Second·e de cuisine pour le collège André Crochepierre à Villeneuve-sur-Lot
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O047240325001292
Publiée le 25/03/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Villeneuve-sur-Lot
Poste à pourvoir le
01/06/2024
Date limite de candidature
25/04/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Le Département de Lot-et-Garonne
recrute un.e second·e de cuisine pour le collège André Crochepierre à Villeneuve-sur-Lot
Cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement
Direction Générale Adjointe en Charge Des Ressources et de l'Education
recrute un.e second·e de cuisine pour le collège André Crochepierre à Villeneuve-sur-Lot
Cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement
Direction Générale Adjointe en Charge Des Ressources et de l'Education
Missions / conditions d'exercice
Seconder le chef cuisinier
Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme « Du 47 dans nos assiettes » en lien avec la mission restauration collective.
- Appliquer les normes d’hygiène (HACCP) et les règles de sécurité (utilisation du logiciel Eezytrace)
- Participer aux commissions des menus
- Participer aux préparations chaudes, froides, entrées, et des desserts
- Assurer le service au self
- Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezytrace) de l’ensemble de l’unité de production.
- Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock avec l’appui du chef de cuisine
- Sous la responsabilité du chef de cuisine assure une partie des commandes à partir de l’utilisation du logiciel Easilys
- Suppléer le chef de cuisine dans toutes ses missions en cas d’absence,
- Manutention et transport d’objets.
Activités ponctuelles
- Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions d’ATTEE en cas d’absences, d’urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées.
Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme « Du 47 dans nos assiettes » en lien avec la mission restauration collective.
- Appliquer les normes d’hygiène (HACCP) et les règles de sécurité (utilisation du logiciel Eezytrace)
- Participer aux commissions des menus
- Participer aux préparations chaudes, froides, entrées, et des desserts
- Assurer le service au self
- Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezytrace) de l’ensemble de l’unité de production.
- Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock avec l’appui du chef de cuisine
- Sous la responsabilité du chef de cuisine assure une partie des commandes à partir de l’utilisation du logiciel Easilys
- Suppléer le chef de cuisine dans toutes ses missions en cas d’absence,
- Manutention et transport d’objets.
Activités ponctuelles
- Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions d’ATTEE en cas d’absences, d’urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées.
Profils recherchés
Compétences requises pour occuper l’emploi
Les savoirs
Qualifications obligatoires
- CAP Cuisine minimum
- Permis B
- Maitrise de l’informatique (logiciels métier mis en place par le Département : Easilys, Eezytrace)
- Connaissance des matériels de cuisine, des techniques culinaires
- Connaissance des objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Connaissance des propriétés des aliments et leur utilisation (notamment leur conservation)
- Connaissance de l’hygiène alimentaire et générale (HACCP)
- Connaissance des règles de sécurité
Qualifications autres
- Connaissance du fonctionnement d’un établissement scolaire
- Bonne expression écrite et orale
Les savoirs faire
- Etre en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence
- Travailler en équipe, contribuer à une ambiance de travail agréable
- S’organiser, savoir gérer son temps
- Gérer le Plan de Maitrise Sanitaire
- Répondre aux objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mission éducative des élèves
- Proposer un menu équilibré
- Savoir utiliser les machines et les matériels
Les savoirs être
- Autonome, discret, courtois
- Appliquer les normes de sécurité et d’hygiène pour soi et pour l’équipe
- Loyal envers la hiérarchie
- Polyvalent, dynamique, prendre des initiatives et de l’autonomie
- Entretenir de bonnes relations avec les convives – Travailler impérativement en lien avec la Mission restauration collective du Département.
- Avoir le sens du service public
- Etre rigoureux et efficace
- Etre disponible
Particularités liées au poste
- L’agent est membre de la communauté éducative et à ce titre a des obligations particulières en terme d’exemplarité et de rôle éducatif.
- Etre présent pendant les périodes scolaires et les permanences sur périodes de vacances.
- Horaires et contraintes : Emploi du temps fixé sous réserve de modifications ponctuelles liées aux besoins du service. Temps complet sur 5 jours hebdomadaires. Début de journée à partir de 6h00.
Les savoirs
Qualifications obligatoires
- CAP Cuisine minimum
- Permis B
- Maitrise de l’informatique (logiciels métier mis en place par le Département : Easilys, Eezytrace)
- Connaissance des matériels de cuisine, des techniques culinaires
- Connaissance des objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Connaissance des propriétés des aliments et leur utilisation (notamment leur conservation)
- Connaissance de l’hygiène alimentaire et générale (HACCP)
- Connaissance des règles de sécurité
Qualifications autres
- Connaissance du fonctionnement d’un établissement scolaire
- Bonne expression écrite et orale
Les savoirs faire
- Etre en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence
- Travailler en équipe, contribuer à une ambiance de travail agréable
- S’organiser, savoir gérer son temps
- Gérer le Plan de Maitrise Sanitaire
- Répondre aux objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mission éducative des élèves
- Proposer un menu équilibré
- Savoir utiliser les machines et les matériels
Les savoirs être
- Autonome, discret, courtois
- Appliquer les normes de sécurité et d’hygiène pour soi et pour l’équipe
- Loyal envers la hiérarchie
- Polyvalent, dynamique, prendre des initiatives et de l’autonomie
- Entretenir de bonnes relations avec les convives – Travailler impérativement en lien avec la Mission restauration collective du Département.
- Avoir le sens du service public
- Etre rigoureux et efficace
- Etre disponible
Particularités liées au poste
- L’agent est membre de la communauté éducative et à ce titre a des obligations particulières en terme d’exemplarité et de rôle éducatif.
- Etre présent pendant les périodes scolaires et les permanences sur périodes de vacances.
- Horaires et contraintes : Emploi du temps fixé sous réserve de modifications ponctuelles liées aux besoins du service. Temps complet sur 5 jours hebdomadaires. Début de journée à partir de 6h00.
Contact
Contact
0553694036
Lien de candidature
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation, curriculum vitae récent, arrêté de dernière situation administrative obligatoire pour les titulaires de la fonction publique), au lien ci-dessus:
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.