GESTIONNAIRE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE RESPONSABLE PERISCOLAIRE ET ENTRETIEN DES LOCAUX
Offre n° O042260622001788
Publiée le 22/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Neulise (Loire (42))
Poste à pourvoir le
22/08/2026
Date limite de candidature
22/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Hygiène et propreté des locaux
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La Commune de Neulise, située à 15 minutes de Roanne et 35 minutes de Lyon et St Etienne (proximité A89), compte près de 1 400 habitants. Elle s’affirme comme le centre d’un bassin de vie regroupant plusieurs communes environnantes et totalisant une population de trois à quatre mille habitants. Ainsi, la commune rassemble de nombreux services et commerces : professions médicales (médecins, dentiste, pharmacie, kinésithérapeute, ostéopathe, infirmiers), commerces (épicerie, boucherie, boulangerie, fleuriste, coiffeurs, tabac presse, opticien, architecte, restaurants…). Près de 700 emplois se totalisent sur son territoire.
La commune est dotée d’une médiathèque (800 adhérents), d’une crèche (gérée par une association), d’un réseau de chaleur urbain, d’équipements sportifs et culturels (plus de 25 associations proposent des activités sportives et culturelles), d’une école publique primaire (120 élèves), d’une école privée (100 élèves) et de services périscolaires (restaurant, garderie…).
Les services municipaux comptent à ce jour 17 agents répartis de la manière suivante : 3 agents administratifs (dont le poste faisant l’objet de ce recrutement), 4 agents au service technique, 1 responsable de la médiathèque, 8 agents pour l’école et les services périscolaires (dont le responsable de service) et 1 Conseiller Numérique France Services.
Dans le cadre d’un service public de qualité, la Commune de Neulise s’est engagée dans une démarche écologique vertueuse, ainsi le restaurant scolaire devra être à même de proposer des produits bio, locaux qualitatifs et être un instrument pédagogique et ludique. Les possibilités de création d’une cuisine centrale à l’échelle de plusieurs communes sont également en cours de réflexion.
La Commune de Neulise recrute un ou une gestionnaire de la restauration scolaire – responsable périscolaire et entretien des locaux. En moyenne 110 repas sont servis par jour pour les élèves de l’école publique et de l’école privée, ainsi que 30 collations lors de la garderie du soir.
Sous la responsabilité de la secrétaire générale, l’agent est chargé d'assurer la gestion et l’entretien du restaurant scolaire. Il est également chargé d’assurer le bon déroulement des temps périscolaires (pause méridienne, garderie) et de veiller à la propreté de tous les locaux communaux. Il encadre au quotidien une équipe de 7 agents titulaires et contractuels. L’agent participe à l’élaboration des évènements municipaux. L’agent devra aussi conduire la réflexion sur la création de la cuisine centrale.
Sous la responsabilité de Monsieur le Maire, l’agent assure les missions d’assistant de prévention.
L’agent occupant le poste est directement en liaison avec les responsables de service et l'ensemble des agents de la collectivité (administratif, culturel et technique).
La commune est dotée d’une médiathèque (800 adhérents), d’une crèche (gérée par une association), d’un réseau de chaleur urbain, d’équipements sportifs et culturels (plus de 25 associations proposent des activités sportives et culturelles), d’une école publique primaire (120 élèves), d’une école privée (100 élèves) et de services périscolaires (restaurant, garderie…).
Les services municipaux comptent à ce jour 17 agents répartis de la manière suivante : 3 agents administratifs (dont le poste faisant l’objet de ce recrutement), 4 agents au service technique, 1 responsable de la médiathèque, 8 agents pour l’école et les services périscolaires (dont le responsable de service) et 1 Conseiller Numérique France Services.
Dans le cadre d’un service public de qualité, la Commune de Neulise s’est engagée dans une démarche écologique vertueuse, ainsi le restaurant scolaire devra être à même de proposer des produits bio, locaux qualitatifs et être un instrument pédagogique et ludique. Les possibilités de création d’une cuisine centrale à l’échelle de plusieurs communes sont également en cours de réflexion.
La Commune de Neulise recrute un ou une gestionnaire de la restauration scolaire – responsable périscolaire et entretien des locaux. En moyenne 110 repas sont servis par jour pour les élèves de l’école publique et de l’école privée, ainsi que 30 collations lors de la garderie du soir.
