Responsable des services restauration et entretien
Offre n° O053260410001121
Publiée le 10/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Pl de l hotel de ville, Ernée (Mayenne (53))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
10/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Ingénieur
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Traitement indiciaire + RIFSEEP + CNAS + participation employeur complémentaire santé et prévoyance
Descriptif de l'emploi
A proximité de Laval et Mayenne (25 km), du département de l’Ile et Vilaine (22 km de Fougères), de la Manche et de la Normandie (30 km), la Commune d’ERNÉE (5600 habitants), ville-centre de la Communauté de Communes de l’Ernée, est un pôle urbain majeur du Nord-Ouest Mayennais.
Riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts, de commerces de proximité et d’activités économiques, la ville d’Ernée dispose d’un bassin de vie dynamique, d’un cœur de ville animé et attractif, et d’une vie associative pétillante… Le tout dans un cadre patrimonial, environnemental et paysager de qualité !
🏛️ Rejoignez une collectivité dynamique et contribuez activement à la mise en œuvre des politiques publiques locales au cœur de la vie municipale. Véritable bras droit de la direction générale, vous jouez un rôle stratégique dans le pilotage administratif, organisationnel et opérationnel de la commune.
La collectivité recrute un(e) responsable chargé(e) d’assurer la coordination, l’organisation et le bon fonctionnement des services de restauration collective et d’entretien des locaux.
Ce poste s’inscrit au cœur des politiques publiques locales, avec un rôle essentiel dans la qualité du service rendu aux usagers (enfants, équipes éducatives, résidents, associations).
Riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts, de commerces de proximité et d’activités économiques, la ville d’Ernée dispose d’un bassin de vie dynamique, d’un cœur de ville animé et attractif, et d’une vie associative pétillante… Le tout dans un cadre patrimonial, environnemental et paysager de qualité !
🏛️ Rejoignez une collectivité dynamique et contribuez activement à la mise en œuvre des politiques publiques locales au cœur de la vie municipale. Véritable bras droit de la direction générale, vous jouez un rôle stratégique dans le pilotage administratif, organisationnel et opérationnel de la commune.
La collectivité recrute un(e) responsable chargé(e) d’assurer la coordination, l’organisation et le bon fonctionnement des services de restauration collective et d’entretien des locaux.
Ce poste s’inscrit au cœur des politiques publiques locales, avec un rôle essentiel dans la qualité du service rendu aux usagers (enfants, équipes éducatives, résidents, associations).
Missions / conditions d'exercice
🎯 Missions principales
🍽️ Gestion de la cuisine centrale
• Encadrer et organiser le travail d’une équipe de 6 agents
• Garantir la production et la distribution des repas auprès des écoles, structures d’accueil et résidents
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Participer à l’élaboration des menus dans le respect des équilibres nutritionnels et des orientations de la collectivité
• Assurer la continuité du service
👥 Encadrement des équipes entretien et restauration scolaire
• Coordonner une équipe d’environ 12 agents
• Élaborer et suivre les plannings de travail et de congés
• Organiser et optimiser les interventions d’entretien des locaux communaux
• Contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des protocoles
📦 Gestion des moyens matériels et des achats
• Piloter les achats de produits et matériels d’entretien en lien avec le service finances
• Assurer le suivi des commandes, des livraisons et des factures
• Gérer les stocks et veiller à la bonne utilisation des ressources
• Participer à la définition des besoins dans le cadre des marchés publics
🌱 Contribution aux politiques publiques
• Participer à la mise en œuvre des orientations en matière de restauration collective durable (produits locaux, bio, repas végétariens)
• Veiller à l’intégration des enjeux de développement durable dans les pratiques du service
• Contribuer à l’organisation logistique d’événements municipaux
🍽️ Gestion de la cuisine centrale
• Encadrer et organiser le travail d’une équipe de 6 agents
• Garantir la production et la distribution des repas auprès des écoles, structures d’accueil et résidents
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Participer à l’élaboration des menus dans le respect des équilibres nutritionnels et des orientations de la collectivité
• Assurer la continuité du service
👥 Encadrement des équipes entretien et restauration scolaire
• Coordonner une équipe d’environ 12 agents
• Élaborer et suivre les plannings de travail et de congés
• Organiser et optimiser les interventions d’entretien des locaux communaux
• Contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des protocoles
📦 Gestion des moyens matériels et des achats
• Piloter les achats de produits et matériels d’entretien en lien avec le service finances
• Assurer le suivi des commandes, des livraisons et des factures
• Gérer les stocks et veiller à la bonne utilisation des ressources
• Participer à la définition des besoins dans le cadre des marchés publics
🌱 Contribution aux politiques publiques
• Participer à la mise en œuvre des orientations en matière de restauration collective durable (produits locaux, bio, repas végétariens)
• Veiller à l’intégration des enjeux de développement durable dans les pratiques du service
• Contribuer à l’organisation logistique d’événements municipaux
Profils recherchés
• Expérience souhaitée en restauration collective, hygiène ou gestion de services techniques
• Aptitudes avérées au management et au travail en équipe
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et des matériels associés
• Capacité d’organisation, d’anticipation et de gestion des priorités
• Sens du service public, discrétion professionnelle et respect des obligations de réserve
• Aptitudes avérées au management et au travail en équipe
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et des matériels associés
• Capacité d’organisation, d’anticipation et de gestion des priorités
• Sens du service public, discrétion professionnelle et respect des obligations de réserve
Contact et modalités de candidature
Contact
0243087110
Informations complémentaires
Envie de vous engager au service d’un territoire et de ses habitants ?
Adressez-nous votre candidature dès maintenant !
👉 Entretiens prévus le 20 mai 2026 dès 15h30.
Nous avons hâte de vous accueillir !
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Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.