budgétaires
• Techniques de gestion de conflit et de médiation
• Techniques d’animation d’équipe
• Connaître les règles de prévention et de sécurité au travail
• Connaître les missions des différents secteurs de la DE, les différents acteurs et partenaires en présence autour du service restauration
• Très bonnes aptitudes relationnelles
• Capacité à travailler en équipe
• Autonomie, force de proposition
• Niveau bac ou équivalent,
• Expérience en management de petite équipe souhaité
• Expérience dans le secteur de la restauration collective
• Capacité à alerter à bon escient
• Connaître les principes et outils de la démarche HACCP, les dispositions réglementaires et les procédures afférentes au PPI (projets d’accueil individualisés),
• Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection des locaux, matériels et équipements, produits d’entretien,
• Avoir des connaissances générales quant au développement psychomoteur de l’enfant de 2 à 12 ans, à son rythme chrono-biologique et à ses besoins physiologiques sur le temps de pause méridienne,
• Connaître les grandes fonctions et les règles d’usage des équipements professionnels utilisés sur sites : fours, lave-vaisselles, chambres froides,
• Savoir encadrer une équipe
• Connaissances générales du statut de la fonction publique, les règles générales d’administration des collectivités territoriales, de la commande publique et des procédures budgétaires
• Techniques de gestion de conflit et de médiation
• Techniques d’animation d’équipe
• Connaître les règles de prévention et de sécurité au travail
• Connaître les missions des différents secteurs de la DE, les différents acteurs et partenaires en présence autour du service restauration
• Très bonnes aptitudes relationnelles
• Capacité à travailler en équipe
• Autonomie, force de proposition
• Niveau bac ou équivalent,
• Expérience en management de petite équipe souhaité
• Expérience dans le secteur de la restauration collective
• Capacité à alerter à bon escient
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
SEULS LES TITULAIRES PEUVENT POSTULER
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.