Responsable restauration scolaire, hygiène et logistique (F/H)
Offre n° O049260917000180
Publiée le 22/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Ville à taille humaine comptant plus de 15 000 habitants, Avrillé est la 4e commune d'Angers Loire Métropole. Située à quelques minutes par tramway du centre-ville d’Angers, elle bénéficie du rayonnement et de l’attractivité de cette grande ville et incarne la douceur de vivre angevine, à l’interface entre Angers et la campagne environnante.
En pleine croissance démographique au travers d’un aménagement urbain maitrisé et adapté aux enjeux écologiques, Avrillé est une ville active et sportive, riche d’un tissu associatif dynamique et de nombreux espaces naturels qui ont façonné son identité. La présence de nombreuses entreprises industrielles et de services, dont des sociétés de renom dans les zones d’activités, participe au dynamisme de la commune.
La future médiathèque de 1500m², qui ouvrira ses portes en 2027, conçu par l’un des plus renommé cabinet d’architecture français, témoigne de la qualité des équipements publics mis à disposition des usagers et du dynamisme culturel de la ville.
Pour découvrir Avrillé, laissez vous guider :
https://www.ville-avrille.fr/360/
En pleine croissance démographique au travers d’un aménagement urbain maitrisé et adapté aux enjeux écologiques, Avrillé est une ville active et sportive, riche d’un tissu associatif dynamique et de nombreux espaces naturels qui ont façonné son identité. La présence de nombreuses entreprises industrielles et de services, dont des sociétés de renom dans les zones d’activités, participe au dynamisme de la commune.
La future médiathèque de 1500m², qui ouvrira ses portes en 2027, conçu par l’un des plus renommé cabinet d’architecture français, témoigne de la qualité des équipements publics mis à disposition des usagers et du dynamisme culturel de la ville.
Pour découvrir Avrillé, laissez vous guider :
https://www.ville-avrille.fr/360/
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1 esplanade de l'hôtel de ville - CS 50109, Avrillé (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
01/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Placé sous l’autorité hiérarchique du Directeur Éducation Enfance Jeunesse, le responsable restauration scolaire, hygiène et logistique assure le pilotage des équipes de restauration et entretien des locaux ( effectif de 20 agents dont 4 managers de proximité), la gestion opérationnelle de la restauration scolaire, garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire. Il optimise la logistique, la gestion des stocks et la conformité réglementaire pour l’ensemble des sites (écoles et accueils de loisirs).
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES
1. Manager les équipes
- Animer et faire monter en compétence les 4 responsables d'équipes placés sous son autorité directe.
- Accompagner l'ensemble des agents du service pour améliorer les pratiques professionnelles.
- Encadrer et superviser les missions de restauration et d’entretien en assurant une cohésion, une communication et une formation des équipes autour d’actions de lutte contre le gaspillage, sécurité alimentaire...)
2. Restauration scolaire (liaison froide)
- Gérer les commandes et les exécutions des contrats (adaptation aux effectifs, suivi des PAI, régimes alimentaires, allergies…)
- Être l’interlocuteur des familles et usagers (enseignants, médecins scolaires…) : traitement des demandes, organisation et analyse d’enquêtes de satisfaction
- Organiser le tri, suivre la collecte, coordonner avec le prestataire la collecte et le traitement, tenir un registre de suivi.
3. Garantir le respect des normes et la gestion des risques sanitaires
- Contrôler les normes, identifier et signaler les non-conformités (températures, péremption, stockage), mettre à jour le PPMS et les procédures HACCP, gérer les alertes sanitaires, dans le respect des normes (lois EGALIM, ma Cantine, AGEC…)
- Organiser et superviser l’entretien des locaux affectés
- Passer les commandes en respectant les budgets, suivre les livraisons, les stocks veiller à la qualité et conformité règlementaire
- Suivre l’état du matériel de restauration et d’entretien, planifier les maintenances (préventives/curatives) et les demandes d’interventions en lien avec les fournisseurs
- Organiser la livraison des repas, produits d’entretien, pharmaceutiques dans les écoles et ALSH, coordonner avec les services techniques pour les besoins en mobilier et équipements
CONFIGURATION DU POSTE
- Recrutement dans le cadre d’emploi des agents de maîtrise et adjoint technique principal 1er classe par voie statutaire (mutation ou inscription en liste d’aptitude). A défaut, recrutement par voie contractuelle.
