Un responsable hygiène et restauration scolaire (H/F)
Offre n° O045260520001522
Publiée le 20/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place Charles de Gaulle, La Ferté-Saint-Aubin (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
19/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Hygiène et propreté des locaux
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La Mairie de la Ferté Saint Aubin recrute :
Un responsable du service hygiène des locaux et de restauration scolaire (H/F)
Cadre d’emploi des Adjoints techniques ou techniciens (Catégorie C ou B)
Poste à temps complet - Recrutement par voie statutaire ou contractuel (CDD d’un an)
Sous l’autorité hiérarchique de la DGA et au sein du Pôle Ressources, l’agent est chargé de mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière d'hygiène des locaux et de restauration scolaire. Il organise le service de restauration scolaire, d'entretien et d'hygiène des locaux, ainsi que les prestations liées à des événements (réceptions).
Un responsable du service hygiène des locaux et de restauration scolaire (H/F)
Cadre d’emploi des Adjoints techniques ou techniciens (Catégorie C ou B)
Poste à temps complet - Recrutement par voie statutaire ou contractuel (CDD d’un an)
Sous l’autorité hiérarchique de la DGA et au sein du Pôle Ressources, l’agent est chargé de mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière d'hygiène des locaux et de restauration scolaire. Il organise le service de restauration scolaire, d'entretien et d'hygiène des locaux, ainsi que les prestations liées à des événements (réceptions).
Missions / conditions d'exercice
Missions générales
Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective et d'hygiène des locaux
Encadrement des agents de restauration et d'hygiène des locaux
- Préparation et suivi des plannings, établissement des états variables
- Anticipation et gestion des absences
- Lien avec les utilisateurs des sites (services et écoles)
Gestion du patrimoine, des équipements et des matériels
- Définir les besoins en matériel et équipements
- Gestion et suivi budgétaire
- Planifier et contrôler la réalisation des missions
- Participer au suivi des travaux sur les sites en lien avec les services techniques
- Mettre en œuvre une démarche de maintenance du matériel et des locaux
- Contrôler les règles de sécurité dans les bâtiments
Réalisation de prestations liées aux festivités, cérémonies et réunions (40 par an)
- Définir les besoins avec le service demandeur
- Passer les bons de commandes alimentations et fournitures
- Organiser le service en fonction des compétences requises
- Participation ponctuelle à l’évènement
Missions d’entretien des locaux
Définition des interventions sur site
- Evaluer les prestations à réaliser par site
- Evaluer le temps nécessaire à la mise en œuvre
Approvisionnement des produits d’entretien
- Gestion des commandes et des livraisons
- Approvisionnement des sites (en lien avec l’agent référent)
Contrôle des prestations
- Contrôler et suivre l'exécution du marché des produits d’entretien
- Contrôle et suivre l’exécution du contrat de nettoyage des vitres
Suivi du matériel
- Achat d’équipement dans une logique de préservation de la santé des agents
- Contrôler la bonne utilisation des équipements par les agents
Missions de restauration collective
Mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité : Plan de Maîtrise Sanitaire ; principes de l'HACCP,
- Assister et conseiller la direction et les élus,
- Organiser la commission de restauration en lien avec sa direction et l’élu référent
Contrôle des prestations de restauration en liaison froide
- Animer les comités techniques de restauration
- Vérifier les menus et leurs cycles selon les recommandations du GEMRCN
- Contrôler et suivre l'exécution du marché de restauration collective
Communication du service
- Assurer la communication auprès des familles via l’espace famille
- Interactions et réunions fréquentes avec les agents de la direction de l’Education
Etablir la facturation des repas du personnel communal
Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective et d'hygiène des locaux
Encadrement des agents de restauration et d'hygiène des locaux
- Préparation et suivi des plannings, établissement des états variables
- Anticipation et gestion des absences
- Lien avec les utilisateurs des sites (services et écoles)
Gestion du patrimoine, des équipements et des matériels
- Définir les besoins en matériel et équipements
- Gestion et suivi budgétaire
- Planifier et contrôler la réalisation des missions
- Participer au suivi des travaux sur les sites en lien avec les services techniques
- Mettre en œuvre une démarche de maintenance du matériel et des locaux
- Contrôler les règles de sécurité dans les bâtiments
Réalisation de prestations liées aux festivités, cérémonies et réunions (40 par an)
- Définir les besoins avec le service demandeur
