Responsable d'exploitation cuisine municipale des écoles
Offre n° O051260318000030
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
52 rue de tayllerand - bp 1092, Reims (Marne (51))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
17/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire
Descriptif de l'emploi
Suite à un départ en retraite, la Caisse des écoles recherche un responsable d'exploitation de la cuisine municipale des écoles (CME) de Reims.
Sous l'autorité hiérarchique de la direction, le responsable sera en charge de la planification, l'encadrement et le contrôle de l'ensemble des activités de la CME.
Sous l'autorité hiérarchique de la direction, le responsable sera en charge de la planification, l'encadrement et le contrôle de l'ensemble des activités de la CME.
Missions / conditions d'exercice
• Participe au paramétrage G.P.A.O
• Organise, anime et coordonne les activités de toute son équipe
• Responsable de la qualité bactériologique de l’ensemble des productions
• Réalise le planning de production (fabrication, conditionnement)
• Gère les moyens en personnel des différents secteurs d’activités
• Réalise les fiches techniques
• Supervise les demandes de la maintenance du secteur production
• Supervise les approvisionnements des matières premières
• Garant des règles d’hygiène et de sécurité
• Forme, conseil et dirige son équipe
• Garantit la régularité qualitative de l’ensemble des productions
• Participe à l’élaboration de la gestion documentaire en collaboration avec la diététicienne et les groupes de travail
• Participe à la mise en œuvre des contrôles / audits du secteur
• Organise des réunions périodiques avec les responsables de la CME
• Organise, anime et coordonne les activités de toute son équipe
• Responsable de la qualité bactériologique de l’ensemble des productions
• Réalise le planning de production (fabrication, conditionnement)
• Gère les moyens en personnel des différents secteurs d’activités
• Réalise les fiches techniques
• Supervise les demandes de la maintenance du secteur production
• Supervise les approvisionnements des matières premières
• Garant des règles d’hygiène et de sécurité
• Forme, conseil et dirige son équipe
• Garantit la régularité qualitative de l’ensemble des productions
• Participe à l’élaboration de la gestion documentaire en collaboration avec la diététicienne et les groupes de travail
• Participe à la mise en œuvre des contrôles / audits du secteur
• Organise des réunions périodiques avec les responsables de la CME
Profils recherchés
Une expérience en tant que responsable de production en restauration collective est nécessaire.
Titulaire d'un CAP/BEP/Bac pro, les compétences exigées sont :
- capacité de management
- Maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire
- Bonne capacité rédactionnelle et maitrise des logiciels word, excel et logiciel métier AIDOMENU
- connaissance des principes d'approvisionnement
- connaissance des règles nutritionnelles
- diplomatie
Titulaire d'un CAP/BEP/Bac pro, les compétences exigées sont :
- capacité de management
- Maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire
- Bonne capacité rédactionnelle et maitrise des logiciels word, excel et logiciel métier AIDOMENU
- connaissance des principes d'approvisionnement
- connaissance des règles nutritionnelles
- diplomatie
Contact et modalités de candidature
Contact
0326880592
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature, CV et lettre de motivation soit par mail : stephanie.darras@reims.fr
ou par courrier :
Caisse des écoles
52T, RUE DE TALLEYRAND
CS 80009
51722 REIMS CEDEX
ou par courrier :
Caisse des écoles
52T, RUE DE TALLEYRAND
CS 80009
51722 REIMS CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.