Sous la responsabilité de la secrétaire générale, l’agent est chargé d'assurer la gestion et l’entretien du restaurant scolaire. Il est également chargé d’assurer le bon déroulement des temps périscolaires (pause méridienne, garderie) et de veiller à la propreté de tous les locaux communaux. Il encadre au quotidien une équipe de 7 agents titulaires et contractuels. L’agent participe à l’élaboration des évènements municipaux. L’agent devra aussi conduire la réflexion sur la création de la cuisine centrale.
Sous la responsabilité de Monsieur le Maire, l’agent assure les missions d’assistant de prévention.
L’agent occupant le poste est directement en liaison avec les responsables de service et l'ensemble des agents de la collectivité (administratif, culturel et technique).
Missions / conditions d'exercice
L’agent recruté assurera les missions suivantes :
1. Gérer la restauration scolaire et participer à l’entretien
Élaborer les menus et collations conformément aux normes diététiques, règlementaires (EGALIM) et aux orientations politiques de la Commune
Réceptionner les denrées (contrôle du bon de commande, relevé des DLC, DDM, températures des produits, du véhicule de livraison ainsi que sa propreté, décartonner et ranger les denrées dans leur stockage approprié et enregistrement)
Assurer la production des repas et des goûters
Préparer le service en conformité avec les règles d'hygiène et les procédures HACCP
Installer les tables, chaises, assiettes, couverts... en fonction du nombre d’enfants
Servir les repas et les goûters aux enfants
Suivre les PAI (projet d'accueil individualisé), veiller à leur application et être vigilant aux allergies alimentaires
Vérifier le bon état et l’état de propreté du matériel et des locaux
Participer à l’entretien du matériel et des locaux : plonge, nettoyage des sols, évacuation des déchets.
Veiller au respect du « Plan de Maîtrise Sanitaire » et de toutes les procédures liées à l’hygiène alimentaire ainsi qu’assurer sa mise à jour.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du restaurant scolaire : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, recyclage, ...
2. Manager au quotidien les agents du service
Organiser le travail des agents du service et réaliser les plannings
Organiser l'entretien des locaux communaux selon les besoins, les disponibilités des agents et des bâtiments
Veiller à une répartition équitable des tâches entre agents
Accompagner la prise de fonction des nouveaux agents
Organiser les plannings de travail pour les périodes de vacances scolaires, en lien avec la secrétaire générale
Effectuer le suivi des temps de travail et des congés
Gérer les remplacements en cas d'absences et d'imprévus
Superviser l'exécution des missions des agents
Participer au processus de recrutement et à l’élaboration du plan de formation annuel
Conduire les entretiens professionnels annuels (ATSEM, agents périscolaires et entretien des locaux)
Assurer les fonctions de maître d’apprentissage (accompagnement de l'apprenti dans toutes ses activités, suivi de son parcours de formation au CFA et réalisation de son évaluation)
Encadrer les stagiaires
Faire appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l'utilisation des matériels, des outils et des produits
3. Assurer la gestion administrative du service
Élaborer et suivre le budget du service
Déterminer les besoins en denrées alimentaires et produits d’entretien (pour l’ensemble des bâtiments municipaux)
Gérer les stocks et passer les commandes dans le respect de l'enveloppe budgétaire allouée
Réceptionner et contrôler les livraisons
Connaitre les objectifs et démarches de la loi EGalim et utiliser le site « ma cantine » pour le suivi.
Contrôler les factures
Participer à des réunions de travail portant sur les services périscolaires
Effectuer le pointage des enfants présents / absents aux temps périscolaires et faire la mise à jour sur le site internet dédié
Assurer le suivi des contrats de maintenance / de contrôle et accueillir les entreprises
Accueillir des contrôleurs des services vétérinaires et sanitaires
Assurer une veille juridique et règlementaire
4. Faire de la pédagogie éducative et participer à la communication sur le service
Assurer auprès des convives scolaires une pédagogie alimentaire et proposer différentes actions
Échanger avec les parents sur les besoins ou le comportement de l'enfant pendant les temps périscolaires
Veiller à la circulation de l’information (projets, difficultés dans le service, enfants en difficultés, …) entre la mairie et les écoles
Communiquer efficacement sur les supports communaux (menus, bulletin, site internet, application d’informations en temps réel, …)
Promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, notamment auprès des parents.
