agent.e.s de restauration et d’entretien polyvalent.e.s
Offre n° O044260211000911
Publiée le 11/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Au cœur du pôle d'attractivité de la métropole nantaise composée de 24 communes, la ville de Couëron (23 808 habitants), contribue à la richesse et au développement d'un territoire en plein essor.
2ème commune de la métropole en superficie avec plus de 70 % consacré aux espaces agricoles, elle allie nature et modernité.
Conciliant un environnement naturel exceptionnel et préservé, un riche patrimoine industriel, un tissu associatif dense et le déploiement d'aménagements majeurs, Couëron se construit dans un esprit visant à la préservation de la qualité de vie et au développement de prestations de proximité en faveur de ses administrés favorisant le bien-vivre ensemble.
2ème commune de la métropole en superficie avec plus de 70 % consacré aux espaces agricoles, elle allie nature et modernité.
Conciliant un environnement naturel exceptionnel et préservé, un riche patrimoine industriel, un tissu associatif dense et le déploiement d'aménagements majeurs, Couëron se construit dans un esprit visant à la préservation de la qualité de vie et au développement de prestations de proximité en faveur de ses administrés favorisant le bien-vivre ensemble.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
8, place charles de gaulle - bp 27, Couëron (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
31/08/2026
Date limite de candidature
15/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
17h30 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Vous êtes chargé.e de la préparation, de la distribution des repas et de l’entretien des locaux du site scolaire/multiaccueil/centre de loisirs ou cuisine centrale, que ce soit en restauration ou au sein du bâtiment.
Vous veillez dans ce cadre au respect de la règlementation HACCP (méthode d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), des procédures concernant les P.A.I. (Protocole d’Accueil Individualisé), des protocoles de nettoyage et des consignes transmises par le/la responsable d’unité d’office de restauration ou son adjoint.e.
Professionnel.le de la restauration collective en cuisine centrale/milieu scolaire/petite enfance/centre de loisirs, vous êtes force de proposition en matière d’éducation au goût et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous êtes attentif.ve aux conditions d’accueil et de sécurité des enfants que vous accompagnez durant le déjeuner et contribuez à l’animation du restaurant.
Vous veillez dans ce cadre au respect de la règlementation HACCP (méthode d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), des procédures concernant les P.A.I. (Protocole d’Accueil Individualisé), des protocoles de nettoyage et des consignes transmises par le/la responsable d’unité d’office de restauration ou son adjoint.e.
Professionnel.le de la restauration collective en cuisine centrale/milieu scolaire/petite enfance/centre de loisirs, vous êtes force de proposition en matière d’éducation au goût et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous êtes attentif.ve aux conditions d’accueil et de sécurité des enfants que vous accompagnez durant le déjeuner et contribuez à l’animation du restaurant.
Missions / conditions d'exercice
Les principales missions sont les suivantes :
Participation à la préparation et à la distribution des repas
Assister le/la responsable d’office/responsable de production pour la préparation des repas et des salles de restaurant
Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP et des règles SST
Exécuter les consignes liées aux protocoles d’accueil individualisés, en collaboration avec le/la responsable d’office
Contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire, le tri des déchets et le compostage
Accueil des convives
Encadrer les enfants au sein du restaurant
Mettre en place et participer aux temps d’animation auprès des enfants, intégrant des actions concrètes visant à l’éducation au goût des convives
Prendre en compte de la sécurité affective et matérielle des enfants durant le service
Maintenance et hygiène des locaux
Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites, en veillant au respect des règles de sécurité et au port des EPI.
Respecter les conditions et consignes d’utilisation des produits
Ranger méthodiquement les produits après utilisation, en séparant les produits toxiques des autres
Vérifier la disponibilité et la qualité des produits, les choisir et les doser en fonction des surfaces à traiter
Assurer l’identification des produits utilisés, en cas de changement de contenant (étiquetage)
Nettoyer, stocker et veiller à l’entretien des matériels et appareils après usage
Réaliser le tri sélectif et veiller à la séparation des produits toxiques des autres
Gérer et ranger les conteneurs poubelles
Alerter le responsable en cas de dysfonctionnement d’un équipement
Pour la cuisine centrale :
Participer au déconditionnement des denrées et à l’évacuation des déchets
Participer à la préparation froide : conditionnement des entrées, préparations culinaires sous l’égide de l’agent en charge des préparations froides
Participer au conditionnement des plats chauds : pesées, allotissement en barquettes, étiquetage et distribution en rolls par site de destination
Participer en cas de besoin aux livraisons de denrées sur les offices
Participation à la préparation et à la distribution des repas
Assister le/la responsable d’office/responsable de production pour la préparation des repas et des salles de restaurant
Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP et des règles SST
Exécuter les consignes liées aux protocoles d’accueil individualisés, en collaboration avec le/la responsable d’office
Contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire, le tri des déchets et le compostage
Accueil des convives
Encadrer les enfants au sein du restaurant
Mettre en place et participer aux temps d’animation auprès des enfants, intégrant des actions concrètes visant à l’éducation au goût des convives
Prendre en compte de la sécurité affective et matérielle des enfants durant le service
Maintenance et hygiène des locaux
Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites, en veillant au respect des règles de sécurité et au port des EPI.
