cuisinier/cuisinière
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O054250306000138
Publiée le 06/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Boulevard de Finlande, Custines (Meurthe-et-Moselle)
Poste à pourvoir le
01/05/2025
Date limite de candidature
05/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, de son projet de territoire et, face aux enjeux des transitions alimentaire et environnementale, la Communauté de communes du Bassin de Pompey s’est dotée d’une Cuisine Centrale intercommunale exploitée en régie directe. Plus de 500 000 repas ont été produits en 2024, à partir de produits de qualité, issue à 30% d’approvisionnements en circuit-court pour des sites de restauration scolaire et extrascolaire, des personnes âgées (résidence autonomie, portage de repas), les 5 structures d’accueil Petite Enfance intercommunale, ou encore un restaurant inter-entreprises.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité du Directeur d’exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer à l’élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l’entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu’à celles de ses collègues
- Participer à l’élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l’entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu’à celles de ses collègues
Profils recherchés
- BEP ou CAP Cuisine exigé
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage des produits
- Maîtrise des règles d’hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00.
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage des produits
- Maîtrise des règles d’hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00.
Contact et modalités de candidature
Contact
0383498181
Informations complémentaires
Avantages : régime indemnitaire, participation employeur possible à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité, amicale du personnel.
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle dès le 1er mai 2025.
Merci d’adresser votre lettre de motivation accompagnée d’un C.V à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes du Bassin de Pompey
Rue des 4 éléments - BP 60008
54340 POMPEY
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle dès le 1er mai 2025.
Merci d’adresser votre lettre de motivation accompagnée d’un C.V à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes du Bassin de Pompey
Rue des 4 éléments - BP 60008
54340 POMPEY
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.