Responsable restauration collective (h/f)
Offre n° O050261030000787
Publiée le 30/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Service des ressources humaines - Place Général de Gaulle - BP 330, Saint-Lô (Manche (50))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rattaché à la Direction de l'Éducation, en charge du temps périscolaire des 5 écoles de la Ville de Saint-Lô, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de la restauration collective au sein d'une cuisine satellite alimentée par le GIP-RRCM.
Vous assurez la restauration des enfants de la petite section au CM2 et veillez à la qualité du service rendu. Vous encadrez une équipe d'au moins 6 agents, composée notamment d'un second de cuisine et d'agents polyvalents des écoles intervenant sur le temps du repas, l'animation et l'entretien des locaux.
Vous assurez la restauration des enfants de la petite section au CM2 et veillez à la qualité du service rendu. Vous encadrez une équipe d'au moins 6 agents, composée notamment d'un second de cuisine et d'agents polyvalents des écoles intervenant sur le temps du repas, l'animation et l'entretien des locaux.
Missions / conditions d'exercice
En tant que Responsable restauration collective au sein d’une des 5 écoles, vos missions seront les suivantes :
- Assurer le suivi des effectifs et adapter les commandes de repas ;
- Organiser et contrôler la livraison, la remise en température et la distribution des repas ;
- Réaliser les préparations froides et veiller à la qualité du service restauration ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP ;
- Veiller à la prise en compte des Projets d'Accueil Individualisés (PAI) ;
- Encadrer, organiser et planifier le travail des agents placés sous votre responsabilité ;
- Gérer les plannings, les absences et les remplacements ;
- Assurer le suivi et le contrôle de l'entretien de l'ensemble des locaux scolaires ;
- Participer à l'éducation au goût, à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au vivre-ensemble ;
- Garantir la sécurité physique, affective et morale des enfants accueillis ;
- En lien avec le Coordinateur périscolaire, contribuer à l'accueil et au bien-être des enfants sur les temps périscolaires, en favorisant le vivre-ensemble et l'éducation au goût.
- Participer aux réunions de travail avec les partenaires de la restauration scolaire et aux instances de l'école.
Caractéristiques du poste
- Temps de travail annualisé ;
- Intervention sur les temps de restauration des accueils de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires selon le planning annuel ;
- Participation aux opérations de grand ménage durant les vacances scolaires.
- Assurer le suivi des effectifs et adapter les commandes de repas ;
- Organiser et contrôler la livraison, la remise en température et la distribution des repas ;
- Réaliser les préparations froides et veiller à la qualité du service restauration ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP ;
- Veiller à la prise en compte des Projets d'Accueil Individualisés (PAI) ;
- Encadrer, organiser et planifier le travail des agents placés sous votre responsabilité ;
- Gérer les plannings, les absences et les remplacements ;
- Assurer le suivi et le contrôle de l'entretien de l'ensemble des locaux scolaires ;
- Participer à l'éducation au goût, à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au vivre-ensemble ;
- Garantir la sécurité physique, affective et morale des enfants accueillis ;
- En lien avec le Coordinateur périscolaire, contribuer à l'accueil et au bien-être des enfants sur les temps périscolaires, en favorisant le vivre-ensemble et l'éducation au goût.
- Participer aux réunions de travail avec les partenaires de la restauration scolaire et aux instances de l'école.
Caractéristiques du poste
- Temps de travail annualisé ;
- Intervention sur les temps de restauration des accueils de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires selon le planning annuel ;
- Participation aux opérations de grand ménage durant les vacances scolaires.
Profils recherchés
- CAP/BEP Cuisine, Hôtellerie-Restauration, Bac professionnel ou expérience significative en restauration collective ;
- Formation HACCP obligatoire ;
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST) appréciée ;
- Expérience en encadrement d'équipe ou aptitude à manager une équipe ;
- Sens de l'organisation et des responsabilités ;
- Qualités relationnelles et goût du travail en équipe ;
- Capacité à travailler auprès d'un jeune public ;
- Rigueur, autonomie et sens du service public.
Avantages
- Participation mutuelle (15.50€)
- Participation prévoyance (16€)
- Tickets restaurant (valeur de 8€ ; 4.50€ pris en charge par la collectivité) ou repas sur place.
-Supplément Familial de Traitement (selon condition)
- Formation HACCP obligatoire ;
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST) appréciée ;
- Expérience en encadrement d'équipe ou aptitude à manager une équipe ;
- Sens de l'organisation et des responsabilités ;
- Qualités relationnelles et goût du travail en équipe ;
- Capacité à travailler auprès d'un jeune public ;
- Rigueur, autonomie et sens du service public.
Avantages
- Participation mutuelle (15.50€)
- Participation prévoyance (16€)
- Tickets restaurant (valeur de 8€ ; 4.50€ pris en charge par la collectivité) ou repas sur place.
-Supplément Familial de Traitement (selon condition)
Contact et modalités de candidature
Contact
0233776000
Informations complémentaires
Adresser une lettre de candidature et un curriculum vitae pour le 29/11/2026 dernier délai
Par mail : contact.drh@saint-lo.fr
ou
Par courrier postal :
Madame le Maire
Direction des Ressources Humaines – Pôle Ressources -
Place Général de Gaulle - BP 330 - 50010 SAINT-LO
Date prévisionnelle des entretiens le 10/12/26 matin
Par mail : contact.drh@saint-lo.fr
ou
Par courrier postal :
Madame le Maire
Direction des Ressources Humaines – Pôle Ressources -
Place Général de Gaulle - BP 330 - 50010 SAINT-LO
Date prévisionnelle des entretiens le 10/12/26 matin
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.