Chef de cuisine (F/H)
Offre n° O042260608000727
Publiée le 08/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, prévoyance obligatoire, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue Riottier, Charlieu (Loire (42))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
29/06/2026
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour un contrat à durée déterminée de 12 mois.
Finalités/contexte :
L’équipe de cuisine du collège Michel Servet est composée d’un chef de cuisine, de deux seconds de cuisine et d'un commis de cuisine.
En moyenne, 550 repas par jour sont confectionnés et servis pour le déjeuner.
Finalités/contexte :
L’équipe de cuisine du collège Michel Servet est composée d’un chef de cuisine, de deux seconds de cuisine et d'un commis de cuisine.
En moyenne, 550 repas par jour sont confectionnés et servis pour le déjeuner.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
En tant que chef de cuisine, vous réalisez la production et la distribution des repas et garantissez le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire.
Vous assurez l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et mettez en place la politique de restauration départementale. En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Vous veillez à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste :
Permis B et véhicule personnel requis
Contrat à durée déterminée du 1er septembre 2026 au 31 août 2027
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Michel SERVET - 42190 CHARLIEU
Télétravail : Non
Cycles de travail :
Temps de travail annualisé sur la base de 35H hebdomadaire- 41H30/semaine hors vacances scolaires
Jours de travail en période scolaire : du Lundi au vendredi, en poste du matin (06H00-14H30 sauf le mercredi de 06H00-13H30, sous réserve de modification)
Jours de travail durant les petites vacances scolaires : de 2 à 3 jours, en poste du matin
Jours de travail durant les vacances d’été : 10 jours maximum en poste du matin
En tant que chef de cuisine, vous réalisez la production et la distribution des repas et garantissez le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire.
Vous assurez l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et mettez en place la politique de restauration départementale. En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Vous veillez à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste :
Permis B et véhicule personnel requis
Contrat à durée déterminée du 1er septembre 2026 au 31 août 2027
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Michel SERVET - 42190 CHARLIEU
Télétravail : Non
Cycles de travail :
Temps de travail annualisé sur la base de 35H hebdomadaire- 41H30/semaine hors vacances scolaires
Jours de travail en période scolaire : du Lundi au vendredi, en poste du matin (06H00-14H30 sauf le mercredi de 06H00-13H30, sous réserve de modification)
Jours de travail durant les petites vacances scolaires : de 2 à 3 jours, en poste du matin
Jours de travail durant les vacances d’été : 10 jours maximum en poste du matin
Profils recherchés
Nous recherchons une personne qui possède :
- la connaissance des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- la connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- la connaissance des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées,
- la maitrise des techniques d’animation d’équipe,
- la connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.
Votre connaissance en matière informatique (Webgerest, Ma classe 42, environnement internet) sera appréciée.
Concernant le management d’une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d’équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Pré requis : expérience en restauration collective demandée
- la connaissance des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- la connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- la connaissance des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées,
- la maitrise des techniques d’animation d’équipe,
- la connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.
Votre connaissance en matière informatique (Webgerest, Ma classe 42, environnement internet) sera appréciée.
Concernant le management d’une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d’équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Pré requis : expérience en restauration collective demandée
Contact et modalités de candidature
Contact
0477499449
Informations complémentaires
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme Sabrina TOUMI, Référente Bassin - Tél : 04 77 43 71 33
Candidature à envoyer à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation
Mme Sabrina TOUMI, Référente Bassin - Tél : 04 77 43 71 33
Candidature à envoyer à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.