- Rémunération statutaire + RIFSEEP + sous conditions : prime annuelle + CNAS + forfait mobilités durables.
- Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
- Temps complet :37,5 heures hebdomadaires (+RTT).
1. Manager les équipes
- Animer et faire monter en compétence les 4 responsables d'équipes placés sous son autorité directe.
- Accompagner l'ensemble des agents du service pour améliorer les pratiques professionnelles.
- Encadrer et superviser les missions de restauration et d’entretien en assurant une cohésion, une communication et une formation des équipes autour d’actions de lutte contre le gaspillage, sécurité alimentaire...)
2. Restauration scolaire (liaison froide)
- Gérer les commandes et les exécutions des contrats (adaptation aux effectifs, suivi des PAI, régimes alimentaires, allergies…)
- Être l’interlocuteur des familles et usagers (enseignants, médecins scolaires…) : traitement des demandes, organisation et analyse d’enquêtes de satisfaction
- Organiser le tri, suivre la collecte, coordonner avec le prestataire la collecte et le traitement, tenir un registre de suivi.
3. Garantir le respect des normes et la gestion des risques sanitaires
- Contrôler les normes, identifier et signaler les non-conformités (températures, péremption, stockage), mettre à jour le PPMS et les procédures HACCP, gérer les alertes sanitaires, dans le respect des normes (lois EGALIM, ma Cantine, AGEC…)
- Organiser et superviser l’entretien des locaux affectés
- Passer les commandes en respectant les budgets, suivre les livraisons, les stocks veiller à la qualité et conformité règlementaire
- Suivre l’état du matériel de restauration et d’entretien, planifier les maintenances (préventives/curatives) et les demandes d’interventions en lien avec les fournisseurs
- Organiser la livraison des repas, produits d’entretien, pharmaceutiques dans les écoles et ALSH, coordonner avec les services techniques pour les besoins en mobilier et équipements
CONFIGURATION DU POSTE
- Recrutement dans le cadre d’emploi des agents de maîtrise et adjoint technique principal 1er classe par voie statutaire (mutation ou inscription en liste d’aptitude). A défaut, recrutement par voie contractuelle.
- Rémunération statutaire + RIFSEEP + sous conditions : prime annuelle + CNAS + forfait mobilités durables.
- Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
- Temps complet :37,5 heures hebdomadaires (+RTT).
Profils recherchés
• Maîtrise des domaines de la restauration scolaire, entretien des locaux
• Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Outlook, logiciels métiers…)
• Connaissance de l’organisation des collectivités territoriales
• Maîtrise des normes HACCP et règlementation alimentaire
• Connaissances techniques et méthodologie d’entretien des locaux
• Connaissance des PAI et des allergies alimentaires
• Gestion des stocks et des commandes
• Rigueur et sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Réactivité et adaptabilité
• Sens du service public
• Autonomie et prise d’initiative
• Capacité à gérer les conflits
• Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Outlook, logiciels métiers…)
• Connaissance de l’organisation des collectivités territoriales
• Maîtrise des normes HACCP et règlementation alimentaire
• Connaissances techniques et méthodologie d’entretien des locaux
• Connaissance des PAI et des allergies alimentaires
• Gestion des stocks et des commandes
• Rigueur et sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Réactivité et adaptabilité
• Sens du service public
• Autonomie et prise d’initiative
• Capacité à gérer les conflits
Contact et modalités de candidature
Contact
0241374126
Informations complémentaires
Candidatures (CV et lettre de motivation) à adresser
à l’attention de Monsieur le Maire d’Avrillé
par courrier postal : 1, Esplanade de l’Hôtel de Ville - CS 50109 - 49241 AVRILLÉ Cedex
ou par mail : drh@ville-avrille.fr
Informations complémentaires : 02 41 37 41 26
à l’attention de Monsieur le Maire d’Avrillé
par courrier postal : 1, Esplanade de l’Hôtel de Ville - CS 50109 - 49241 AVRILLÉ Cedex
ou par mail : drh@ville-avrille.fr
Informations complémentaires : 02 41 37 41 26
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.