- Passer les bons de commandes alimentations et fournitures
- Organiser le service en fonction des compétences requises
- Participation ponctuelle à l’évènement
Missions d’entretien des locaux
Définition des interventions sur site
- Evaluer les prestations à réaliser par site
- Evaluer le temps nécessaire à la mise en œuvre
Approvisionnement des produits d’entretien
- Gestion des commandes et des livraisons
- Approvisionnement des sites (en lien avec l’agent référent)
Contrôle des prestations
- Contrôler et suivre l'exécution du marché des produits d’entretien
- Contrôle et suivre l’exécution du contrat de nettoyage des vitres
Suivi du matériel
- Achat d’équipement dans une logique de préservation de la santé des agents
- Contrôler la bonne utilisation des équipements par les agents
Missions de restauration collective
Mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité : Plan de Maîtrise Sanitaire ; principes de l'HACCP,
- Assister et conseiller la direction et les élus,
- Organiser la commission de restauration en lien avec sa direction et l’élu référent
Contrôle des prestations de restauration en liaison froide
- Animer les comités techniques de restauration
- Vérifier les menus et leurs cycles selon les recommandations du GEMRCN
- Contrôler et suivre l'exécution du marché de restauration collective
Communication du service
- Assurer la communication auprès des familles via l’espace famille
- Interactions et réunions fréquentes avec les agents de la direction de l’Education
Etablir la facturation des repas du personnel communal
Profils recherchés
Formation
• BAC à BAC +2
Compétences et connaissances
• Enjeux et évolutions du cadre règlementaire de la restauration scolaire
• Obligations nutritionnelles : équilibre nutritionnel et plan alimentaire selon les recommandations du GEMRCN
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire HACCP et d'entretien des locaux
• Gestion administrative et comptable, marchés publics
• Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations
• Elaboration des dossiers réglementaires : agrément, plan de maîtrise sanitaire, stockage et utilisation des produits chimiques
• Prévention et sécurité au travail
• Maîtrise des outils bureautiques et logiciels métiers
Qualités personnelles
• Qualités relationnelles et sociales
• Autonomie et prise d'initiatives dans la gestion courante
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité
• Capacité d'organisation et d'animation
• Esprit d'analyse et de synthèse
• Disponibilité et réactivité
• Sens du service public
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve
• BAC à BAC +2
Compétences et connaissances
• Enjeux et évolutions du cadre règlementaire de la restauration scolaire
• Obligations nutritionnelles : équilibre nutritionnel et plan alimentaire selon les recommandations du GEMRCN
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire HACCP et d'entretien des locaux
• Gestion administrative et comptable, marchés publics
• Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations
• Elaboration des dossiers réglementaires : agrément, plan de maîtrise sanitaire, stockage et utilisation des produits chimiques
• Prévention et sécurité au travail
• Maîtrise des outils bureautiques et logiciels métiers
Qualités personnelles
• Qualités relationnelles et sociales
• Autonomie et prise d'initiatives dans la gestion courante
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité
• Capacité d'organisation et d'animation
• Esprit d'analyse et de synthèse
• Disponibilité et réactivité
• Sens du service public
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve
Contact et modalités de candidature
Contact
0238640002
Informations complémentaires
Poste à pourvoir à compter du 24 août 2026.
Rémunération : statutaire et RIFSEEP, CNAS, participation mutuelle et prévoyance, amicale du personnel
Les candidatures seront adressées avant le 19 juin 2026 à :
Madame la Maire, Hôtel de ville, Place Charles de Gaulle – BP 10049 - 45240 La Ferté Saint Aubin, via le site de la ville ou par voie dématérialisée au service ressources humaines à l’adresse suivante : emploi@lafertesaintaubin.fr.
Pour tout renseignement sur cette offre, vous pouvez contacter Monsieur Stéphane FERNET au 06 22 65 57 40, ou le service ressources humaines au 02 38 64 00 02.
Rémunération : statutaire et RIFSEEP, CNAS, participation mutuelle et prévoyance, amicale du personnel
Les candidatures seront adressées avant le 19 juin 2026 à :
Madame la Maire, Hôtel de ville, Place Charles de Gaulle – BP 10049 - 45240 La Ferté Saint Aubin, via le site de la ville ou par voie dématérialisée au service ressources humaines à l’adresse suivante : emploi@lafertesaintaubin.fr.
Pour tout renseignement sur cette offre, vous pouvez contacter Monsieur Stéphane FERNET au 06 22 65 57 40, ou le service ressources humaines au 02 38 64 00 02.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.