5. Participer à l'élaboration des évènements municipaux
Organiser la partie restauration des manifestations
Estimer les besoins et effectuer les commandes
Participer éventuellement à l’installation et au service (également le week-end de manière ponctuelle)
6. Participer à l’entretien des locaux communaux
Assurer la propreté constante des locaux, du mobilier et du matériel utilisé
Garantir la propreté des sanitaires
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux, des surfaces, des plafonds
Respecter les conditions d'utilisation des produits
Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents
Contrôler l’approvisionnement en matériel et en produits
Pendant les périodes de congés scolaires, participer aux travaux de nettoyage approfondi des locaux scolaires, périscolaires et autres bâtiments communaux
7. Conduire la réflexion sur la création d’une cuisine centrale
Conduire et/ou participer à l’étude préalable d’opportunité et de faisabilité
Réaliser la synthèse des besoins et intégrer dans le projet les dimensions humaines, sociales et organisationnelles
Conduire et/ou participer à la définition du programme définitif
Contribuer à la mise en œuvre du programme définitif
8. Assurer les missions d’assistant de prévention
Assister et conseiller l’autorité territoriale dans la démarche d’évaluation des risques et dans la mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène au travail
Proposer des mesures pratiques propres à améliorer la prévention des risques
Participer, en collaboration avec les autres acteurs, à la sensibilisation, l’information et la formation
Assurer une veille réglementaire et technique
9. Assurer le remplacement des agents du service en cas d’absence
1. Gérer la restauration scolaire et participer à l’entretien
Élaborer les menus et collations conformément aux normes diététiques, règlementaires (EGALIM) et aux orientations politiques de la Commune
Réceptionner les denrées (contrôle du bon de commande, relevé des DLC, DDM, températures des produits, du véhicule de livraison ainsi que sa propreté, décartonner et ranger les denrées dans leur stockage approprié et enregistrement)
Assurer la production des repas et des goûters
Préparer le service en conformité avec les règles d'hygiène et les procédures HACCP
Installer les tables, chaises, assiettes, couverts... en fonction du nombre d’enfants
Servir les repas et les goûters aux enfants
Suivre les PAI (projet d'accueil individualisé), veiller à leur application et être vigilant aux allergies alimentaires
Vérifier le bon état et l’état de propreté du matériel et des locaux
Participer à l’entretien du matériel et des locaux : plonge, nettoyage des sols, évacuation des déchets.
Veiller au respect du « Plan de Maîtrise Sanitaire » et de toutes les procédures liées à l’hygiène alimentaire ainsi qu’assurer sa mise à jour.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du restaurant scolaire : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, recyclage, ...
2. Manager au quotidien les agents du service
Organiser le travail des agents du service et réaliser les plannings
Organiser l'entretien des locaux communaux selon les besoins, les disponibilités des agents et des bâtiments
Veiller à une répartition équitable des tâches entre agents
Accompagner la prise de fonction des nouveaux agents
Organiser les plannings de travail pour les périodes de vacances scolaires, en lien avec la secrétaire générale
Effectuer le suivi des temps de travail et des congés
Gérer les remplacements en cas d'absences et d'imprévus
Superviser l'exécution des missions des agents
Participer au processus de recrutement et à l’élaboration du plan de formation annuel
Conduire les entretiens professionnels annuels (ATSEM, agents périscolaires et entretien des locaux)
Assurer les fonctions de maître d’apprentissage (accompagnement de l'apprenti dans toutes ses activités, suivi de son parcours de formation au CFA et réalisation de son évaluation)
Encadrer les stagiaires
Faire appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l'utilisation des matériels, des outils et des produits
3. Assurer la gestion administrative du service
Élaborer et suivre le budget du service
Déterminer les besoins en denrées alimentaires et produits d’entretien (pour l’ensemble des bâtiments municipaux)
Gérer les stocks et passer les commandes dans le respect de l'enveloppe budgétaire allouée
Réceptionner et contrôler les livraisons
Connaitre les objectifs et démarches de la loi EGalim et utiliser le site « ma cantine » pour le suivi.
