Chef de cuisine (F/H)
Offre n° O042260318000884
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, prévoyance obligatoire, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue Lucien Sampaix, Roanne (Loire (42))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H).
Finalités/contexte :
Le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire dans lequel il est affecté
Il assure l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Finalités/contexte :
Le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire dans lequel il est affecté
Il assure l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
En tant que chef de cuisine, vous serez amené réaliser la production et la distribution des repas.
Il s’agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l’équipe d’agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste :
Temps de travail : Temps complet
NBI : 15 points
Lieu de travail : Collège Jean de la Fontaine - ROANNE
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires.
En tant que chef de cuisine, vous serez amené réaliser la production et la distribution des repas.
Il s’agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l’équipe d’agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste :
Temps de travail : Temps complet
NBI : 15 points
Lieu de travail : Collège Jean de la Fontaine - ROANNE
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires.
Profils recherchés
Nous recherchons une personne qui possède :
- la connaissance des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- la connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- la connaissance des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées,
- la maitrise des techniques d’animation d’équipe,
- la connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.
Votre connaissance en matière informatique (PRESTO, Cybercollèges42, environnement internet) sera appréciée.
Concernant le management d’une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d’équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
- la connaissance des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- la connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- la connaissance des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées,
- la maitrise des techniques d’animation d’équipe,
- la connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.
Votre connaissance en matière informatique (PRESTO, Cybercollèges42, environnement internet) sera appréciée.
Concernant le management d’une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d’équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Date de jury : Entre le 26 et le 28 mai 2026
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme TOUMI Sabrina, Référent de bassin - secteur roannais : Tél : 04 77 43 71 33 - Mail : sabrina.toumi@loire.fr
CANDIDATEZ EN LIGNE EN CLIQUANT SUR LE LIEN DE CANDIDATURE CI-DESSOUS
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme TOUMI Sabrina, Référent de bassin - secteur roannais : Tél : 04 77 43 71 33 - Mail : sabrina.toumi@loire.fr
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Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.