Principales activités :
→Contrôler les quantités et la qualité (bon de livraison)
→ Veiller au respect des grammages suivant l’âge des enfants.
→ Prise des T° : des plats, des chambres froides, des fours de remise à T°
→Préparer les plats en fonction des effectifs donnés. Prendre les plats adaptés pour le réchauffage respect des consignes
→Mise à T° des plats (norme réchauffage pour le choix des plats) en fonction des consignes données par le SIRCO
→Prélèvement des échantillons des plats
→Lavage des fruits, couper le pain, préparation des pichets d’eau…
→Découper ou désosser les viandes en fonction du conditionnement
→mettre le couvert
→ Accueillir et aider l’enfant à s’installer confortablement à table
→informer les enfants du menu
→aider l’enfant à se servir (ne pas faire à la place de) dans des quantités raisonnables, en fonction de son appétit, de ses goûts et du partage
→sensibilisation au gaspillage alimentaire
→expliquer à l’enfant qu’il doit quitter la table après l’avoir rangée (empiler la vaisselle, ramassage des papiers...)
→Assurer la gestion et le suivi des DLS des produits frais restant pouvant être repassés au goûter des accueils périscolaires ou ACM en lien avec les référents
→Etablir un roulement pour certaines tâches / aller aider son collègue quand on a fini ses propres tâches

Respecter les normes HACCP et remplis les documents réglementaires :
→ranger et nettoyer les chambres froides et micro-onde qui sont dans la salle de restauration
→Nettoyage et désinfection des tables et chaises de la salle de restauration
→Nettoyage et désinfection sanitaires enfants
→Nettoyage et désinfection des poignées de portes interrupteurs et porte vitrées
→Nettoyage et désinfection meubles de rangement et dessertes de la salle de restauration
→ débarrassage des tables (plats, couverts)
→plonge
→ Rangement de la réserve
→Nettoyage du local poubelle, quai de livraison
→Nettoyage local produit entretien
→ Organisation des tâches à effectuer en cas d’absence d’un agent.

Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien :
→Alerter les services techniques et la responsable de service en cas de problème technique du matériel

Vacances scolaires :
→Taches identiques période scolaire
→entretien des locaux approfondi
→entretien du matériel approfondi (tables, chaises, mobiliers de cuisine, mobilier salle
→ vitres intérieure à hauteur d’homme (karcher vitres acheté) sauf sur les vitres peintes par les animateurs

Gestion administrative / management :
→ organisées par le chef de service/ référents
→ organisée par l’élue de secteur (suivant l’ordre du jour)
→participation à l’écriture du règlement intérieur de la structure
→plan de maitrise sanitaire en assurer le suivi et la mise à jour avec le responsable du service
→Évaluer la satisfaction des convives
→Coordonner des projets d’animation en lien avec les animations proposées par le SIRCO et avec les référents périscolaires et les animateurs.
→Participer aux animations : décoration du restaurant scolaire
→travailler avec son équipe sur les points suivants :
1. Maitrise des consommations d’eau et d’énergie
2. Réduction et tri des déchets
→ informations de la collectivité
→ informations SIRCO
→ informations des écoles
→point de fonctionnement
→ planning des congés (en lien avec le chef de service)
→projets d’animation
→ organisation des tâches à effectuer en cas d’absence d’un agent.