Aide-cuisine (plongeur)
Offre n° O042260209001093
Publiée le 09/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
483 RUE JULES FARON, Riorges (Loire (42))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
11/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité des cuisiniers, l’agent effectue des préparations simples. Il effectue le service en salle avec le cuisinier le midi, le soir il monte les chariots de repas dans les étages et au Cantou.
L’agent assure la qualité des repas et le respect des règles d’hygiène et de sécurité et notamment la méthodologie de l’HACCP.
Il a en charge le nettoyage de la batterie de cuisine, la plonge restaurant et l’installation de la salle de restaurant. Il peut gérer l’approvisionnement des courses des étages.
L’agent assure la qualité des repas et le respect des règles d’hygiène et de sécurité et notamment la méthodologie de l’HACCP.
Il a en charge le nettoyage de la batterie de cuisine, la plonge restaurant et l’installation de la salle de restaurant. Il peut gérer l’approvisionnement des courses des étages.
Missions / conditions d'exercice
Aider à la l’élaboration des plats et confectionne des plats simples en veillant à leurs qualités.
Respecter les normes HACCP
Nettoyer la batterie de cuisine (midi et soir)
Installer / dresser les tables en salle de restaurant
Préparations des denrées alimentaires pour les étages et le cantou (sauf samedi et dimanche)
Trier et évacuer des déchets courants
Nettoyer surfaces et sols des locaux de cuisine et des chambres froides (soir uniquement)
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Nettoyage du chariot chauffant
Rangement des plats cuisinés en chambre froide
Le cas échéant, préparation des hors d’œuvre, fromages et desserts
Service en salle à manger le midi ; monte les chariots de maintien en chauffe dans les étages (soir) et le chariot chauffant en UVP (midi et soir)
Effectue le lavage de toute la vaisselle du repas et la range
Nettoyage des surfaces et sol des locaux de la plonge Information aux cuisiniers de toute anomalie rencontrée
Prélèvement des plats témoins quand nécessaire.
Respecter les normes HACCP
Nettoyer la batterie de cuisine (midi et soir)
Installer / dresser les tables en salle de restaurant
Préparations des denrées alimentaires pour les étages et le cantou (sauf samedi et dimanche)
Trier et évacuer des déchets courants
Nettoyer surfaces et sols des locaux de cuisine et des chambres froides (soir uniquement)
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Nettoyage du chariot chauffant
Rangement des plats cuisinés en chambre froide
Le cas échéant, préparation des hors d’œuvre, fromages et desserts
Service en salle à manger le midi ; monte les chariots de maintien en chauffe dans les étages (soir) et le chariot chauffant en UVP (midi et soir)
Effectue le lavage de toute la vaisselle du repas et la range
Nettoyage des surfaces et sol des locaux de la plonge Information aux cuisiniers de toute anomalie rencontrée
Prélèvement des plats témoins quand nécessaire.
Profils recherchés
Savoir faire :
Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
Fabrication des repas à partir des instructions reçues lors de l’absence justifiée du Chef de cuisine et du Cuisinier
Détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité
Mettre en œuvre les différents matériels et équipements à sa disposition.
Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Diagnostiquer l’état de propreté des surfaces à entretenir
Savoir être:
Respecter les consignes du cuisinier
Avoir une hygiène parfaite
Entretenir des relations conviviales avec les résidents
Communiquer avec le public
Rigueur et organisation
Bonne condition physique
Amabilité et être communicant
Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
Fabrication des repas à partir des instructions reçues lors de l’absence justifiée du Chef de cuisine et du Cuisinier
Détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité
Mettre en œuvre les différents matériels et équipements à sa disposition.
Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Diagnostiquer l’état de propreté des surfaces à entretenir
Savoir être:
Respecter les consignes du cuisinier
Avoir une hygiène parfaite
Entretenir des relations conviviales avec les résidents
Communiquer avec le public
Rigueur et organisation
Bonne condition physique
Amabilité et être communicant
Contact et modalités de candidature
Contact
04 77 71 01 09
Informations complémentaires
Lettre de motivation
Curriculum vitae
Si diplôme : copie
Curriculum vitae
Si diplôme : copie
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.