Contrôler les factures
Participer à des réunions de travail portant sur les services périscolaires
Effectuer le pointage des enfants présents / absents aux temps périscolaires et faire la mise à jour sur le site internet dédié
Assurer le suivi des contrats de maintenance / de contrôle et accueillir les entreprises
Accueillir des contrôleurs des services vétérinaires et sanitaires
Assurer une veille juridique et règlementaire
4. Faire de la pédagogie éducative et participer à la communication sur le service
Assurer auprès des convives scolaires une pédagogie alimentaire et proposer différentes actions
Échanger avec les parents sur les besoins ou le comportement de l'enfant pendant les temps périscolaires
Veiller à la circulation de l’information (projets, difficultés dans le service, enfants en difficultés, …) entre la mairie et les écoles
Communiquer efficacement sur les supports communaux (menus, bulletin, site internet, application d’informations en temps réel, …)
Promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, notamment auprès des parents.
5. Participer à l'élaboration des évènements municipaux
Organiser la partie restauration des manifestations
Estimer les besoins et effectuer les commandes
Participer éventuellement à l’installation et au service (également le week-end de manière ponctuelle)
6. Participer à l’entretien des locaux communaux
Assurer la propreté constante des locaux, du mobilier et du matériel utilisé
Garantir la propreté des sanitaires
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux, des surfaces, des plafonds
Respecter les conditions d'utilisation des produits
Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents
Contrôler l’approvisionnement en matériel et en produits
Pendant les périodes de congés scolaires, participer aux travaux de nettoyage approfondi des locaux scolaires, périscolaires et autres bâtiments communaux
7. Conduire la réflexion sur la création d’une cuisine centrale
Conduire et/ou participer à l’étude préalable d’opportunité et de faisabilité
Réaliser la synthèse des besoins et intégrer dans le projet les dimensions humaines, sociales et organisationnelles
Conduire et/ou participer à la définition du programme définitif
Contribuer à la mise en œuvre du programme définitif
8. Assurer les missions d’assistant de prévention
Assister et conseiller l’autorité territoriale dans la démarche d’évaluation des risques et dans la mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène au travail
Proposer des mesures pratiques propres à améliorer la prévention des risques
Participer, en collaboration avec les autres acteurs, à la sensibilisation, l’information et la formation
Assurer une veille réglementaire et technique
9. Assurer le remplacement des agents du service en cas d’absence
Profils recherchés
Être titulaire d’un BTS art culinaire/art de la table et/ou CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une solide expérience en cuisine collective et/ou traditionnelle
Détenir le diplôme de secourisme (PSC1, SST, ...)
Une première expérience en gestion et responsabilité d’un établissement de restauration collective est indispensable (minimum 2 ans)
Une première expérience en gestion d’un établissement multisites serait un plus
Savoir-faire (qualifications et compétences nécessaires)
Maîtriser le plan alimentaire et les besoins nutritionnels des convives scolaires
Connaître et appliquer les exigences de la nutrition enfantine et pré-adolescente
Connaître les techniques culinaires de base et les techniques de service en salle selon le public accueilli
Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Être organisé et méthodique
Maîtriser les logiciels de bureautique et les outils numériques
Aptitude au management
Capacité à vulgariser le vocabulaire de la prévention
Savoir être (comportement, attitude et qualité humaine)
Sens du service public
Force de proposition
Capacité à travailler en équipe, ponctualité, rigueur, autonomie
Capacité à gérer les situations conflictuelles (entre enfants, entre enfants et agents, entre agents)
Être efficace, sens du contact et de l'écoute
Pédagogie
Autorité et bienveillance
Communication orale et écrite
Savoir recueillir la parole des enfants (la connaissance des « Boites aux lettres Papillons » serait un plus)
Conditions d'exercice et contraintes du poste
Encadrement d'équipe
Autonomie dans l'organisation du travail
Devoir de confidentialité
Rythme de travail soutenu lors de la pause méridienne
Port de vêtements professionnels adaptés
Manutention manuelle et port de charges lourdes
Congés pris impérativement en période de vacances scolaires
Horaires annualisés
Travail le mercredi, le week-end possible
Disposer d'une solide expérience en cuisine collective et/ou traditionnelle
Détenir le diplôme de secourisme (PSC1, SST, ...)
