Responsable de cuisine mutualisée (F/H)
Offre n° O038260319001286
Publiée le 19/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap, et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique Ressources Humaines est fondés sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
avenue Marie Curie, Voiron (Isère (38))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Ingénieur
Ingénieur
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son coeur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.
La cuisine mutualisée de Voiron assure la production et la livraison de 5 600 repas/jour.
- manager une équipe d'une vingtaine d'agents
- gérer la cuisine mutualisée dans le respect des objectifs du schéma départemental de la restauration scolaire
- animer le réseau des collèges satellites et contribuer au suivi et à la coordination du fonctionnement des cuisines satellites
- assurer le reporting de gestion auprès des directions, et le suivi budgétaire de la CMC
- assurer des missions d'expertise, de conseil en matière de restauration, et d'hygiène
- être le référent HACCP auprès de la DDPP
La cuisine mutualisée de Voiron assure la production et la livraison de 5 600 repas/jour.
- manager une équipe d'une vingtaine d'agents
- gérer la cuisine mutualisée dans le respect des objectifs du schéma départemental de la restauration scolaire
- animer le réseau des collèges satellites et contribuer au suivi et à la coordination du fonctionnement des cuisines satellites
- assurer le reporting de gestion auprès des directions, et le suivi budgétaire de la CMC
- assurer des missions d'expertise, de conseil en matière de restauration, et d'hygiène
- être le référent HACCP auprès de la DDPP
Missions / conditions d'exercice
Animer, piloter et former des équipes
Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance
Prévoir et/ou assurer le suivi budgétaire
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
Vérifier et/ou valider les factures ou mémoires
Assurer le suivi et l'évolution du progiciel
Produire et valoriser les préparations culinaires
Contraintes horaires
Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance
Prévoir et/ou assurer le suivi budgétaire
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
Vérifier et/ou valider les factures ou mémoires
Assurer le suivi et l'évolution du progiciel
Produire et valoriser les préparations culinaires
Contraintes horaires
Profils recherchés
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates...)
- Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
- Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.
Capacité d'encadrement
Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des techniques culinaires
Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité
Capacité de diagnostic
Connaissance des achats et marchés publics
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des problématiques administratives et techniques en matière de marchés publics
Capacité à gérer des situations de crise
Connaissance dans le domaine de la restauration collective
Connaissance des procédures administratives, comptables et financières
Qualité relationnelle
Connaissance des référentiels
Expérience sur un poste similaire dans le domaine de la restauration collective
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates...)
- Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
- Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.
Capacité d'encadrement
Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des techniques culinaires
Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité
Capacité de diagnostic
Connaissance des achats et marchés publics
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des problématiques administratives et techniques en matière de marchés publics
Capacité à gérer des situations de crise
Connaissance dans le domaine de la restauration collective
Connaissance des procédures administratives, comptables et financières
Qualité relationnelle
Connaissance des référentiels
Expérience sur un poste similaire dans le domaine de la restauration collective
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.