Responsable du service restauration
Offre n° O049260518001703
Publiée le 18/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La commune de Savennières compte 1 399 habitants.
L'école publique « La Saponaire » est située sur deux sites (maternelle et élémentaire) et compte 4 classes, représentant 92 enfants.
Chaque jour, c'est environ 90 enfants qui déjeunent au restaurant scolaire et 56 enfants qui sont pris en charge à l'accueil périscolaire. le restaurant scolaire et les deux écoles se situent dans un périmètre d'environ 100 mètres.
L'école publique « La Saponaire » est située sur deux sites (maternelle et élémentaire) et compte 4 classes, représentant 92 enfants.
Chaque jour, c'est environ 90 enfants qui déjeunent au restaurant scolaire et 56 enfants qui sont pris en charge à l'accueil périscolaire. le restaurant scolaire et les deux écoles se situent dans un périmètre d'environ 100 mètres.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
2, Place Simone Veil, Savennières (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
17/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
26h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Adjoint technique en charge du service restauration
Missions / conditions d'exercice
Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Participer à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
• Entretenir les locaux et le matériel de la cantine
• Accompagnement des enfants en minibus et lors des trajets des écoles
• Pointer et comptabiliser les présents à la cantine dans chaque classe pour mettre à jour les répartitions par service
• Evaluer la qualité des produits de base
• Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
• Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons...)
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...) (aide au cuisinier en place)
Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
• Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
• Participer à l’accueil des enfants et la fluidité du service
• Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
• Participer à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
• Entretenir les locaux et le matériel de la cantine
• Accompagnement des enfants en minibus et lors des trajets des écoles
• Pointer et comptabiliser les présents à la cantine dans chaque classe pour mettre à jour les répartitions par service
• Evaluer la qualité des produits de base
• Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
• Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons...)
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...) (aide au cuisinier en place)
Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
• Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
• Participer à l’accueil des enfants et la fluidité du service
• Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
Profils recherchés
• Maîtriser les règles d’hygiène de base
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
• Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Maîtriser les techniques culinaires
• Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
• Savoir présenter et décorer les plats
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
• Connaître les techniques de service en salle
• Connaître les gestes et postures de la manutention
• Connaître les gestes de premiers secours
• Connaître les notions de base concernant les allergies
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
• Connaître la technologie des matériels
• Avoir des notions de maintenance du matériel
• Compétences relationnelles :
• Savoir organiser son temps
• Etre organisé et méthodique
• Etre patient
• Savoir travailler en équipe, communiquer
• Etre efficace et réactif
• Savoir gérer les conflits
• Avoir le sens du service public
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
• Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Maîtriser les techniques culinaires
• Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
• Savoir présenter et décorer les plats
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
• Connaître les techniques de service en salle
• Connaître les gestes et postures de la manutention
• Connaître les gestes de premiers secours
• Connaître les notions de base concernant les allergies
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
• Connaître la technologie des matériels
• Avoir des notions de maintenance du matériel
• Compétences relationnelles :
• Savoir organiser son temps
• Etre organisé et méthodique
• Etre patient
• Savoir travailler en équipe, communiquer
• Etre efficace et réactif
• Savoir gérer les conflits
• Avoir le sens du service public
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.