Coordinateur réceptions et restauration (F/H)
Offre n° O044260727000488
Publiée le 27/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Avec près de 200 métiers, et plus de 4000 collaborateurs mobilisés sur 5 départements (Loire-Atlantique, Mayenne, Sarthe, Vendée et Maine-et-Loire), la Région Pays de la Loire vous offre la possibilité de vous révéler dans un environnement dynamique et en pleine mutation.
Si vous cherchez - au-delà d'un poste - un cadre de travail dans lequel innovation rime avec implication.
Si vous pensez apporter des compétences, une expertise, un regard qui pourront servir nos politiques publiques et notre action au quotidien.
Si le courage et la confiance exercés de façon responsable sont des fondamentaux dans lesquels vous vous reconnaissez.
Venez nous rejoindre !
Si vous cherchez - au-delà d'un poste - un cadre de travail dans lequel innovation rime avec implication.
Si vous pensez apporter des compétences, une expertise, un regard qui pourront servir nos politiques publiques et notre action au quotidien.
Si le courage et la confiance exercés de façon responsable sont des fondamentaux dans lesquels vous vous reconnaissez.
Venez nous rejoindre !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de la région - 1 rue de la loire, Nantes (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
27/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Logistique et maintenance des moyens techniques
Grade(s) recherché(s)
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint administratif
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint administratif
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rejoindre la Région, c'est :
* Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,
* S'engager au service de tous les ligériens,
* Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité !
* Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,
* S'engager au service de tous les ligériens,
* Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité !
Missions / conditions d'exercice
Vous souhaitez contribuer à l'image de marque de la Région des Pays de la Loire ?
En qualité de Coordinateur des réceptions et de la restauration, vous organisez et coordonnez l'ensemble des prestations de restauration et de réceptions de la Région (repas assis, plateaux-repas, cocktails, accueil-café, etc.), en lien avec la cuisine interne et les traiteurs extérieurs. Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes logistique, protocole et accueil de l'Hôtel de Région.
Vos missions au quotidien :
- Planifier et piloter l'activité des réceptions, de la demande à la facturation ;
- Participer à la mise en place et au service pour les prestations réalisées en interne (à table, buffet, accueil-café) ;
- Passer les commandes et coordonner les traiteurs pour les prestations externalisées ;
- Élaborer les menus avec l'équipe cuisine, dans le respect des règles nutritionnelles ;
- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) ;
- Gérer les achats, les stocks et le suivi budgétaire de l'activité.
Vous ne serez pas seul(e) : votre responsable de service et toute une communauté métier vous accompagnent pour prendre vos marques.
Ma Région recrute
Economie, formation, transports, lycées...
La Région offre de réelles opportunités professionnelles en proposant plus de 200 métiers différents répartis sur les 5 départements des Pays de la Loire.
Rejoindre la Région, c'est :
-Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,
-S'engager au service de tous les ligériens,
-Partagez des valeurs communes : efficience, proximité, responsabilité et équité
Alors, si vous aspirez à grandir dans un cadre professionnel qui favorise l'autonomie, promeut l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, encourage l'expression de tous les talents et respecte l'équilibre vie privée / vie professionnelle,
Rejoignez-nous !
Coordination accueil et restauration d'un restaurant pour élus locaux et invités institutionnels (Préfet, etc.).
En qualité de Coordinateur des réceptions et de la restauration, vous organisez et coordonnez l'ensemble des prestations de restauration et de réceptions de la Région (repas assis, plateaux-repas, cocktails, accueil-café, etc.), en lien avec la cuisine interne et les traiteurs extérieurs. Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes logistique, protocole et accueil de l'Hôtel de Région.
Vos missions au quotidien :
- Planifier et piloter l'activité des réceptions, de la demande à la facturation ;
- Participer à la mise en place et au service pour les prestations réalisées en interne (à table, buffet, accueil-café) ;
- Passer les commandes et coordonner les traiteurs pour les prestations externalisées ;
- Élaborer les menus avec l'équipe cuisine, dans le respect des règles nutritionnelles ;
- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) ;
- Gérer les achats, les stocks et le suivi budgétaire de l'activité.
Vous ne serez pas seul(e) : votre responsable de service et toute une communauté métier vous accompagnent pour prendre vos marques.
Ma Région recrute
Economie, formation, transports, lycées...
La Région offre de réelles opportunités professionnelles en proposant plus de 200 métiers différents répartis sur les 5 départements des Pays de la Loire.
Rejoindre la Région, c'est :
-Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,
-S'engager au service de tous les ligériens,
-Partagez des valeurs communes : efficience, proximité, responsabilité et équité
Alors, si vous aspirez à grandir dans un cadre professionnel qui favorise l'autonomie, promeut l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, encourage l'expression de tous les talents et respecte l'équilibre vie privée / vie professionnelle,
Rejoignez-nous !
Coordination accueil et restauration d'un restaurant pour élus locaux et invités institutionnels (Préfet, etc.).
Profils recherchés
Vous êtes titulaire d'un BTS Management en hôtellerie-restauration ou d'une autre formation BAC+2 en hôtellerie-restauration.
Vous avez une expérience réussie en restauration classique et traiteur événementiel. Une expérience dans une collectivité ou une structure institutionnelle serait appréciée.
Vous maîtrisez les techniques des différents services haut de gamme (restaurant, cocktails, bar, etc.) et l'élaboration de menus équilibrés.
Vous connaissez les règles d'hygiène alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) et la réglementation des achats et de la comptabilité publique. Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks et l'approvisionnement.
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous savez garder votre calme face à l'imprévu. À l'écoute, vous adaptez votre posture à chaque interlocuteur et avez à coeur la qualité de service. Vous aimez travailler en équipe et êtes force de proposition.
Vous avez une expérience réussie en restauration classique et traiteur événementiel. Une expérience dans une collectivité ou une structure institutionnelle serait appréciée.
Vous maîtrisez les techniques des différents services haut de gamme (restaurant, cocktails, bar, etc.) et l'élaboration de menus équilibrés.
Vous connaissez les règles d'hygiène alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) et la réglementation des achats et de la comptabilité publique. Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks et l'approvisionnement.
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous savez garder votre calme face à l'imprévu. À l'écoute, vous adaptez votre posture à chaque interlocuteur et avez à coeur la qualité de service. Vous aimez travailler en équipe et êtes force de proposition.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Merci de créer votre compte pour déposer votre candidature : CV + lettre de motivation et votre dernier arrêté portant situation administrative ou inscription sur liste d'aptitude, sous la référence 2026-3149, jusqu'au 27/08/2026 inclus, à l'adresse suivante : https://www.paysdelaloire.fr/mon-conseil-regional/ma-region-bouge/ma-region-recrute
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.