Responsable de restauration collective et du service entretien des locaux (F/H)
Offre n° O056261105000072
Publiée le 05/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place de la mairie, Grand-Champ (Morbihan (56))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
04/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La commune de Grand-Champ recherche un responsable de restauration collective capable de piloter le service, d’accompagner les équipes et d’assurer une gestion administrative autonome.
Sous l’autorité du directeur du Pôle Famille, le responsable de restauration collective assure le pilotage global du service tant sur les plans humain, organisationnel, administratif que technique.
Poste à temps complet annualisé
Poste rattaché au pôle Famille
Cadre d’emplois : Techniciens territoriaux
Catégorie : B
Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP + Participation à la mutuelle et à la prévoyance si adhésion aux contrats groupes
Date limite des candidatures : 04 décembre 2026
Prise de poste : 1er janvier 2027
Entretien prévisionnel entre le 14 et le 18 décembre 2026
Sous l’autorité du directeur du Pôle Famille, le responsable de restauration collective assure le pilotage global du service tant sur les plans humain, organisationnel, administratif que technique.
Poste à temps complet annualisé
Poste rattaché au pôle Famille
Cadre d’emplois : Techniciens territoriaux
Catégorie : B
Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP + Participation à la mutuelle et à la prévoyance si adhésion aux contrats groupes
Date limite des candidatures : 04 décembre 2026
Prise de poste : 1er janvier 2027
Entretien prévisionnel entre le 14 et le 18 décembre 2026
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
Encadrement et accompagnement des équipes restauration et entretien :
Encadrer, animer et accompagner les équipes
Organiser le travail, gérer les plannings et anticiper les besoins en personnel
Développer les compétences et veiller aux conditions de travail
Veiller à la qualité des prestations et au respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Gestion et pilotage de restauration :
Superviser la production, la livraison et la distribution des repas
Garantir la qualité des prestations, l’équilibre alimentaire et le respect des normes sanitaires
Piloter les approvisionnements, les achats et le suivi des fournisseurs
Développer une démarche de restauration durable et de lutte contre le gaspillage
Gestion administrative et budgétaire :
Assurer le suivi administratif et financier du service
Elaborer des outils de suivi, analyser les résultats et rendre compte à la direction
Proposer des améliorations et accompagner l’évolution de service.
Coordination et projets :
Coordonner les projets d’accueil individualisé en restauration avec les différents partenaires
Participer au projet éducatif du temps de repas et aux actions de sensibilisation
Organiser les prestations de restauration lors des festivités et cérémonies
Encadrement et accompagnement des équipes restauration et entretien :
Encadrer, animer et accompagner les équipes
Organiser le travail, gérer les plannings et anticiper les besoins en personnel
Développer les compétences et veiller aux conditions de travail
Veiller à la qualité des prestations et au respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Gestion et pilotage de restauration :
Superviser la production, la livraison et la distribution des repas
Garantir la qualité des prestations, l’équilibre alimentaire et le respect des normes sanitaires
Piloter les approvisionnements, les achats et le suivi des fournisseurs
Développer une démarche de restauration durable et de lutte contre le gaspillage
Gestion administrative et budgétaire :
Assurer le suivi administratif et financier du service
Elaborer des outils de suivi, analyser les résultats et rendre compte à la direction
Proposer des améliorations et accompagner l’évolution de service.
Coordination et projets :
Coordonner les projets d’accueil individualisé en restauration avec les différents partenaires
Participer au projet éducatif du temps de repas et aux actions de sensibilisation
Organiser les prestations de restauration lors des festivités et cérémonies
Profils recherchés
Formation et expérience :
Formation en restauration ou hôtellerie-restauration, de niveau Bac à Bac +3
Expérience confirmée en restauration collective et en encadrement d’équipe
Expérience en collectivité serait appréciée
Savoir-faire :
® Maitriser la réglementation en restauration collective et des normes HACCP
® Connaissance en nutrition, techniques culinaires et gestion des allergènes
® Compétences en management, gestion budgétaire et pilotage d’activité
® Maitriser des outils bureautiques et des logiciels métier ( Concerto, Aidomenu)
Savoir-être :
® Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
® Capacité à fédérer, décider et prendre des initiatives
® Qualités relationnelles et aptitudes à gérer les situations difficiles
® Réactivité, discrétion et sens du service public
Formation en restauration ou hôtellerie-restauration, de niveau Bac à Bac +3
Expérience confirmée en restauration collective et en encadrement d’équipe
Expérience en collectivité serait appréciée
Savoir-faire :
® Maitriser la réglementation en restauration collective et des normes HACCP
® Connaissance en nutrition, techniques culinaires et gestion des allergènes
® Compétences en management, gestion budgétaire et pilotage d’activité
® Maitriser des outils bureautiques et des logiciels métier ( Concerto, Aidomenu)
Savoir-être :
® Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
® Capacité à fédérer, décider et prendre des initiatives
® Qualités relationnelles et aptitudes à gérer les situations difficiles
® Réactivité, discrétion et sens du service public
Contact et modalités de candidature
Contact
0297667711
Informations complémentaires
Adresser lettre de motivation et curriculum vitae à :
Madame le Maire
Commune de Grand-Champ
Place de la mairie
56 390 Grand-Champ
ou par courriel à :
grh.mairie@grandchamp.fr
Madame le Maire
Commune de Grand-Champ
Place de la mairie
56 390 Grand-Champ
ou par courriel à :
grh.mairie@grandchamp.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.