Respecter les conditions et consignes d’utilisation des produits
Ranger méthodiquement les produits après utilisation, en séparant les produits toxiques des autres
Vérifier la disponibilité et la qualité des produits, les choisir et les doser en fonction des surfaces à traiter
Assurer l’identification des produits utilisés, en cas de changement de contenant (étiquetage)
Nettoyer, stocker et veiller à l’entretien des matériels et appareils après usage
Réaliser le tri sélectif et veiller à la séparation des produits toxiques des autres
Gérer et ranger les conteneurs poubelles
Alerter le responsable en cas de dysfonctionnement d’un équipement
Pour la cuisine centrale :
Participer au déconditionnement des denrées et à l’évacuation des déchets
Participer à la préparation froide : conditionnement des entrées, préparations culinaires sous l’égide de l’agent en charge des préparations froides
Participer au conditionnement des plats chauds : pesées, allotissement en barquettes, étiquetage et distribution en rolls par site de destination
Participer en cas de besoin aux livraisons de denrées sur les offices
Profils recherchés
Vous avez de bonnes connaissances des règles nutritionnelles et alimentaires, des allergies alimentaires et disposez d’une pratique avérée des matériels et équipements liés à la distribution des repas.
Vous maitrisez la méthode HACCP. Vous connaissez les techniques de nettoyage, l’utilisation et les règles de stockage des produits d’entretien et avez des notions de pourcentage, de dosage et de proportion.
Vous maitrisez les gestes et postures de la manutention manuelle, les techniques de maintenance et d’entretien des matériels, ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité applicables à l’entretien des locaux et à l’accueil du public enfant.
Connaissant les besoins fondamentaux des enfants et les méthodologies d’éducation au goût, vous êtes sensible à la qualité et à la sécurité de leur accueil et saurez animer leur pause méridienne.
Méthodique, réactif.ve et autonome, vous avez le sens de l’organisation, savez rendre compte de votre activité et alerter en cas de dysfonctionnement. Vous appréciez la polyvalence et avez le sens du travail en équipe.
Capable d’intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans vos tâches quotidiennes, vous saurez également être force de proposition pour améliorer la qualité de service rendu. Pour le poste en cuisine centrale, Permis B requis.
Avantages : tickets restaurant, adhésion gratuite au CNAS (organisme national de prestations sociales) participation à la prévoyance
Pour connaitre les modalités d'organisation de travail merci de vous diriger vers l'annonce sur le site de la commune de Couëron
Vous maitrisez la méthode HACCP. Vous connaissez les techniques de nettoyage, l’utilisation et les règles de stockage des produits d’entretien et avez des notions de pourcentage, de dosage et de proportion.
Vous maitrisez les gestes et postures de la manutention manuelle, les techniques de maintenance et d’entretien des matériels, ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité applicables à l’entretien des locaux et à l’accueil du public enfant.
Connaissant les besoins fondamentaux des enfants et les méthodologies d’éducation au goût, vous êtes sensible à la qualité et à la sécurité de leur accueil et saurez animer leur pause méridienne.
Méthodique, réactif.ve et autonome, vous avez le sens de l’organisation, savez rendre compte de votre activité et alerter en cas de dysfonctionnement. Vous appréciez la polyvalence et avez le sens du travail en équipe.
Capable d’intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans vos tâches quotidiennes, vous saurez également être force de proposition pour améliorer la qualité de service rendu. Pour le poste en cuisine centrale, Permis B requis.
Avantages : tickets restaurant, adhésion gratuite au CNAS (organisme national de prestations sociales) participation à la prévoyance
Pour connaitre les modalités d'organisation de travail merci de vous diriger vers l'annonce sur le site de la commune de Couëron
Contact et modalités de candidature
Contact
0240385100
Informations complémentaires
POUR POSTULER : merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation), en précisant le.s numéro.s du poste visé (cf offre d'emploi sur le site de la commune de couëron), à l’attention de Madame le Maire par courriel à :
recrutement@mairie-coueron.fr
recrutement@mairie-coueron.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.