Une première expérience en gestion et responsabilité d’un établissement de restauration collective est indispensable (minimum 2 ans)
Une première expérience en gestion d’un établissement multisites serait un plus
Savoir-faire (qualifications et compétences nécessaires)
Maîtriser le plan alimentaire et les besoins nutritionnels des convives scolaires
Connaître et appliquer les exigences de la nutrition enfantine et pré-adolescente
Connaître les techniques culinaires de base et les techniques de service en salle selon le public accueilli
Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Être organisé et méthodique
Maîtriser les logiciels de bureautique et les outils numériques
Aptitude au management
Capacité à vulgariser le vocabulaire de la prévention
Savoir être (comportement, attitude et qualité humaine)
Sens du service public
Force de proposition
Capacité à travailler en équipe, ponctualité, rigueur, autonomie
Capacité à gérer les situations conflictuelles (entre enfants, entre enfants et agents, entre agents)
Être efficace, sens du contact et de l'écoute
Pédagogie
Autorité et bienveillance
Communication orale et écrite
Savoir recueillir la parole des enfants (la connaissance des « Boites aux lettres Papillons » serait un plus)
Conditions d'exercice et contraintes du poste
Encadrement d'équipe
Autonomie dans l'organisation du travail
Devoir de confidentialité
Rythme de travail soutenu lors de la pause méridienne
Port de vêtements professionnels adaptés
Manutention manuelle et port de charges lourdes
Congés pris impérativement en période de vacances scolaires
Horaires annualisés
Travail le mercredi, le week-end possible
Contact et modalités de candidature
Contact
0477646113
Informations complémentaires
À Neulise, chaque agent contribue à faire vivre une collectivité où convivialité, proximité et engagement riment avec service public. Vous aurez l’opportunité de vous investir dans un projet alimentaire ambitieux, au cœur d’une équipe soudée et bienveillante.
Ici, votre travail aura un impact direct sur le quotidien des enfants et des habitants, dans un cadre où l’entraide, la qualité et le sens du service sont des valeurs partagées. Si vous cherchez à vous épanouir professionnellement tout en participant activement à la vie locale et à une restauration collective responsable, ce poste est fait pour vous.
Prêt(e) à nous rejoindre ? Candidatez dès maintenant !
Recrutement statutaire par voie de mutation, détachement, liste d'aptitude ou à défaut contractuel
Grades : Adjoint technique - Adjoint technique principal 2e
Rémunération : Traitement indiciaire + NBI + RIFSEEP (IFSE et CIA)
Avantages : sociaux (Plurélya) + participation à la protection sociale complémentaire (risque « prévoyance » et « santé »)
Temps de travail : 35 h hebdomadaires – Temps de travail annualisé
Date limite de candidature : 22 juillet (dossier de candidature composé d’une lettre de motivation, d’un CV et du dernier arrêté de situation administrative)
Prise de fonction : 21 août
Courriel : secretaire.general@neulise.fr
Téléphone : 04.77.64.61.13
Ici, votre travail aura un impact direct sur le quotidien des enfants et des habitants, dans un cadre où l’entraide, la qualité et le sens du service sont des valeurs partagées. Si vous cherchez à vous épanouir professionnellement tout en participant activement à la vie locale et à une restauration collective responsable, ce poste est fait pour vous.
Prêt(e) à nous rejoindre ? Candidatez dès maintenant !
Recrutement statutaire par voie de mutation, détachement, liste d'aptitude ou à défaut contractuel
Grades : Adjoint technique - Adjoint technique principal 2e
Rémunération : Traitement indiciaire + NBI + RIFSEEP (IFSE et CIA)
Avantages : sociaux (Plurélya) + participation à la protection sociale complémentaire (risque « prévoyance » et « santé »)
Temps de travail : 35 h hebdomadaires – Temps de travail annualisé
Date limite de candidature : 22 juillet (dossier de candidature composé d’une lettre de motivation, d’un CV et du dernier arrêté de situation administrative)
Prise de fonction : 21 août
Courriel : secretaire.general@neulise.fr
Téléphone : 04.77.64.61.13
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.